Gratin de pomme de terre à l'abondance

Je suis partie d'une recette de gratin de pomme de terre à la fontina que j'ai trouvée dans mon livre "la dolce cuccina" et je l'ai réalisée avec de l'abondance et des champignons, une idée qui m'est passée par la tête. Ce gratin est délicieux et bien réconfortant, il est parfait pour accompagner le poulet rôti du dimanche surtout si ce dimanche est gris et froid!!

Pour 4 personnes

500g de pommes de terre à chair ferme (poids une fois pelées)

300g de champignons blanc

200g d'abondance

300ml de lait

300ml de crème fraiche épaisse

1 grosse gousse d'ail

1 feuille de leurier

1 branche de romarin.

Prachauffez le four à 220°C.

Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la gousse d'ail épluchée et finement émincée ainsi que la feuille de laurier et la branche de romarin, salez, mélangez et portez à ébullition puis coupez le feu.

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles assez fines, lavez et émincez les champignons, coupez le fromage en dès.

Dans un plat à gratin déposez la moitié des rondelles de pommes de terre puis la moitié des champignons et la moitié du fromage, recommencer la même opération avec le reste de ces mêmes ingrédients sauf le fromage. Versez le mélange de crème et lait dans le gratin en veillant a bien le répartir, ajoutez le reste de fromage et enfournez à 220°C pendant 30 à 40 minutes. Les pommes de terres doivent etre fondantes, si ce n'est pads le cas recouvrez le gratin d'une feuille de papier alu et poursuivez la cuisson de 10 minutes.