Glace abricot-fleur d'oranger

Publié par sotis sur 28 Juillet 2018, 07:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #abricot, #fleur d'oranger

je suis à fond dans l'abricot en ce moment et depuis mon cake abricot-fleur d'oranger je suis devenue accro à cette alliance de saveurs que j'avais très envie de tester dans une glace. C'est chose faite aujourd'hui. Je suis partie sur une base de glace à la fleur d'oranger à laquelle j'ai ajouté une purée d'abricot, afin de varier les textures et d'avoir une aspect marbré. Vous devriez essayer c'est un régal.

pour 750ml de glace

4 jaunes d'œufs

100g de sucre en poudre

200ml de lait

300ml de crème liquide entière

2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

purée d'abricot

180g d'abricot dénoyautés

1cuil à soupe de sucre

1 cuil à soupe de jus de citron

Glace à la fleur d'oranger: Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement.

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

Versez le mélange crème-lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez alors refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures (moi je laisse toute une nuit).

Purée d'abricot: Coupez les abricots en morceaux puis faites les cuire avec le sucre et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce qu'ils compotent, en remuant de temps en temps. Mixez-les pour obtenir une purée et réservez au frais.

Une fois que la crème a épaissit au froid, versez-la dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Versez la glace obtenue dans un contenant qui ferme et ajoutez la purée d'abricot en la mélangeant grossièrement de façon a obtenir un effet marbré. Et hop au congel.

[pdf] GLACE ABRICOT-FLEUR D'ORANGER

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bree13 01/08/2018 14:45

très gourmande !

Sandrine 01/08/2018 14:42

Vive la fraîcheur fruitée et colorée !

Myrtee 31/07/2018 21:26

Cette glace a l'air tout simplement merveilleuse. J’adore la fleur d’oranger, tu as eu une excellente idée de l’associer avec des abricots. Je me régale ❤️❤️❤️

gridelle 30/07/2018 17:23

quand je vois tous les délices que j'ai râté pendant ma semaine en Italie j'en salive! et cette glace est à tomber notemment! miam! miam! bises

lolo 30/07/2018 14:10

hum, ta glace me mets l'eau à la bouche, pourtant je suis sortie de table depuis peu !!

Isabelle... 30/07/2018 10:46

Des saveurs très particulières. J'aime beaucoup les glaces alors pourquoi pas ce parfum. En Belgique, on trouve beaucoup de parfums et j'aime beaucoup celui à la violette ! Bon lundi, bises

Lolo 30/07/2018 07:50

J'y plongerais avec grand plaisir ma cuillère ! Un. régal ta crème glacée ! Bonne journée bises

titanique 30/07/2018 01:49

eh bien tu peux ajouter une assiette, je me lèche déjà les babines !
bises

Alaro Vallca 29/07/2018 20:56

oh la jolie glace ! j'y gouterai volontiers ^_^

Marion 29/07/2018 11:49

Oh ! Quelle belle idée de glace ! J'adore la fleur d'oranger.

Muriel des Myls 29/07/2018 10:49

A cause de toi j'ai une furieuse envie d'acheter une sorbetière ;)

Gourmandisesdelo 29/07/2018 10:10

Je ne suis pas fan de la fleur d'oranger mais je ne dirai pas non à ta bonne glace avec ce temps ^^
bise

Chrystel 29/07/2018 09:39

Coucou. Retour de vacances. Je me fais très rare depuis un moment. Cette association doit être bien savoureuse, Gaëlle. Avec les chaleurs caniculaires qu'il fait, ça doit être un vrai délice. Bisous

corinnette 29/07/2018 08:04

parfait avec ces belles chaleurs
bises

vanni 29/07/2018 07:01

Cela doit être divin !! j'y plongerais volontiers ma petite cuillère... j'adore les abricots
Bon dimanche
Bisous

La Cuisine de Cécile 28/07/2018 21:45

oh la bonne glace je plongerai volontiers ma cuillère dans ton bac à glace

guy59600 28/07/2018 17:39

une glace bien gourmande et parfumée tout ce qu'il faut par ce beau temps
excellent fin de journée bisous

christine 28/07/2018 15:14

Comme elle doit être bonne ta glace! J'adore les abricots crus, cuits, mixés, alors pourquoi pas glacés, miamm!!! Bon week-end!

delphine 28/07/2018 15:11

Hum quelle belle alliance j’adore aussi, juste un régal ta glace
Bon week end

Messergaster 28/07/2018 11:59

J'adoooooooooooooooooore!!! Tu es forte!

patissi-patatta 28/07/2018 11:42

Une glace qui me plait beaucoup !

Graine de faim kely 28/07/2018 11:16

Quel délice, un dessert parfait pour moi!
bisous

mamie caillou 28/07/2018 11:10

j'ai effectivement très envie d'essayer, ce doit être top !

Cuisinemaison 28/07/2018 09:48

Toujours la classe de préparer la glace maison, moi j'ai encore un peu de mal, enfin je pense que c'est surtout le temps qu'il me manque. Mais merci pour ce beau partage. Bon week-end Pascal

chantal SEVESTRE 28/07/2018 09:17

Encore une recette que je te vole, mon dessert de demain... Bisous

papillonmyosotis 28/07/2018 08:31

Elle doit être très très sympa à déguster.

les petits plats de Béa 28/07/2018 08:25

Une bonne idée que je mets de côté bon week end bisous