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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Mille feuille de truite fumée à l'orange

Publié par sotis sur 12 Décembre 2017, 07:51am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #mille-feuille, #orange, #sésame, #gingembre, #cardamome, #truite fumée, #vinaigre de mangue, #noël salé

Et si on passait à table!!

Pour commencer je vous propose ce mille feuille de truite fumée à l'orange, avec des feuilles de brick toastées pour le croustillant, des épices et une vinaigrette aux fruits exotiques pour le pep's.

Mille feuille de truite fumée à l'orange

Pour 4 personnes

3 feuilles de brick

Huile de sésame

1 cuil à soupe de graines de sésame

5 gousses de cardamome

1 cuil à café de poudre de gingembre

2 oranges

100g de truite fumée

 

Vinaigrette

1 cuil à soupe d'huile de sésame

1 cuil à café de jus d'orange

1 cuil à café de vinaigre de mangue

1 cuil à café de moutarde à la mangue et aux épices thaï (Maille)

 

Préchauffez le four à 180°C.

A l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre, découpez 24 disques dans vos feuilles de brick, déposez-les sur des plaque de four recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-les d'huile de sésame à l'aide d'un pinceau. A l'aide d'une râpe, râpez le zeste d'une orange sur les disques de feuille de brick puis enfournez-les à 180°C pour 5 minutes, laissez refroidir.

Pelez les oranges à vif et taillez des suprêmes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol.

Ecrasez les gousses de cardamome, récupérez les graines noires, écrasez-les à leur tour et ajoutez-les aux morceaux d'orange, ajoutez la poudre de gingembre et mélangez le tout, réservez.

Coupez les tranches de truite fumée en petits morceaux, faites torréfier les graines de sésame quelques minutes dans une poêle à sec puis mélangez-les aux morceaux de truite, réservez.

Préparez la vinaigrette: mélangez tout les ingrédients (pour le jus d'orange, prélevez-les dans le bol contenant les suprêmes et les épices).

Montage (à l'assiette et au dernier moment): déposez 2 disques de feuilles de brick l'un sur l'autre, déposez une part de suprêmes d'orange aux épice dessus, recouvrez-les par 2 feuilles de brick, ajoutez la truite fumée et fermez le mille-feuilles par deux feuilles de brick. déposez quelque morceau de truite fumée si il vous en reste. Déposez une poignée de mélange de jeune pousses (ou autre mélange de salade) dans l'assiette, arrosez d'une cuil à café de vinaigrette et bon appétit.

 

 

Mille feuille de truite fumée à l'orange

Et avec ça qu'est qu'on boit???

Le conseil de mon partenaire Le domaine Allemand: L'Orcanette pour sa jolie complexité et sa fraicheur

 
Commenter cet article

LadyMilonguera 27/12/2017 15:22

Une jolie idée ce millefeuille...

Gourmandisesdelo 21/12/2017 00:56

J'adore le mélange truite orange, une belle fraîcheur dans ce mille feuille

Mélina & Chocolat 17/12/2017 18:30

Ton dressage est vraiment très beau !

Cooking Julia 15/12/2017 22:48

C'est aussi joli que bon ! Bises

Julie 14/12/2017 18:16

Il est très raffiné ton millefeuille, la classe ! Bonne soirée, bisous

Isabelle 14/12/2017 08:47

C'est beau et plein de saveurs...Bisous

gridelle 13/12/2017 21:47

padadam!!!! j'en veux!

Marlyzen 13/12/2017 18:49

Croustillant, fruité, sucré-salé, j'adore ! Et le visuel est splendide.

Marion 13/12/2017 16:10

Waouh, c'est absolument magnifique !

Brigitte / Les filles à table 13/12/2017 13:37

C'est joli et original, j'aime beaucoup !! bisous

Christine - le carnet sur l'étagère 13/12/2017 08:44

Simplicité et jolie présentation, je trouve ta recette très sympa. En plus, j'adoooore la truite fumée !
Bisous ♥

kekeli 13/12/2017 05:01

Jolie recette pour les fêtes de fin d'année !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

titanique 13/12/2017 01:10

à garder pour le réveillon bonne idée !
bises (jolies photos) bravooooo

Carine 13/12/2017 00:35

Quelle jolie présentation.

corinnette 12/12/2017 22:42

comme c'est original et raffinée
bises

Carmencita 12/12/2017 21:51

Une belle assiette exotique, garnie d'ingrédients bien appétissant, et d'une délicieuse sauce vinaigrette, un régal sans aucun doute ma belle gros bisous

valerie 12/12/2017 21:45

un pur délice

Muriel 12/12/2017 21:34

Voilà une entrée très raffinée pour les fêtes! bonne soirée

Muriel des Myls 12/12/2017 20:51

C'est fin et raffiné ! beau comme tout !

Christelle 12/12/2017 20:29

Quelle belle entrée!!! Fraîche, fruitée et gourmande!!
bisous

Nathalie 12/12/2017 20:10

Une jolie recette festive et raffinée. Le dressage est superbe. Bises

Sab 12/12/2017 19:33

Mais c'est mignon comme tout ça <3 et la vinaigrette exotique... Je pense que cette recette sera sur mon menu du réveillon :-) Bises et bonne soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/12/2017 19:02

Oh comme c'est beau bravo
Bonne soirée
bises

yumelise 12/12/2017 18:40

Que c'est joli ! Une belle et bonne idée d'entrée légère et originale.

Patty 12/12/2017 18:39

C'est une superbe recette!!!! Et si belle!Bisous!

delphine 12/12/2017 18:08

Oh quelle belle entrée en plus cela doit croquer sous la dent, j'adore cette idée
Merci

Marie L 12/12/2017 17:29

C'est déjà très beau à l'oeil. Tout en finesse. Hum ! Bisous

Sylvie et Marc 12/12/2017 17:22

Une entrée digne d'un repas de fête! Bravo! Bisous. Sylvie.

Aux délices du palais 12/12/2017 16:41

Ca donne vraiment trés envie miamm.

Hakima 12/12/2017 14:43

Waouh!!! Extra ta recette!
Bisous

dineavecsandrine 12/12/2017 10:56

Sacrément jolie ton assiette!!! J'arrive!
Dine avec Sandrine

les petits plats de Béa 12/12/2017 10:07

Très jolie présentation ça donne envie de l'avoir sur sa table de fêtes bisous

popote14 12/12/2017 10:01

ses très chic se que tu nous propose et assez léger bonne journée bisous

Mimi 12/12/2017 08:46

Un delice de légèreté et de saveur !

irisa 12/12/2017 08:28

Très chic et asez simple à élaborer pour moi, à mettre de côté pour faire plaisir à l'homme de la maison qui adore le saumon ou truite fumés

missfujii. 12/12/2017 08:20

Quelle élegance ce mille feuille

Dani 12/12/2017 08:18

Superbe!! Et d'une legèreté!! Bravo!! Belle journée. Bises

latabledeclara 12/12/2017 08:07

En plus d'être très joli, ça m'a l'air délicieux
Bisous

lilou25 12/12/2017 07:58

Très belle entrée festive ! Bisous

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