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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte au chocolat et thé matcha

Publié par sotis sur 30 Mars 2018, 07:09am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #tarte au chocolat, #chocolat, #thé matcha, #cardamome

Je voulais tester cette association chocolat-thé matcha depuis un moment et je me suis dis que cette semaine spéciale tartes au chocolat serait une bonne occasion de mettre mes projets à exécution. Alors j'ai imaginé cette tarte avec une ganache au chocolat et à la cardamome surmontée d'une chantilly au thé matcha. Ce fut une belle surprise, une alliance originale et étonnante mais très agréable finalement. Pour ce qui est du dosage du thé matcha je vous conseille d'y aller progressivement certains aimeront un gout subtil d'autres plus prononcé, j'ai mis la quantité qui va à mon palais je vous conseille de gouter et d'ajuster la quantité de poudre de matcha à votre gout (idem pour le sucre). Sur ce passont en cuisine.

Tarte au chocolat et thé matcha

Pour 4 personnes

300g  de pâte sucré

Ganache chocolat

200ml de crème légère

180g de chocolat noir à 70% de cacao

30g de beurre

3 gousses de cardamome verte

 

Chantilly au thé matcha

80g de crème

40g de mascarpone

1 cuil à café de sucre glace

1 cuil à café rase de poudre de thé matcha

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule ou le cercle. Piquez-la et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir

Préparez la ganache : Ouvrez les gousses de cardamome et récupérez les graines noires.

Versez la crème dans une casserole ajoutez les graines de cardamome et laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes. Filtrez la crème, complétez si besoin remettez la sur le feu en y ajoutant le chocolat coupé en morceaux. Faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène. Incorporez le beurre hors du feu et laissez tiédir avant de versez cette ganache sur le fond de tarte. Laissez rendre au frigo.

Chantilly au matcha : fouettez la crème avec le mascarpone, le sucre glace et la poudre de thé matcha pour obtenir une chantilly, versez-la dans une poche à douille et pochez-la sur la tarte.

 

Tarte au chocolat et thé matcha
Tarte au chocolat et thé matcha
Tarte au chocolat et thé matcha
Tarte au chocolat et thé matcha
Commenter cet article

Gourmandisesdelo 09/04/2018 18:56

Elle est magnifique ta tarte au thé matcha
Depuis le temps que je dois goûter ce thé ..
Bise

jackie 04/04/2018 14:37

Wahou une tarte qui nous fait voyager au Japon, moi j'adore le thé matcha. Chocolat et thé matcha une merveille. Bisous

gridelle 03/04/2018 21:21

celle-ci je te la pique!!!! bisous

Marion 03/04/2018 14:56

Un trio de saveurs très original et gourmand ! Je serai curieuse de goûter cette tarte.

Gourmande sans Gluten 31/03/2018 18:57

Une bien belle tarte qui fait envie avec ce beau dressage !!

bree13 31/03/2018 18:25

très jolie !

corinnette 31/03/2018 17:05

magnifique tarte
bises

Marie L 31/03/2018 15:58

C'est vrai que c'est très tentant matcha/chocolat. Bisous

Doria 31/03/2018 10:55

Superbe tarte avec une belle alliance de saveurs.
Bisous, Doria

Muriel des Myls 30/03/2018 21:18

C'est très joli et certainement divin aussi ! je suis toujours emballée par tes recettes !

delphine 30/03/2018 20:27

Elle est sublime, avec une association originale.
Belle soirée

Graine de faim kely 30/03/2018 19:09

En plus d'être magnifique, l'accord entre le chocolat et le matcha est juste divin!
Bises

Yumelise 30/03/2018 18:45

Elle est superbe cette tarte ! Avec plein de chocolat, c'est une idée pour Pâques !

Messergaster 30/03/2018 18:35

Ils sont mignons, ces lapinous!

vanni 30/03/2018 18:28

Elle est sublime !!
Passe d'excellentes Fêtes de Pâques
Bonne soirée
Bisous

Marlyzen 30/03/2018 18:00

Mmmh, quelle gourmandise ! La présentation est superbe, cette chantilly au thé matcha a tout pour me plaire :)

Virginie 30/03/2018 17:36

Une jolie gourmandise

Nat 30/03/2018 15:27

Wouah elle est sublime ta tarte! Bon week-end! bises

guy59600 30/03/2018 14:56

une superbe tarte je vois souvent des recettes a base de ce thé mais je n'en vois pas en grande surface
excellent après-midi bisous

sotis 30/03/2018 15:10

on le trouve sur internet principalement

gut 30/03/2018 14:15

Je ne connais absolument pas la saveur du thé matcha ! ça aurait été une belle occasion pour moi si j'avais pu t'en croquer un bout ! elle est superbe ta tarte Gaëlle ! gros bisous

sandra 30/03/2018 12:45

TRES JOLIE TARTE

patricia cuisine 30/03/2018 12:41

ou trouve tu du thé matcha ? merci bisous bon we

sotis 30/03/2018 15:11

sur internet moi je l'ai trouvé sur le site cuisine addict

Muriel 30/03/2018 12:37

Voilà un dessert terriblement gourmand aux saveurs originales! elle est superbe cette tarte! bon weekend

Mauricette 30/03/2018 11:45

J'en prendrais bien une part, merci.
Bisous bon week-end de Pâques

dineavecsandrine 30/03/2018 10:52

Voilà quelqu'un qui manie la poche à douilles!!! Hi, hi!!! Ce n'est pas mon cas!
Dine avec Sandrine

Sylvie et Marc 30/03/2018 10:19

Comme elle est belle ta tarte au chocolat et thé matcha! C'est une superbe réussite. Bisous. Sylvie.

Cuisinemaison 30/03/2018 10:15

Délicieusement parfumée, j'adore ta tarte, je pense que je testerai rapidement.Bisous

Laurence 30/03/2018 09:39

oh là là quelle tuerie !!
bizzz

LadyMilonguera 30/03/2018 09:37

Ta tarte est aussi belle que gourmande !

Melle Blanche 30/03/2018 08:47

J'ai crû que c'était de la pistache, ça m'aurait aussi bien plu.

la nonna 30/03/2018 08:46

elle est magnifique ta tarte, bisous

Isabelle 30/03/2018 08:45

Elle doit être à tomber cette tarte!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/03/2018 08:39

Elle est superbe cette tarte
Bonne journée
bises

patissi-patatta 30/03/2018 08:39

Je goûterais bien cette association. Bonne journée

lilou25 30/03/2018 08:10

Ta tarte est magnifique : très joli dressage ! Bisous

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