Passionnément chocolat

Publié par sotis sur 14 Septembre 2018, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #chocolat, #fruits de la passion, #brownie, #noix

Alors là, le premier qui me dis que c'est trop compliqué à réaliser et que "jamais j'en serais capable" je lui fais recopier 100 fois la recette.

A l'occasion d'une visite de mes parents je voulais faire un petit dessert gourmand, et puis j'ai une réputation à défendre. Mais j'avais d'une part peu de temps pour faire un truc compliqué et d'autre part, un peu la flemme aussi j'avoue, de me lancer dans différentes préparations. Du coup je suis partie sur une base de brownie, (plus simple je vois pas), à laquelle est venue s'ajouter une mousse au chocolat (alors là le premier qui fait mine de protester il va au coin) et comme j'ai eu un peu de temps pour y réfléchir, j'ai imaginer une chantilly au fruit de la passion (attendez avant de paniquer, c'est d'une simplicité enfantine).

J'ai piqué la recette de brownie à Charline et j'ai trouvé la chantilly aux fruits de la passion (que j'ai un peu modifiée) ici en passant par pinterest.

Pour 6 personnes

Brownie

80g de beurre

200g de chocolat noir

48g de farine

100g de sucre

80g de noix

2 œufs

Mousse au chocolat

200g de chocolat noir

5 œufs

Chantilly passion

150ml de crème liquide entière bien froide

50g de sucre glace

100ml de jus de fruits de la passion

150g de mascarpone

1 fruit de la passion

Matériel: 6 cercles de pâtisserie de 8cm de diamètre sur 4 cm de haut, papier sulfurisé.

Le brownie: Chemisez vos cercles: découpez 6 bandes de papier sulfurisé de 4cm de long et de 26cm de long, huilez l’intérieur des cercles et plaquez-y les bandes de papier sulfurisé, l'huile va les coller aux cercles.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.

Concassez les noix. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez le mélange chocolat-beurre puis la farine et enfin les noix concassées. Placez vos cercles chemisés sur une plaque recouverte de papier cuisson et versez la pâte dans les cercles. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes (le centre doit être encore humide). Laissez refroidir.

La mousse au chocolat: Faites fondre le chocolat au micro onde (3 minutes à 350W)

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, montez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes d'œufs et le chocolat fondu, incorporez 1/3 des blancs en neige et mélangez pour détendre le mélange au chocolat, puis incorporez délicatement le reste des blancs.

Versez la mousse sur les brownies et laissez prendre au frigo pendant au moins trois heures (voir 1 nuit).

chantilly passion: Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorporez le jus de fruit de la passion et le mascarpone, fouettez à vitesse maxi jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

Démoulez les brownies-mousse au chocolat, retirez le papier sulfurisé puis à l'aide d'une poche à douille pochez la chantilly passion sur la mousse au chocolat.

Pour finir, récupérez la pulpe d'1 fruit de la passion et répartissez-la sur la chantilly, réservez au frais et sortez les gâteaux 30 minutes avant de les servir pour laissez à la mousse le temps de se réchauffer un peu, servez à l'assiette accompagné d'une quenelle de chantilly passion.

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Commenter cet article

Carmen 25/09/2018 21:05

C'est beau et délicieusement parfumé avec le fruit de la passion. Gros bisous ma belle

Sandrine 24/09/2018 21:32

Un superbe dessert parfumé et si en plus facile à réaliser, on ne demande pas mieux

Toque de choc 24/09/2018 10:59

tout mignon et appétissant !

ISCA 19/09/2018 21:59

Oh que c'est beau !

Gourmandisesdelo 19/09/2018 20:06

une recette en toute simplicité et ultra gourmande je te le confirme
Ma chantilly je l'a fait aussi à l'aide de mascarpone pour certaines recettes, tellement plus onctueuse et gourmande ^^

steph de nos p'tits plaisirs 18/09/2018 21:38

hummm, bravo!!! jolie réalisation !!!

bree13 17/09/2018 19:57

joliiiiii !

Isabelle 17/09/2018 10:07

Waouh....c'est superbe
Bisous

Isabelle... 17/09/2018 07:12

C'est une belle réussite et tout le monde a dû être très content. Bises

Muriel des Myls 16/09/2018 15:28

C'est magnifique! tu pourrais officier dans la cuisine d'un restaurant !

patricia cuisine 16/09/2018 12:24

bravo ma belle c'est magnifique bisous

chris 16/09/2018 11:21

C'est à tomber ton dessert!!! Effectivement, du simple, du bon avec un visuel magnifique!!!!
bisous

Les Food Amour 15/09/2018 10:35

Une belle recette qu'on dévore des yeux avec le ventre qui gargouille d'envie. Bisous

Brigitte / Les filles à table 15/09/2018 08:22

Que c'est beau !! Une belle association aussi, j'aime beaucoup !! bisous

manou 15/09/2018 07:45

Quand on est gourmand on commence par confectionner le dessert puis on réfléchit à ce qu'on peut mettre au menu avant, non ?!

vanni 15/09/2018 07:23

Un titre qui va à merveille, pour cette sublime gourmandise.
Merci du partage
Bon week-end
Bisous

kekeli 15/09/2018 05:41

J'y aurais volontiers goûté, ça a l'air délicieux !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

samar 14/09/2018 23:34

ahlala deja que j'adore le chocolat et tu me rajoute les fruits de la passion avec cette jolie presentation je ne peux qu'admirer tes photos sublimes
bisous

christine 14/09/2018 23:20

Une petite merveille ce dessert chocolaté, j'adore! Je note la recette, merci!!! Bonne soirée!

Zika 14/09/2018 22:54

Une bombe, un dessert festif, merci pour ce partage

guy59600 14/09/2018 22:48

très joli dessert et délicieux les fruits de la passion
une bonne soirée bisous

Aux délices du palais 14/09/2018 22:13

Ça donne terriblement envie miamm bises.

Une Petite Faim 14/09/2018 21:17

quel délice avec cette chantilly avec la fraîcheur de la passion, bravo :D

wattoote 14/09/2018 19:46

chocolat passion un pur régal j'adore !

yumelise 14/09/2018 18:42

Top cette pâtisserie ! Chocolat et fruit de la passion doit être une délicieuse association. Et brownie + chantilly c'est si bon !

latabledeclara 14/09/2018 17:23

La prochaine fous penses à m'inviter
Bisous et bon week-end

gridelle 14/09/2018 14:58

waouw!!! délice en vue!!!!

LAKIWIZINE 14/09/2018 14:50

Hummm! Une merveille!

Marie L / Allergique Gourmand 14/09/2018 14:46

Oh là là, cela doit être une tuerie !! Bisous

SANDRA 14/09/2018 13:16

HUMM JE FONDS

Soraya 14/09/2018 12:52

Waouh quel tuerie ! miam ...

Marlyzen 14/09/2018 12:51

Waouh, il en jette ton dessert ! Et bien évidemment, j'aime tout, du brownie à la mousse en passant par cette chantilly si bien présentée et la pulpe en topping... Magnifique création bravo !

mamancadeborde 14/09/2018 12:36

Et bien s'il est aussi bon que beau et je n'en doute pas, vous avez du vous régaler ! Bises

delphine 14/09/2018 12:30

Oh la belle gourmandise, tu me fais une nouvelle fois craquer
Bises

gut 14/09/2018 10:43

Allez je te rassure de suite ta réputation n'est pas entâchée avec ce magnifique gâteau! Tu as toujours autant d'imagination pour réaliser des patisseries for gourmandes ! bravo Gaëlle ! gros bisous

dineavecSandrine 14/09/2018 10:20

Waou!!! Le résultat est sublimissime!
Bravo, Dine avec Sandrine

Assia 14/09/2018 09:18

Un régal sûrement cette association de saveurs

Chaud devant ,je cuisine 14/09/2018 09:17

Je dis waouh !!! Vous avez du vous régalez !!!
Bises bon weekend

chantilly and co 14/09/2018 08:58

Pffff, c'est trop compliqué!!!
Bon d'accord, je vais au piquet!!!
Vraiment c'est une très jolie recette, et j'avoue que moi aussi j'apprécie ces recettes qui ne nécessitent pas des heures et des heures de préparation.
Bref encore une recette que je mets de côté dans ma to do list (j'y apporterai peut-être du chocolat au lait pour la mousse à la place du chocolat noir...)
Bisous et bon week-end!

patissi-patatta 14/09/2018 08:40

C'est un très beau dessert qui doit être super bon !

lilou25 14/09/2018 08:32

Pour quelqu'un qui n'avait pas trop envie de se compliquer la vie, il est quand même très élaboré ton gâteau ! Et sûrement délicieux ! Bisous

missfujii. 14/09/2018 08:19

Très belle présentation pour ce dessert

La Cuisine de Cécile 14/09/2018 08:14

En voilà un beau dessert de bon matin. Il doit être succulent. Belle journée. Bises