J'avais acheté un ananas, sans savoir quoi en faire... il est resté dans le compotier sur le plan de travail et il à murit.. un peu trop et en plus il n'était pas si bon que ça... alors j'ai fais de la confiture. Une confiture qui sent bon les iles, le soleil, les palmiers, les plages de sable blanc, bref une confiture qui va faire voyager vos papilles.
Pour 2.5 pots de confiture
1 ananas (550g de chair)
350g de sucre
3 cuil à soupe de rhum (au caramel)
1 cuil à café de cannelle en poudre
1 cuil à café de gingembre en poudre
3 étoiles de badiane
5 gousses de cardamome
Epluchez l'ananas et coupez-le en morceaux.
Ecrasez les gousses de cardamome et retirez les graines
Dans une casserole mettez les morceaux d'ananas, ajoutez le sucre, le rhum, la poudre de gingembre, les étoiles de badiane et les graines des gousses de cardamome. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Mixez en prenant soin de retirez les étoiles de badiane (vous pourrez les remettre dans la confiture après) et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes (si vous avez un thermomètre de cuisson montez jusqu’à 105°C). Faites le test: déposez une goute de confiture sur une assiette bien froide, si elle se fige c'est bon sinon continuez encore quelques minutes.
Versez la confiture dans un pot propre et sec fermez bien et retournez-le pour stériliser l'intérieur du pot avec la chaleur de la confiture.
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Sab 08/04/2019 21:49
chantal SEVESTRE 26/03/2019 20:55
Gourmandisesdelo 26/03/2019 08:02
Mimitouti 25/03/2019 20:56
Mimitouti 25/03/2019 20:56
Viviane 25/03/2019 10:08
missfujii. 24/03/2019 20:48
Brigitte / Les filles à table 24/03/2019 20:31
lilou25 24/03/2019 19:56
Gagaie 24/03/2019 17:19
ISCA 24/03/2019 16:43
josy 24/03/2019 12:54
SANDRA 24/03/2019 12:06
Isabelle 24/03/2019 08:56
Marion 24/03/2019 07:27
vanni 24/03/2019 07:17
guy59600 23/03/2019 23:06
Patricia 23/03/2019 20:43
Gourmande Sans Gluten 23/03/2019 20:11
elodiesucree 23/03/2019 18:20
gut 23/03/2019 17:35
sotis 23/03/2019 19:29
patissi-patatta 23/03/2019 14:44
zika 23/03/2019 14:19
corinnette 23/03/2019 11:43
mamie caillou 23/03/2019 11:31
La cuisine de poupoule 23/03/2019 10:30
latabledeclara 23/03/2019 09:25
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/03/2019 08:52
Camilleb 23/03/2019 08:42
delphine 23/03/2019 08:40