Salade au boudin blanc et aux figues

Publié par sotis sur 5 Décembre 2017, 08:04am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #boudin blanc, #figues, #noisette, #pain d'épices, #fromage de chèvre, #noël, #noël salé

Je vous propose de commencer notre repas de réveillon avec une petite salade gourmande et fraiche. Des figues, des noisettes, du boudin blanc, du croquant, du fondant... un joli mélange de saveurs pour attaque un repas avec légèreté.

Pour 4 personnes

un sachet de mélange de jeunes pousses

3-4 figues

2 boudins blancs

2 poignées de noisettes

4 tranches de pain d'épice

4 tranches fines de mini bûches de chèvre

2-3 pincées de baies de poivre de kampot

Concassez les noisettes et faites-les torréfier dans une poêle a sec quelques minutes a feu moyen, réservez.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans la poêle, coupez les boudins blancs en rondelles et faites-les dorer à la poêle de chaque coté, réservez.

Déposez une tranche de buche de chèvre sur chaque tranche de pain d'épice et déposez les toasts sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, faites fondre le fromage au four 5 minutes à 180°C environ (surveillez la cuisson).

Coupez les figues en 8 et écrasez les baies de poivre de kampot.

Lavez et égouttez le mélange de jeune pousses, assaisonnez le avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 cuil à café de vinaigre balsamique, déposez-en une poignée dans chaque assiette, ajoutez les reste des ingrédients et saupoudrez de poivre de kampot.

Servez!!

Le conseil de mon partenaire Le domaine Allemand: Le Théüsien Blanc pour sa tension et son équilibre.

Théüsien blanc

Théüsien - Blanc Millésime : 2016 Cépages : 100% muscat petits grains Vignoble : Les coteaux de la Durance Àge des vignes : 25 ans d'âge. Vignification : Termo-régulée Belle robe jaune trè...

http://www.domaine-allemand.com/portfolios/theusien-blanc/

[pdf] SALADE AU BOUDIN BLANC ET AUX FIGUES

Précédent Suivant

Commenter cet article

Sandrine 13/12/2017 16:31

Miam le boudin blanc et il me rappelle la naissance de Léo lol

Maiwenn 08/12/2017 13:57

Une jolie salade qui plairait à mes gourmands !

nuage-de-chocolat 07/12/2017 14:59

Tellement belle cette salade!! <3

Cooking Julia 06/12/2017 23:07

Elle est bien jolie ta salade, et si gourmande... Bisous

Chris 06/12/2017 21:41

ah ouais, cette salade me fait de l'œil!!!
bisous

Patricia 06/12/2017 19:59

Super cette entrée festive j'ai hâte de voir la suite. Bisous

Marlyzen 06/12/2017 18:42

Une belle entrée fraîche et colorée, sucrée-salée comme je les aime ! Je n'aurais pas pensé à marier boudin et chèvre, excellente idée !

Patty 06/12/2017 17:22

Une tr!ès belle salade que je pourrais adapter pour moi avec des boudins blancs veggie! Merci pour cette idée!

Brigitte / Les filles à table 06/12/2017 08:35

Une très jolie salade, colorée et savoureuse !! Bisous

corinnette 06/12/2017 07:28

j'aime bien cette petite entrée toute en légèreté
bises

vanni 06/12/2017 06:37

Une très belle salade, mais sans les figues pour moi
Bonne journée
Bisous

kekeli 06/12/2017 06:10

Quelle jolie salade pour un repas de fêtes !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

titanique 06/12/2017 00:55

j'adore cette salade, bien fraiche et pas trop charger pour commencer le repas c'est super!
bises

guy59600 05/12/2017 22:05

une très jolie salade croquante en plus boudin et figues j’adore
très bonne soirée bisous

Muriel 05/12/2017 22:03

Tu me donnes des idées! j'ai congelé des quartiers de figues à la fin de l’été... cette salade va se retrouver au menu chez moi à n'en pas douter! bonne soirée

Graine de faim kely 05/12/2017 21:30

Une assiette magnifique Gaëlle!
Bisous

Muriel des Myls 05/12/2017 21:13

Elle ne ferait pas l'unanimité du côté des mes parents / beaux parents qui ne sont pas sucrés salés mais moi j'adore !

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 05/12/2017 20:26

Une salade qui a tout pour plaire! Pleine de saveurs, sucré salé, jeu de textures et super colorée! Bravo bises

delphine 05/12/2017 19:26

Hum elle me plait ta salade, elle fait envie
Bises et belle soirée

lolo 05/12/2017 18:26

hum, une belle salade gourmande !

valerie 05/12/2017 18:16

c'est une jolie salade, mais je n'aime pas le boudin c'est dommage