Tarte tatin aux abricots et romarin

Publié par sotis sur 2 Août 2017, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #abricot, #romarin, #tatin

Je voulais participer au défis "recettes autour d'un ingrédient" sur le thème de l'abricot avec cette tatin, mais je me suis laissée dépassée par un petit peu tout, du coup le jour J j'avais fais la tarte et le photos mais pas l'article. Tant pis, ça ne m'a pas empêché d'apprécier ma tatin d'abricots dont j'ai parfumé le caramel avec du romarin.

Pour 6 à 8 personnes

350g de pâte brisée

15 petits abricots

70g de sucre

40g d'eau infusée au romarin

Portez 100ml d'eau à ébullition puis faites-y infuser une branche de romarin pendant 20 minutes.

En attendant préparez la pâte et laissez-la reposer au frais le temps de réaliser le caramel.

Dans une casserole versez le sucre et 40g d'eau infusée au romarin, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le caramel commence à se colorer.

Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Disposez les abricots dans un plat à tarte de 24cm de diamètre (que vous aurez chemisé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage), arrosez-les avec les caramel.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte brisée, posez-la sur les abricots et rabattez les bords entre le plat et les fruits. Piquez la pâte et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir la tarte avant de la retournez, le caramel va figer et ainsi il ne s'échappera pas.

[pdf] TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET ROMARIN

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Commenter cet article

LadyMilonguera 12/08/2017 22:00

Elle est bien tentante cette tatin !

Marlyzen 04/08/2017 18:17

Waouh, ta tatin est splendide et j'aime bien l'idée de l'eau infusée au romarin !

Christine - le carnet sur l'étagère 04/08/2017 15:07

Elle est bien appétissante ta jolie tarte !
Bises ♥

lilou25 04/08/2017 08:33

Magnifique cette tarte ! Elle donne envie ! Bisous

Gagaie 03/08/2017 18:56

J'adore les abricots. Alors, en tatin miam ! ♥

yumelise 03/08/2017 18:47

Ohlala comme elle est belle ! Ces saveurs doivent effectivement bien se marier. C'est original et c'est à tester ce caramel !

chris 03/08/2017 16:18

C'est ingénieux cette façon d'aromatiser ton caramel au romarin!!!!!
bisous

Doria 03/08/2017 15:15

Waouh ! Cette tarte est superbe et doit être bien délicieuse.
Bisous, Doria

latabledeclara 03/08/2017 07:20

Trop jolie
Bisous

latabledeclara 03/08/2017 07:16

Trop jolie
Bisous

amour de cuisine 02/08/2017 22:50

Salut ma belle,
Meme si tu n'as pu participer au jeu ta tarte tatin reste une merveille, je suis bien tentée, bravo

sandra 02/08/2017 22:28

Super jolie ta tarte!!

guy59600 02/08/2017 21:50

superbe tarte et tres bon fruit
Une bonne soirée bisous

Cuisiner en paix 02/08/2017 21:45

Je garde un souvenir gourmand d'une tarte tatin aux abricots, c'était une pure merveille.
Merci pour la recette.
Bises.

Les petits plats de Béa 02/08/2017 20:11

Hummmm ça doit étre bien bon

Del's cooking twist 02/08/2017 18:35

Elle est absolument superbe cette tarte aux abricots. J'adore!!

GUT 02/08/2017 18:17

Elle est vraiment magnifique cette tatin et avec la saveur de romarin qui va si bien avec (je fais souvent mes confitures comme ça) quel régal ce devait être !! bravo Gaëlle ! gros bisous

LaKiwiZine 02/08/2017 18:03

Une belle tarte avec une association bien gourmande!

Nadège 02/08/2017 17:26

C'est une version de tatin très tentante. Les abricots se marient à merveille avec le romarin en effet
bisous

Marie L 02/08/2017 16:15

Abricots et romarin c'est délicieux. J'adore ce mariage. Belle tatin. Bisous

Muriel des Myls 02/08/2017 15:33

superbe :)

valerie 02/08/2017 14:48

magnifique tarte

gridelle 02/08/2017 14:45

l'alliance abricots romarin est top! je l'avais testé avec délice l'an passé! du coup je suis tentée par ta tatin! et je suis comme toi je la fais avec une pâte brisée je trouve ça bien meilleur qu'avec une pâte feuilletée!

Châtaigne 02/08/2017 14:03

Superbe tarte ! J'en salive d'envie :)

mélie melo en cuisine 02/08/2017 12:04

magnifique et gourmande hummmmmmmmmm

Marie 02/08/2017 11:56

Je suis fan de cette association abricot romarin, ta tarte me donne très envie, allez hop, dans ma to do list! ;-)
Bises et à bientôt
Marie

Messergaster 02/08/2017 11:47

Wow !! Comme elle est belle ! Et quelle jolie couleur !

irisa 02/08/2017 11:22

Comment résister à cette belle tarte aux saveurs de l'été, elle est trop jolie ..... et gourmande !

Camilleb 02/08/2017 10:30

Hum ça m'a l'air d'être trop bon!!!