En général j'aime bien accompagner mes ptites soupes d'hiver d'une ou deux tartines, histoire d'ajouter un peu de consistance et de gourmandise à mon repas Ces tartines peuvent être de pain classique tartiné de pesto, de fromage, de charcuterie ou de beurre et de sel. Mais souvent je me fais des pains aromatisés avec des ptits trucs en plus dedans genre graines ou fruits secs, pour cette fois j'ai ajouté des épices à tajine, des abricots moelleux et des amandes effilées pour donner un petit air oriental à ma soupe!!!
Pour 1 baguette
250g de farine
10g de levure fraiche
150ml d'eau
1 pincée de sel
1 cuil à café de mélange d'épice pour tajine
6 abricots moelleux
1 cuil à soupe d'amandes effilées
Dans le bol du robot versez la farine, l'eau, la levure et le sel. Commencez le pétrissage à vitesse lente, puis 6 minutes à vitesse plus rapide en incorporant les épices, les abricots coupés en petits morceaux et les amandes effilées à 2 minutes de la fin du pétrissage.
Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1 heure sous un torchon humide, elle va alors doubler de volume.
Passer ce premier temps de pousse, aplatissez le pâte avec les paume de la main puis reformez une boule et laissez-la reposer 15 minutes toujours sous un torchon.
Façonnez la baguette: aplatissez la boule de pâte, pliez-le en trois puis roulez-la sous vos main pour formez un boudin de 40cm de long. Déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, lamez-le et laissez poussez pendant 1h ou un peu plus selon la température ambiante toujours sous un torchon humide.
Préchauffez le four à 230°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez vos pains à 210°C pendant 30 minutes selon votre four.
Commenter cet article
Nat 04/04/2019 21:01
chantal SEVESTRE 29/03/2019 08:41
sarah 26/03/2019 10:45
Gourmandisesdelo 26/03/2019 07:28
Mimitouti 25/03/2019 20:57
Carmen 25/03/2019 18:18
Madame Potiron 24/03/2019 17:08
Marion 24/03/2019 07:54
Marlyzen 23/03/2019 16:37
vanni 23/03/2019 07:28
gridelle 23/03/2019 06:24
Carine 22/03/2019 22:14
corinnette 22/03/2019 19:43
elodiesucree 22/03/2019 19:02
Patricia 22/03/2019 18:44
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 22/03/2019 17:56
Brigitte / Les filles à table 22/03/2019 17:26
gut 22/03/2019 17:02
Christine 22/03/2019 16:33
lolo 22/03/2019 16:27
Les Food Amour 22/03/2019 15:08
patissi-patatta 22/03/2019 15:08
patricia cuisine 22/03/2019 14:13
manou 22/03/2019 14:11
Une Petite Faim 22/03/2019 13:14
delphine 22/03/2019 12:55
guy59600 22/03/2019 12:23
Les Papilles de Karen 22/03/2019 12:13
La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/03/2019 10:09
dineavecSandrine 22/03/2019 10:00
Marie/Aggietlili 22/03/2019 08:52
Lolo 22/03/2019 08:37
lesdelicesdethithoad 22/03/2019 08:32
irisa 22/03/2019 08:27
lilou25 22/03/2019 08:20
Emmanuelle 22/03/2019 08:15