Confiture de framboise à la cardamome et aux pistaches

Encore un lundi, pffffff, pas envie de se lever et d'aller travailler, je vais lancer une pétition pour que le dimanche dure 48 heures, vous êtes avec moi????

Pour rendre les matins plus doux et surtout ceux du Lundi, il n'y a pas mieux qu'une bonne confiture maison pleine de saveurs, au moins mes papilles seront réveillées même si mes yeux et le cerveau ont décidés de faire la grasse matinée. Cette fois j'ai ajouté de la cardamome et des pistaches à ma confiture de framboise pour lui donné du pep's et du croquant, un délice.

Pour 450g de confiture

350g de framboise

250g de sucre

1 poignée de pistaches

4 à 5 graines de cardamome verte

Ecrasez les graines de cardamome et récupérez les petits grains noirs.

Dans une casserole mélangez les framboises, le sucre et les grains de cardamome. Faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes (testez la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une surface froide, si elle fige stoppez le cuisson sinon continuez encore quelques minutes).

Incorporez les pistaches à la fin de la cuisson et versez la confiture dans des pots propres et secs, fermez-les et retournez-les pour stériliser l’intérieur des pots.