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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tomates entières en bocaux

Publié par sotis sur 28 Juillet 2017, 06:45am

Catégories : #légumes, #Petits plats maison, #conserves, #tomates

L'année dernière je me suis lancée, avec quelques appréhension, j'avoue, dans la confection de conserves de légumes d'été, histoire de retrouver en hiver la saveur de l'été. Ça fait du bien au moral et aux papilles gustatives!!!

J'ai cherché des recettes je suis tombée sur le site du "Parfait", fabriquant bien connu de bocaux en tout genre. Rappelez-vous, les bocaux de votre enfance, chez moi ils étaient remplis de confiture de coing et de cerises au sirop, amoureusement préparées par ma grand-mère. Bien que connaissant mon grand père il devait participer et surtout superviser ça de très près.

J'ai donc trouvé cette recette de tomates au naturel sur le site du "Parfait", comme je n'ai pas de stérilisateur et que ma cocotte minute était un peu trop petite j'ai appliqué la méthode qui consiste à immerger les bocaux dans un grand volume d'eau.

Tomates entières en bocaux

 

Pour 3 bocaux de 750ml

4 à 6 tomates fermes par bocaux selon leur grosseur

1l litre d'eau

20g de sel

 

Lavez les bocaux, faites les sécher, puis stérilisez-les en les passant au four à 150°C pendant 10 minutes. Ebouillantez les rondelles en caoutchouc puis mettez-les en place sur les couvercles.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez-y les tomates quelques secondes puis pelez-les et retirez le pédoncule.

Préparez la saumure : portez 1 litre d’eau à ébullition avec le sel.

Répartissez les tomates dans les bocaux et versez la saumure bouillante par-dessus, remplissez les pots jusqu’à 2cm du bord. Fermez les bocaux immédiatement et placez-les dans la cocotte en disposant un torchon sur le fond et entre les bocaux pour les isoler les uns des autres. Remplissez la cocotte d’eau jusqu’à ce que les bocaux soient recouverts. Portez à ébullition.

Dès que l’eau arrive à ébullition (100°C) comptez 1heure de cuisson (en maintenant l’ébullition). Si le niveau d’eau baisse, rajoutez un peu d’eau bouillante pour maintenir la température et gardez les pots sous le niveau de l’eau.

Laissez refroidir completement l'eau avant de sortir les bocaux de la cocotte.

(Vous pouvez utiliser des tomates non pelées, dans ce cas il faudra les piquer avec une fourchette avant de les mettre dans les bocaux)

Vérifiez la stérilisation en débloquant le loquet des bocaux le couvercle doit rester soudé au bocal si ce n'est pas le cas recommencez le traitement thermique.

Tomates entières en bocaux
Commenter cet article

Isabelle 01/08/2017 13:44

C'est vrai que ça donne un peu de travail, mais c'est tellement bon et pratique de pouvoir profiter de bons légumes tout au long de l'année grâce à ces bocaux. Bisous

missfujii. 31/07/2017 10:50

Ils sont superbes ces bocaux !

Muriel 29/07/2017 22:52

Qu’est-ce que j'en ai préparé de ces tomates au naturel quand j'avais mon jardin... ta recette me rappelle de bons souvenirs... et quel bonheur d'avoir des tomates toute l'année...

kekeli 29/07/2017 06:06

Bravo, c'est le moment de faire ses conserves pour l'hiver !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

les petits plats de Béa 28/07/2017 19:17

Et bien tu as bien du courage moi je n'ai jamais franchi le pas des conserves. Bravo

Gourmandisesdelo 28/07/2017 19:13

Ah les tomates ... mon petit péché mignon
C'est une excellente idée de les garder en bocal, j'y songerai pour cet hiver certainement
Bonne soirée bise

yumelise 28/07/2017 18:47

Cà donne envie d'avoir un potager :-)

Bernieshoot 28/07/2017 18:20

Et cette année est une année à tomates, le potager en regorge, une recette qui tombe à pic

patricia cuisine 28/07/2017 13:32

ho un grand merci bisous

Marie L 28/07/2017 11:16

C'est la méthode parfaite pour conserver des légumes ou fruits d'été, et égayer nos hivers. Bisoous

la cuisine de poupoule 28/07/2017 11:11

J'en fais beaucoup idéale pour l'hiver .
Bonne journée
bises

Camilleb 28/07/2017 10:25

Parfais pour les recettes d'hiver ....

corinnette 28/07/2017 09:38

J'en fais régulièrement et je rajoute du thym et du laurier pour parfumer un peu
http://atelierdecorinnette.over-blog.com/article-tomates-en-conserves-82726438.html
voici le lien
bises

delphine 28/07/2017 09:30

Chouette tu vas avoir de quoi te régaler en hiver.
Bises et belle journée

bree13 28/07/2017 09:23

pour apporter un peu de soleil en hiver, bises !

gridelle 28/07/2017 08:30

waouw!! simplissime! je sais ce qu'il me reste à faire!!!

mauricette 28/07/2017 07:54

Merveilleuses conserves maison, qu'elles sont belles tes tomates. Mon rêve, ce serait d'en avoir assez pour faire comme toi !
Bonne journée. Bisous.

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