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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Soufflés de polenta aux herbes

Publié par sotis sur 3 Juin 2019, 07:07am

Catégories : #Petits plats maison, #soufflés, #polenta, #romarin, #sarriette, #pignons de pin

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé glacé au frais, des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(recette publiée le 29/06/2018)

J'avais repéré cette recette dans un Best of du magasine "Saveur" d'il y a quelques années déjà. C'était plutôt une recette d'automne, puisqu'à base de champignons, mais j'ai un peu (beaucoup) tardé à m'y mettre, du coup j'ai réalisé une version plus estivale avec des herbes fraichement cueillies sur mon balcon et des pignons de pin. Alors je vous prévient tout de suite ce "soufflé" de polenta est très différents du traditionnel soufflé qui vous enchante quand vous le voyez gonfler dans le four et vous démoralise quand il retombe dès que vous l'en sortez.

Primo, et c'est une bonne nouvelle, il ne retombera pas a la sortit du four!!! youpi!!

Deuzio, il ne gonfle pas autant que le soufflé traditionnel et surtout il met beaucoup de temps a gonfler (vous m'auriez vue derrière la vitre de mon four désespérée de le voir rester raplapla en me disant que j'étais encore tombée sur une recette bidon!!!)

Et tertio, la texture est plus compacte évidement plus comme un muffin ou un cake, mais il n'en reste pas moins que c'est délicieux et que c'est une manière originale de  cuisiner la polenta.

Dans la recette originale les soufflés étaient plus petits puisque avec les mêmes quantités on obtenait 4 soufflés, du coup j'ai doublé le temps de cuisson. A vous de voir si vous voulez en faire un petit accompagnement ou le l'élément principal de votre repas, juste accompagné d'une petite salade.

Soufflés de polenta aux herbes

Pour 2 personnes

(ou 4 en fonction de la taille des contenants)

60g polenta

300ml de lait

2 oeufs

2 petites branches de sarriette

2 petites branches de romarin

poivre noir

Sel au piment d'espelette

2 cuil à soupe de pignons de pin

 

Préchauffez le four à 170°C.

Hachez les herbes. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Dans une casserole portez le lait à ébullition, versez la polenta en pluie, ajoutez le sel et le poivre et laissez cuire environ 5 minutes tout en remuant jusqu'à ce que la polenta gonfle et forme une masse épaisse et souple. Coupez le feu, incorporez les jaunes d'oeufs, les herbes et les pignons de pin. Laissez tiédir.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans des ramequins beurrés, aux 3/4 environ et faites cuire au bain-marie à 170°C pendant 50 minutes (si vous utilisez des ramequins plus petits et donc faites de plus petits soufflés il faudra divisez le temps de cuisson par 2).

Servez avec un coulis de tomate par exemple pour palier le coté un peu sec des soufflés.

 

Soufflés de polenta aux herbes
Soufflés de polenta aux herbes
Soufflés de polenta aux herbes
Commenter cet article

gridelle 05/06/2019 17:21

ça je crois que je vais tester un de ces jours!

Viviane 04/06/2019 10:12

Je ne cuisine jamais la polenta mais quand je tombe sur une recette comme celle-ci, et bien j'avoue le regretter, elle semble si gourmande !
Agréable journée... et bonnes vacances, Normandie et Bretagne, mes deux régions de prédilection ;-)
Bizh

zika 03/06/2019 22:53

Originale ton soufflé de polenta, bien savoureux j'imagine, bisou !

Doria 03/06/2019 19:41

Superbe ce soufflé et bien parfumé !
Bisous, Doria

delphine 03/06/2019 17:48

Bonnes vacances profite bien

Jackie Thouny 03/06/2019 14:09

Bonnes vacances, profites en. Bisous

Julie & Aurélie 03/06/2019 13:06

Bonnes vacances :)

missfujii. 03/06/2019 12:39

Bonnes vacances Gaëlle ! Merci pour cette bonne recette

Emmanuelle 03/06/2019 11:20

Elle est sympa ta recette. Passe de très bonnes vacances !!! Bisous

Cécile CC 03/06/2019 10:52

Passes de bonnes vacances et profites en bien, bises

Assia 03/06/2019 10:14

Je cuisine raremenrnt la polenta, intéressant ton soufflé. Bisous

Muriel 03/06/2019 10:10

Remontée ou pas, cette recette de soufflés originale me plaît beaucoup

Myrtee 04/07/2018 20:43

J’adore la polenta et cette recette.... elle a l’air merveilleuse ❤️❤️❤️

gridelle 02/07/2018 20:51

et bien moi qui cherche désespéramment une idée originale et gouteuse de cuisiner la polenta, je crois que tu as trouvé mon bonheur!

Isabelle... 02/07/2018 07:25

J'aime beaucoup la polenta et le soufflé aussi. Ta version qui associe les deux ma plait donc beaucoup. Bises

Perrine 01/07/2018 15:29

Hmmm, merci pour le partage, c'est tentant ! Tu as de la sarriette sur ton balcon ?! C'est original ! Je ne connais pas bien son goût. A tester ;-)

La Cuisine de Cécile 30/06/2018 12:18

Effectivement cela change de la polenta traditionnelle. tu as utilisé de la polenta cuisson rapide ou la tradition ? Belle journée et bon week-end. Bises

sotis 30/06/2018 13:13

J'ai utilisé la polenta classique

Cuisinemaison 30/06/2018 09:43

J'aime beaucoup cette idée, un peu classe de quoi surprendre les amis à table, bravo. Bon week-end

kekeli 30/06/2018 05:33

Il me plaisent bien tes soufflés !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

zika 29/06/2018 23:20

Une découverte pour moi, c'est bien de l'avoir tentée, çà doit être bien bon, j'aime bien !!

corinnette 29/06/2018 22:14

voilà qui est original et doit êrte bien bon
bises

Céline - Comme une envie de ... 29/06/2018 22:12

Ils sont vraiment bien réussi tes soufflés !! Bravo :)
Belle soirée

Graine de faim kely 29/06/2018 22:03

Original ton soufflé et en plus très appétissant Gaëlle!
Bisous

Soraya 29/06/2018 21:27

Original !!! J'adore … Ils sont superbe. Bravo superbe recette. Bisous.

delphine 29/06/2018 17:36

Hum c'est osé , tu as vraiment bien réussi
Bravo à toi
Bisous et belle soirée

gut 29/06/2018 16:33

Effectivement avec la polenta qui est si dense ce doit être difficile de le voir monter ! Je suis épatée gaëlle tu as trouvé là une recette bien originale ! gros bisous

Vanda 29/06/2018 16:26

une bien façon de cuisiner la polenta !!!!

les Caphys 29/06/2018 16:19

un soufflé qui ne retombe pas c'est une révolution !

SANDRA 29/06/2018 16:16

HUMM TRES BONS TES SOUFFLES

LadyMilonguera 29/06/2018 12:37

Je trouve ces soufflés originaux et fort sympathiques...

jackie 29/06/2018 11:48

Il fallait y penser, une recette original. Bisous

Kélou 29/06/2018 10:34

Ta recette m'intrigue, je crois qu'il va falloir que je l'essaye très vite! Bisous et belle journée à toi!

lespetitsplatsdeBéa 29/06/2018 10:25

C'est une manière d'utiliser la polenta qui change bisou

Nadège 29/06/2018 09:18

J'avoue que je ne suis pas fan de la polenta mais sous forme de soufflé, pourquoi pas, il faut tester,
bon week-end

lilou25 29/06/2018 08:27

Une façon originale de consommer la polenta... ça change ! Bisous

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