Confiture d'ananas au rhum et aux épices

Publié par sotis sur 23 Mars 2019, 08:02am

Catégories : #Sur mes tartines, #confiture, #ananas, #rhum, #épices, #cannelle, #cardamome, #gingenbre, #badiane

J'avais acheté un ananas, sans savoir quoi en faire... il est resté dans le compotier sur le plan de travail et il à murit.. un peu trop et en plus il n'était pas si bon que ça... alors j'ai fais de la confiture. Une confiture qui sent bon les iles, le soleil, les palmiers, les plages de sable blanc, bref une confiture qui va faire voyager vos papilles.

Confiture d'ananas au rhum et aux épices

Pour 2.5 pots de confiture

1 ananas (550g de chair)

350g de sucre

3 cuil à soupe de rhum (au caramel)

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 cuil à café de gingembre en poudre

3 étoiles de badiane

5 gousses de cardamome

Epluchez l'ananas et coupez-le en morceaux.

Ecrasez les gousses de cardamome et retirez les graines

Dans une casserole mettez les morceaux d'ananas, ajoutez le sucre, le rhum, la poudre de gingembre, les étoiles de badiane et les graines des gousses de cardamome. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Mixez en prenant soin de retirez les étoiles de badiane (vous pourrez les remettre dans la confiture après) et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes (si vous avez un thermomètre de cuisson montez jusqu’à 105°C). Faites le test: déposez une goute de confiture sur une assiette bien froide, si elle se fige c'est bon sinon continuez encore quelques minutes.

Versez la confiture dans un pot propre et sec fermez bien et retournez-le pour stériliser l'intérieur du pot avec la chaleur de la confiture.

[pdf] CONFITURE D'ANANAS AU RHUM ET AUX ÉPICES

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Sab 08/04/2019 21:49

Je pourrais passer des heures sur ton blog ... Cette recette : encore une super gourmandise ! A bientôt .Bisous

chantal SEVESTRE 26/03/2019 20:55

Une confiture qui change de la confiture ! Merci, bisous

Gourmandisesdelo 26/03/2019 08:02

vraiment délicieuse cette confiture, je note l'idée ! j'ai du rhum à gogo à la maison (mon homme bosse dans une distillerie - je précise, pour ne pas qu'on me prenne pour une alcoolique^^)
bises

Mimitouti 25/03/2019 20:56

Une confiture enchanteresse et pleine de saveur et j'aime bien le rhum

Mimitouti 25/03/2019 20:56

Une confiture enchanteresse et pleine de saveur et j'aime bien le rhum

Viviane 25/03/2019 10:08

J'ai déjà confituré l'ananas mais mélangé à la mangue et au fruit de la passion.
L'utiliser seul doit faire de ta confiture un délice exotique gourmand, surtout avec la petite pointe de rhum pour exacerber ses saveurs. J'adore !!!
Bon lundi. Bizh

missfujii. 24/03/2019 20:48

Quelle bonne idée cette confiture

Brigitte / Les filles à table 24/03/2019 20:31

Voilà une petite confiture bien épicée et savoureuse !! Bisous

lilou25 24/03/2019 19:56

Ah voilà une petite confiture qui me plairait bien... De quoi bien commencer la journée :) Bisous

Gagaie 24/03/2019 17:19

En confiture, je ne connaissais pas. Une belle découverte en tout cas ! ☺

Bisous et bonne soirée.

ISCA 24/03/2019 16:43

Je suis fan des confitures exotiques. Celle-ci me rappelle Panama, j'aime beaucoup.

josy 24/03/2019 12:54

Bien belle recette de confiture d'ananas pleine de saveurs! Bisous

SANDRA 24/03/2019 12:06

une belle confiture

Isabelle 24/03/2019 08:56

Une confiture avec du rhum...il faut que je goute ça!
Bisous

Marion 24/03/2019 07:27

Une très belle idée de confiture dépaysante et bien parfumée !

vanni 24/03/2019 07:17

Humm j'aime bien les saveurs réunies ! sur de la brioche ou du pain fait-maison...
Merci du partage
Belle journée
Bisous

guy59600 23/03/2019 23:06

une confiture qui doit être bien délicieuse
une bonne soirée bisous

Patricia 23/03/2019 20:43

dommage que ton ananas ne soit pas très bon j'espère qu'il n'a pas pas gâché ta confiture. C'est une très bonne idée moi qui adore ce fruit. Le mélange avec la cannelle j'adore. merci du partage.bisous

Gourmande Sans Gluten 23/03/2019 20:11

Une belle idée pour utiliser un ananas, j'y goûterai bien...

elodiesucree 23/03/2019 18:20

Mmm une bien bonne et belle confiture, ananas rhum c'est top!! Gros bisous, bonne fin de semaine ????

gut 23/03/2019 17:35

Comment ça tu ne savais pas quoi en faire de ton ananas ? il fallait le manger ! Moi les fruits c'est souvent comme ça qu'ils disparaissent plus qu'en dessert ! Ceci étant dit la confiture d'ananas j'adore c'est une bonne idée avec de la cannelle ! J'en mets souvent moi aussi pour déguster mon fromage blanc ! gros bisous gaêlle

sotis 23/03/2019 19:29

ben oui mais là il n'était pas très parfumé alors....

patissi-patatta 23/03/2019 14:44

Une bonne confiture que l‘on a envie de déguster

zika 23/03/2019 14:19

Une délicieuse confiture que j'avais faite il y a des lustres et que je n'ai jamais pensé la publier, superbe confiture en effet, bisous !

corinnette 23/03/2019 11:43

une superbe confiture qui nous transporte sur une belle ile

bises

mamie caillou 23/03/2019 11:31

Voilà une gourmandise qui me plait beaucoup ! merci pour ce partage

La cuisine de poupoule 23/03/2019 10:30

Humm une bonne confiture on en mangait tout les matins au Costa Rica
Bonne journée bisous