Pains au lait...sans lait et à l'épeautre

Publié par sotis sur 9 Octobre 2017, 07:00am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #viennoiserie, #pain au lait, #épeautre, #lait végétaux, #petit dejeuner

Je vous avais promis des articles à base de farine et de jus d'épeautre, en voila déjà une, des petits pain au lait ou le lait est remplacé par du jus d'épeautre et noisette et ou une partie de la farine est elle aussi remplacé par de la farine d'épeautre. Je craignais que mes petits pains ne gonflent pas beaucoup et bien j'ai vite été rassurée, ils sont bien dodus et très moelleux, et ce petit gout d'épeautre, j'adore!!

Pains au lait...sans lait et à l'épeautre

Pour 10 petits pains

1 jaune d’œuf

310ml de boisson à l'épeautre et noisette

1 pincée de sel

50g de sucre

300g de farine de blé

200g de farine d'épeautre

100g de beurre mou

10g de levure de boulangerie

Dans la cuve du robot versez les farine, ajoutez le sel, le sucre et la levure en veillant à ce qu'elle ne touche ni le sel ni le sucre. Commencez le pétrissage et incorporez la boisson épeautre noisette et le jaune d'œuf.

Quand la pâte commence à se former ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Continuez le pétrissage pendant une dizaine de minutes. Formez une boule couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1h30.

Divisez la pâte en 10 petits pâtons en formez des petits boudins allongés. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, couvrez-les et laissez-les gonfler pendant environ 1 heure, les pâtons doivent doubler de volume.

A l'aide de ciseaux formez des entailles sur les petits pains et badigeonnez-les avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait.

Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes.

[pdf] PAINS AU LAIT

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Totoche 10/04/2018 17:32

Ils sont étonnants : moelleux, goutus, avec un parfum de "reviens y".

Chrystel 29/10/2017 11:52

Ils sont très séduisants tes petits pains. Miam !! Bisous Gaëlle

Gourmandisesdelo 15/10/2017 16:28

Très belle réussite, je t'en piquerai un pour demain matin ^^

bree13 15/10/2017 08:36

très original !

elodiesucree 13/10/2017 17:01

Ils sont superbes!! J'aimerai bien y goûter ils ont l'air tout à fait moelleux et en effet ils sont bien dodus!! Merci Gaelle pour ta recette c'est une très bonne idée avec du jus d'épeautre noisette, gros bisous

Laurence 13/10/2017 09:41

huuummm !! un bon petit pain et une bonne confiture maison j'arrive !!!
bizzz

Isabelle 12/10/2017 08:27

C'est vrai qu'ils semblent bien moelleux. Bisous

gridelle 12/10/2017 06:16

ça c'est parfait pour mon intolérant dis moi!!

Marlyzen 11/10/2017 13:44

Tes pains au lait sans lait sont drôlement réussis, ils semblent si moelleux !

Muriel des Myls 10/10/2017 21:35

Encore une belle recette :)

patricia cuisine 10/10/2017 21:13

trop beau merci bisous bisous

Madame Potiron 10/10/2017 19:50

Il faut absolument que je teste cette recette! Vivement dimanche prochain :)

Marion 10/10/2017 17:54

Waouh, ils ont l'air délicieux et bien moelleux !

samar 10/10/2017 14:32

tes pains au lait sans lait sans excellents une belle mie comme quoi pas besoin de lait pour avoir une jolie mie legere
bise

Brigitte / Les filles à table 10/10/2017 10:36

Ils sont superbes, je vais les tester !! Bisous

corinnette 10/10/2017 06:44

très original et très beaux
bises

kekeli 10/10/2017 06:30

Des petits pains au lait sans lait, cela m'intrigue, il va falloir que je teste !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Rosenoisettes 10/10/2017 00:38

Ces petits pains ont l'air si moelleux et délicieux !

Carmencita 10/10/2017 00:37

Ils sont superbes tes petits pains sans lait, miam, bisous ma belle

loulou 09/10/2017 23:15

beaux petits pains!

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 09/10/2017 21:48

Magnifiques, on n'a qu'une envie en croquer un!

Sonia 09/10/2017 19:53

ils sont magnifiques tes petits pains! bravo! bisous

la cuisine de poupoule 09/10/2017 18:53

Une belle recette de pains au lait sans lait
Bonne soirée
bises

jackie 09/10/2017 18:49

Au lait dans lait;) Amusant. Ils ont l'air très gourmand. Bisous

valerie 09/10/2017 18:10

ça c'est originale des pains au lait sans lait hihi, trop bon

delphine 09/10/2017 17:54

Hum sympa ta recette, merci ils ont l'air délicieux

guy59600 09/10/2017 17:51

e superbes petits pains effectivement tu aurais pus mettre un peu plus de levure car 10 gr pour 500 gr de farine je trouve que c'est juste
excellent après-midi bisous

christine 09/10/2017 17:40

Ils sont parfaits ces petits pains tout dodus, miamm!!! Bonne fin de journée! Bisous!

Patricia 09/10/2017 17:24

hummm il doivent être bien parfumés, un régal des yeux, je croquerai bien dedans pour mon petit dej...bisous

gut 09/10/2017 17:01

Je ne sais pas comment tu es arrivée à un tel résultat car moi la farine d'épautre ça a toujours été un échec ! tu es la plus forte ! ils sont super beaux ! bisous

sotis 09/10/2017 17:08

ben je sais pas non plus, j'avais peur que ça soit raplapla, j'ai été surprise du résultat!!! bisous

vanni 09/10/2017 14:32

Magnifique !! commencer sa journée avec de si beaux et bons petits pains y à pas mieux !!
Bonne journée
Bisous

Marie L 09/10/2017 13:57

Splendides et bien moelleux ! Belle journée. Bises

Sylvie et Marc 09/10/2017 13:03

Jolis petits pains gourmands! Bravo. Bisous. Sylvie.

popote14 09/10/2017 12:21

super pour le petit déjeuner et bien moelleux bonne semaine bisous

LadyMilonguera 09/10/2017 12:08

Ils m'ont l'air top ces petits pains au lait-sans lait...