Baguettes tajine

Publié par sotis sur 22 Mars 2019, 08:04am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #épices, #abricot, #amandes

En général j'aime bien accompagner mes ptites soupes d'hiver d'une ou deux tartines, histoire d'ajouter un peu de consistance et de gourmandise à mon repas Ces tartines peuvent être de pain classique tartiné de pesto, de fromage, de charcuterie ou de beurre et de sel. Mais souvent je me fais des pains aromatisés avec des ptits trucs en plus dedans genre graines ou fruits secs, pour cette fois j'ai ajouté des épices à tajine, des abricots moelleux et des amandes effilées pour donner un petit air oriental à ma soupe!!!

Pour 1 baguette

250g de farine

10g de levure fraiche

150ml d'eau

1 pincée de sel

1 cuil à café de mélange d'épice pour tajine

6 abricots moelleux

1 cuil à soupe d'amandes effilées

Dans le bol du robot versez la farine, l'eau, la levure et le sel. Commencez le pétrissage à vitesse lente, puis 6 minutes à vitesse plus rapide en incorporant les épices, les abricots coupés en petits morceaux et les amandes effilées à 2 minutes de la fin du pétrissage.

Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1 heure sous un torchon humide, elle va alors doubler de volume.

Passer ce premier temps de pousse, aplatissez le pâte avec les paume de la main puis reformez une boule et laissez-la reposer 15 minutes toujours sous un torchon.

Façonnez la baguette: aplatissez la boule de pâte, pliez-le en trois puis roulez-la sous vos main pour formez un boudin de 40cm de long. Déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, lamez-le et laissez poussez pendant 1h ou un peu plus selon la température ambiante toujours sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 230°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez vos pains à 210°C pendant 30 minutes selon votre four.

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Commenter cet article

Nat 04/04/2019 21:01

Wouah elle est géniale ta recette!

chantal SEVESTRE 29/03/2019 08:41

Une idée de baguette que je te vole ! Je les voie très bien avec un bbq cet été... Bisous

sarah 26/03/2019 10:45

Hummm j'adore l'idée!!! Bravo ma belle!

Gourmandisesdelo 26/03/2019 07:28

C'est une baguette bien originale et savoureuse
tu dois te régaler avec tes souplettes
bises

Mimitouti 25/03/2019 20:57

original et plein de saveurs

Carmen 25/03/2019 18:18

super original ta baguette et joli couleur, il donne envie. Gros bisous ma Gaëlle bonne soirée

Madame Potiron 24/03/2019 17:08

Quelle jolie couleur! Ici le pain c'est vraiment LE truc qui nous manque le plus - c'est pourquoi on a investi dans une machine à pain. Le problème étant que souvent cela fait un pain genre "pain de mie" et c'est justement ce que l'on veut éviter. Mais pour préparer la pâte et la faire pousser c'est top! Ensuite, hop au four!

Marion 24/03/2019 07:54

Waouh, quelle bonne idée ! Ça a l'air tellement bon.

Marlyzen 23/03/2019 16:37

Super original ! Tu es doué en boulange et là, j'apprécie la touche orientale et sucrée-salée, miam !

vanni 23/03/2019 07:28

Un pain délicieusement tentant !!
Bon week-end
Bisous

gridelle 23/03/2019 06:24

ça c'est du pain de compétition pour mes petits dej! j'adore!

Carine 22/03/2019 22:14

Il a une jolie couleur ton pain, bises.

corinnette 22/03/2019 19:43

voilà qui est très original

elodiesucree 22/03/2019 19:02

C'est une délicieuse idée moi qui adore le pain!! Gros bisous Gaëlle, très bonne fin de semaine ????

Patricia 22/03/2019 18:44

original j'en prendrai bien une tranche...bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 22/03/2019 17:56

Il est beau ce pays et avec les beaux jours qui arrivent je le vois bien servi pour une tartinade bisous

Brigitte / Les filles à table 22/03/2019 17:26

Coucou de retour après un petit séjour près de chez toi (j'étais à Méribel) ... Une belle idée ce petit goût oriental dans ta baguette, je note !! Bisous

gut 22/03/2019 17:02

Moi qui adore le pain et qui ne peut m'en passer j'ai de suite envie de croquer dedans ! une belle idée gourmande ! gros bisous Gaëlle

Christine 22/03/2019 16:33

J'aime aussi accompagner ma soupe de pain mais je n'aurai pas pensé à en faire des aromatisés, super idée! Il a l'air délicieux avec sa jolie couleur! Bonne fin de journée!

lolo 22/03/2019 16:27

hum, c'est une belle idée ce pain aromatisé ! j'adore

Les Food Amour 22/03/2019 15:08

C'est tentant j'en chiperais bien un bout. Bisous

patissi-patatta 22/03/2019 15:08

J'aime beaucoup tes baguettes ; une excellente idée !

patricia cuisine 22/03/2019 14:13

comme tu me donne envie bisous bon we

manou 22/03/2019 14:11

Ce pain sucré et parfumé doit être délicieux ! Quelle bonne idée...

Une Petite Faim 22/03/2019 13:14

coucou quel délice ce pain, il est parfumé, tout comme j'aime :D bisous