Coulis de tomates au basilic

Publié par sotis sur 9 Juillet 2019, 07:01am

Catégories : #Petits plats maison, #tomates, #coulis, #home made, #fait maison, #basilic, #sauces

Chouette, la saison des tomates est enfin arrivée, pas sur mon balcon certes, il faudra attendre encore un peu, mais j'ai déjà quelques fleurs sur mes plants de tomates et si la météo est sympa (on oublie la grêle, les tornades et autres calamité se serais bien!!) je devrais pouvoir déguster mes propres tomates d'ici quelques semaines!!

Je vais donc cueillir mes tomates au rayon primeur du supermarché et dès que les cageots de 5kilos font leur apparition, j'en profite et je fais mes petites conserves pour l'hiver. Aujourd'hui je vous propose la recette du coulis de tomate que j'ai réalisé, l'année dernière, parfumé au basilic, il a mis du soleil et de la chaleur sur mes pizzas et dans mes pâtes tout au long de l'hiver.

Pour 5 pots de 200ml

1kg de tomates

1 cuil à café de sucre

1 grosse poignée de feuilles de basilic

2 petites branches de céleris (sans les feuilles)

Lavez les légumes et les feuilles de basilic. Coupes les tomates et les branches de céleri en morceaux puis faites les cuire dans une casserole avec le sucre et un petit fond d'eau (environ 10 minutes à feu moyen). Ajoutez les feuilles de basilic en fin de cuisson puis mixez le tout. Si le coulis vous parait trop liquide laissez-le réduire encore quelques minutes à feu moyen.

Vous pouvez filtrez le coulis en le passant au moulin à légumes, je ne l'ai pas fais.

Versez le coulis dans des pots propres et secs, refermez-les immédiatement et stérilisez-les suivant les instructions de votre appareil.

Si vous faites une stérilisation à la cocotte procédez comme indiqué ici

Vérifiez la stérilisation en débloquant le loquet des bocaux, le couvercle doit rester soudé au bocal, si ce n'est pas le cas recommencez le traitement thermique.

[docx] COULIS DE TOMATES AU BASILIC

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Commenter cet article

Vanda 15/07/2019 17:00

rien est meilleur que le fait maison !!!!!!

gridelle 15/07/2019 16:50

j'attends les tomates du jardin de beau papa avec impatience pour commencer mes réserves moi aussi!

gridelle 15/07/2019 16:50

j'attends les tomates du jardin de beau papa avec impatience pour commencer mes réserves moi aussi!

Gourmandisesdelo 14/07/2019 17:35

Je me régale à vu d'oeil avec ce joli coulis de tomate, chez moi aussi les tomates commencent à rougir, il faut être patient encore quelques semaines et elles seront dans nos assiettes ou nos bocaux ;)
bon dimanche bises

Sandrine 13/07/2019 08:43

Nos tomates sont encore vertes ! et deux pieds ont pris le gèle malgré la serre et avec la sécheresse, on arrête pas de les arroser car elles sèche grrr. Je te pique deux pots pour midi lol

La Renarde 11/07/2019 21:33

Vivement que la pleine saison des courgettes du jardin soit là pour pouvoir tester cette recette ;)

yumelise 11/07/2019 18:51

C'est vrai que c'est le moment de faire les réserves pour l'année ;-)

gut 11/07/2019 16:20

J'en faisais tous les été moi mais depuis que j'ai un plan de sauge, je me suis mise à en faire aussi avec ! c'est vraiment très très bon ! Je n'ai pas suffisamment de place pour faire des tonnes de pots ce qui fait qu'à chaque fois c'est vite mangé ! merci Gaëlle ! gros bisous

Marie/aggietlili 10/07/2019 20:03

délicieux et quel plaisir de pouvoir sortir un pot en hiver...tes photos sont trés réussies !
bisous !

Sylvie et Marc 10/07/2019 12:07

Que de gourmandises pour cet hiver! Ce coulis fait maison est à tomber! Bises.

Jackie 10/07/2019 10:23

Fait maison c'est toujours un délice. Bisous

Isabelle 10/07/2019 08:51

Un incontournable de l'été!
Bisous

manou 10/07/2019 08:06

J'en fais chaque année aussi :) bises

Les Papilles de Karen 10/07/2019 07:29

Hum, rien de meilleurs qu'un coulis de tomate maison, surtout avec du basilic :-) Bisous

lilou25 10/07/2019 07:23

Un bon coulis maison, c'est trop bon ! Bisous

corinnette 10/07/2019 06:10

un super coulis comme je les aime
bises

samar 10/07/2019 01:38

magnifique ce coulis je te chiperais bien un petit pot :)
bisous

Carine 09/07/2019 22:37

Pas encore de tomates chez ma maraîchère, ce sera pour le mois d'août, j'ai hâte de faire mon coulis. Bisous

missfujii. 09/07/2019 21:39

Extra, ce coulis de tomate maison

papillonmyosotis 09/07/2019 21:31

Un vrai régal d'été !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/07/2019 19:34

Super le colis maison
Bonne soirée
bisous

Brigitte / Les filles à table 09/07/2019 19:34

C'est toujours bon ces petits coulis, on est content de les avoir en hiver !! Bisous

Rosenoisettes 09/07/2019 15:26

Superbes ces coulis ! Ils permettent d'avoir une délicieuse sauce tomate même en hiver.

Marion 09/07/2019 15:06

Pour ma part, j'attends toujours la fin de la saison pour réaliser des conserves, on trouve des tomates très très mûres pour pas très chers.
J'aime beaucoup ta recette.
Bonne journée, bises.

Assia 09/07/2019 13:52

C'est la saison, il faut profiter de la belle tomate et les belles saveurs. Bisous

LadyMilonguera 09/07/2019 13:20

Comment résister à un beau coulis de tomates fait maison ?

La cuisine de Boomy 09/07/2019 10:30

Trop bon le coulis maison, rien à voir avec celui acheté.
Sonia

Nathalie 09/07/2019 10:03

Miam!! Excellent d'avoir toujours des réserves de coulis!! J'attends que la saison des tomates soit un peu avancée pour en préparer! Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 09/07/2019 08:20

Hum une belle idée pour utiliser des tomates bien mures chez moi c'est ketchup au basilic une autre variante. Bisous