Purée de céleri au basilic

Ca ne vous aura pas échappé, le printemps est enfin de retour et avec lui c'est toutes les saveurs de l'été qui frappent à notre porte. A commencer par les fraises, les tomates, les courgettes, les aubergines et bien sur le basilic.

Quelques feuilles de basilic et le soleil s'invite sur votre table et voila comment faire d'une bête purée de céleris, un plat plutôt typique des saisons froides, un accompagnement parfait pour le barbecue...

Pour 4 personnes

1kg de céleri rave

500g de pommes de terre

1 botte de basilic

1 gousse d'ail

2 cuil à soupe de pignons de pin

Epluchez les pommes de terre et la boule de céleri puis coupez-les en morceaux. Epluchez la gousse d’ail et mettez-la avec les pommes de terre et le céleri dans le panier de la cocotte minute. Faites cuire 20 minutes après le début de l’ébullition.

Quand les légumes sont cuits mixez-les avec 1  petite louche d’eau de cuisson et un peu de beurre.

Hachez les feuilles de basilic le plus finement possible puis incorporez-les à la purée.

Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec et à feu vif et parsemez-les sur la purée au moment de servir.