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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Baguettes tajine

Publié par sotis sur 22 Mars 2019, 08:04am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #épices, #abricot, #amandes

En général j'aime bien accompagner mes ptites soupes d'hiver d'une ou deux tartines, histoire d'ajouter un peu de consistance et de gourmandise à mon repas Ces tartines peuvent être de pain classique tartiné de pesto, de fromage, de charcuterie ou de beurre et de sel. Mais souvent je me fais des pains aromatisés avec des ptits trucs en plus dedans genre graines ou fruits secs, pour cette fois j'ai ajouté des épices à tajine, des abricots moelleux et des amandes effilées pour donner un petit air oriental à ma soupe!!!

Baguettes tajine

Pour 1 baguette

250g de farine

10g de levure fraiche

150ml d'eau

1 pincée de sel

1 cuil à café de mélange d'épice pour tajine

6 abricots moelleux

1 cuil à soupe d'amandes effilées

 

Dans le bol du robot versez la farine, l'eau, la levure et le sel. Commencez le pétrissage à vitesse lente, puis 6 minutes à vitesse plus rapide en incorporant les épices, les abricots coupés en petits morceaux et les amandes effilées à 2 minutes de la fin du pétrissage.

Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1 heure sous un torchon humide, elle va alors doubler de volume.

Passer ce premier temps de pousse, aplatissez le pâte avec les paume de la main puis reformez une boule et laissez-la reposer 15 minutes toujours sous un torchon.

Façonnez la baguette: aplatissez la boule de pâte, pliez-le en trois puis roulez-la sous vos main pour formez un boudin de 40cm de long. Déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, lamez-le et laissez poussez pendant 1h ou un peu plus selon la température ambiante toujours sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 230°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez vos pains à 210°C pendant 30 minutes selon votre four.

 

Baguettes tajine
Baguettes tajine
Commenter cet article
N
Wouah elle est géniale ta recette!
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C
Une idée de baguette que je te vole ! Je les voie très bien avec un bbq cet été... Bisous
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S
Hummm j'adore l'idée!!! Bravo ma belle!
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G
C'est une baguette bien originale et savoureuse
tu dois te régaler avec tes souplettes
bises
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M
original et plein de saveurs
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C
super original ta baguette et joli couleur, il donne envie. Gros bisous ma Gaëlle bonne soirée
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M
Quelle jolie couleur! Ici le pain c'est vraiment LE truc qui nous manque le plus - c'est pourquoi on a investi dans une machine à pain. Le problème étant que souvent cela fait un pain genre "pain de mie" et c'est justement ce que l'on veut éviter. Mais pour préparer la pâte et la faire pousser c'est top! Ensuite, hop au four!
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M
Waouh, quelle bonne idée ! Ça a l'air tellement bon.
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M
Super original ! Tu es doué en boulange et là, j'apprécie la touche orientale et sucrée-salée, miam !
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V
Un pain délicieusement tentant !!
Bon week-end
Bisous
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G
ça c'est du pain de compétition pour mes petits dej! j'adore!
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C
Il a une jolie couleur ton pain, bises.
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C
voilà qui est très original
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E
C'est une délicieuse idée moi qui adore le pain!! Gros bisous Gaëlle, très bonne fin de semaine ????
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P
original j'en prendrai bien une tranche...bisous
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B
Il est beau ce pays et avec les beaux jours qui arrivent je le vois bien servi pour une tartinade bisous
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B
Coucou de retour après un petit séjour près de chez toi (j'étais à Méribel) ... Une belle idée ce petit goût oriental dans ta baguette, je note !! Bisous
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G
Moi qui adore le pain et qui ne peut m'en passer j'ai de suite envie de croquer dedans ! une belle idée gourmande ! gros bisous Gaëlle
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C
J'aime aussi accompagner ma soupe de pain mais je n'aurai pas pensé à en faire des aromatisés, super idée! Il a l'air délicieux avec sa jolie couleur! Bonne fin de journée!
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L
hum, c'est une belle idée ce pain aromatisé ! j'adore
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L
C'est tentant j'en chiperais bien un bout. Bisous
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P
J'aime beaucoup tes baguettes ; une excellente idée !
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P
comme tu me donne envie bisous bon we
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M
Ce pain sucré et parfumé doit être délicieux ! Quelle bonne idée...
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U
coucou quel délice ce pain, il est parfumé, tout comme j'aime :D bisous
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D
Quelle bonne idée, cela doit être délicieux
Merci
Belle journée
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G
un bel accompagnement
excellent après-midi bisous
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L
Original cette baguette ! Les parfums donnent envie :-) Bisous
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L
Humm comme il est parfumé se beau pain
Bonne journée
bises
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D
Original ce pain!!! Mais joli et très parfumé!
Dine avec Sandrine
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M
J’adore l’idee !! Bisous
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L
Belle originalité que cette baguette aux saveurs de tajine ! L'idée me plaît énormément! Bonne journée bises
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L
il n'en serait pas resté une miette à la maison!!!
bonne journée
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I
Joli pain coloré et parfumé, et quelle mise en scène ! Tes photos sont particulièrement réussies
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L
Très originale cette baguette ! Bisous
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E
Il est superbe ton et quelle belle couleur !! Sur la première photo, tes tranches ressemblent à des cœurs :-) Bonne journée, bisous
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