Je voulais participer au défis "recettes autour d'un ingrédient" sur le thème de l'abricot avec cette tatin, mais je me suis laissée dépassée par un petit peu tout, du coup le jour J j'avais fais la tarte et le photos mais pas l'article. Tant pis, ça ne m'a pas empêché d'apprécier ma tatin d'abricots dont j'ai parfumé le caramel avec du romarin.
Pour 6 à 8 personnes
350g de pâte brisée
15 petits abricots
70g de sucre
40g d'eau infusée au romarin
Portez 100ml d'eau à ébullition puis faites-y infuser une branche de romarin pendant 20 minutes.
En attendant préparez la pâte et laissez-la reposer au frais le temps de réaliser le caramel.
Dans une casserole versez le sucre et 40g d'eau infusée au romarin, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le caramel commence à se colorer.
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Disposez les abricots dans un plat à tarte de 24cm de diamètre (que vous aurez chemisé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage), arrosez-les avec les caramel.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte brisée, posez-la sur les abricots et rabattez les bords entre le plat et les fruits. Piquez la pâte et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir la tarte avant de la retournez, le caramel va figer et ainsi il ne s'échappera pas.
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LadyMilonguera 12/08/2017 22:00
Marlyzen 04/08/2017 18:17
Christine - le carnet sur l'étagère 04/08/2017 15:07
lilou25 04/08/2017 08:33
Gagaie 03/08/2017 18:56
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latabledeclara 03/08/2017 07:20
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amour de cuisine 02/08/2017 22:50
sandra 02/08/2017 22:28
guy59600 02/08/2017 21:50
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Camilleb 02/08/2017 10:30
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la cuisine de poupoule 02/08/2017 10:13
bree13 02/08/2017 09:52
vanni 02/08/2017 09:30
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Dani 02/08/2017 09:04
Mimi 02/08/2017 09:01
delphine 02/08/2017 08:51
Graine de faim kely 02/08/2017 08:10