Agneau sauce passion-safran

Publié par sotis sur 6 Décembre 2017, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #agneau, #safran, #fruits de la passion, #miel, #noël, #noël salé

Après cette petite salade fruitée je vous propose de continuer dans la fraicheur avec des tranches d'agneau relevées d'une sauce aux notes exotiques de safran et de fruits de la passion. Une recette pour les adeptes su sucré-salé qui fera voyager vos papilles.

Pour 4 personnes

4 tranches d'agneau

2 oranges

1 fruit de la passion

1 oignon

2 pincées de pistils de safran

Huile d'olive

1 cuil à café de miel d'oranger

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive puis faites dorer les tranches d’agneau à feu vif quelques minutes de chaque coté.

Epluchez et émincez l’oignon.

Retirez le viande de la sauteuse, remplacez-la par les oignons émincé, ajoutez le jus d’une orange et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon commence à se colorer. Ajouter alors la viande, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes en retournant la viande à mi cuisson.

Quand la viande est cuite retirez-la de la sauteuse, versez le jus de la deuxième orange, la pulpe du fruit de la passion et le miel dans la sauteuse, ajoutez le safran et laissez réduire environ 5 minutes.

Servez les tranches d’agneau napées de sauce au fruit de la passion et au safran.

Le conseil de mon partenaire Le domaine Allemand: Le Matthéüs pour son coté bien charpenté et structuré, son volume en bouche et ses notes de fruits rouges et noirs.

Matheüs

Rouge Matheus Millésime : 2016 Cépages : 100% Merlot Vignoble : Les coteaux de Th.üs à 600 m d'altitude Àge des vignes : Plus de 10 ans d'âge Vignification : classique avec un élevage d'un ...

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[pdf] AGNEAU SAUCE PASSION-SAFRAN

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Commenter cet article

Toque de choc 14/12/2017 12:32

je viens tout de suite voyager dans ta cuisine ! Le sucré-salé et moi on s'entend comme larrons en foire !

Massacre à la Mandoline 07/12/2017 17:59

Woooow la super idée pour les fêtes qui s'annoncent!
J'aime beaucoup, super original! Merci.

Les petits plats de Béa 07/12/2017 07:23

Moi qui aime l'agneau cette recette me parle comme d'hab.biz

corinnette 07/12/2017 07:18

hummm de l'agneau j'adore
et ton assiette me plait beaucoup
bises

Muriel des Myls 06/12/2017 21:28

Encore une belle idée de repas :)

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 06/12/2017 21:16

Très très joli plat sucré salé! Bisous

guy59600 06/12/2017 19:45

belle assiette salée/sucrée mais je passe
excellente soirée bisous

vanni 06/12/2017 18:42

Une très belle recette pour accommoder l'agneau, avec une sauce originale.
Bonne soirée
Bisous.

Sylvie et Marc 06/12/2017 17:19

Une bien belle réussite! Cette assiette fera des heureux sur la table des fêtes de fin d'année. Bisous. Sylvie.

bree13 06/12/2017 15:52

une belle assiette !

valerie 06/12/2017 15:47

une belle assiette

Floencuisine 06/12/2017 15:16

Bien coloré et gourmand

Gut 06/12/2017 15:08

Je ne peux qu'admirer un tel plat en imaginant ses saveurs ! j'aime beaucoup le sucré salé et avec le fruit de la passion tu as super bien choisi les saveurs sucrées ! Merci ma Gaëlle ! gros bisous

patissi-patatta 06/12/2017 14:28

Une sauce qui me plait beaucoup.

patricia cuisine 06/12/2017 13:57

un vrai régal, bisous

lilou25 06/12/2017 12:44

Une petite sauce très originale ! Bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 06/12/2017 12:03

Association originale et fort appétissante!

Petite cuillère 06/12/2017 11:45

Ce doit être un vrai régal !

Belle journée,

Gabrielle

missfujii. 06/12/2017 09:51

Un joli nom pour une sauce