Gratin de chou-fleur et brocolis au zaatar

Je vous avais prévenu qu'il y aurait du chou-fleur au menu ces prochains temps!! voici une deuxième recette que j'ai faites à partir de mon maxi chou-fleur, un gratin avec plein de béchamel et du fromage gratiné par dessus. Le gratin de chou-fleur c'est un peu une madeleine de Proust, rassurez-vous je préfère les madeleines aux choux-fleurs, tout ça pour dire que c'est un de ces souvenirs d'enfance qui vous suivent toute votre vie et qui ont le don de vous faire vous retrouver toute gamine à table avec toute la famille et un gratin fumant sortant du four bien doré et dégoulinant de béchamel, un vrai bonheur!!! On ne va pas se mentir, la réussite d'un bon gratin de chou-fleur tient en grande partie à la béchamel et au fromage gratiné qui le recouvre!!.

Bref tout ça pour dire que j'ai fais un gratin de chou-fleur et de brocolis (pour la couleur) et au zaatar (pour la douceur) et que je me suis régalée même si il ne paye pas de mine sur mes photos...

Pour 4 à 6 personnes

1 chou-fleur

1 brocoli

3 gousses d'ail

2 cuil à café de mélange zaatar

50ml d'huile d'olive

100g de maïzena

500ml de lait

50g de parmesan

30g de chapelure

Préchauffer le four à 200°C.

Détaillez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes puis faites-les  cuire à la cocotte minutes pendant 10 minutes à partir du moment où elle commence à siffler.

Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez 50ml de lait et la maïzena, mélangez jusqu'à obtenir une sorte de pâte puis versez le reste du lait ainsi vous éviterez les grumeaux. Mélangez au fouet, incorporez le zaatar et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, il doit cependant rester onctueux et finira d'épaissir au four.

Egouttez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli et répartissez-les dans un plat à gratin. Versez la béchamel sur les fleurettes pour bien les enrober.

Dans un bol mélangez le parmesan râpé et la chapelure et répartissez le tout sur le gratin.

Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes le temps de bien faire dorer le gratin.