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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fougasse au thym, pavot et citron confit

Publié par sotis sur 31 Août 2019, 07:02am

Catégories : #Côté boulange, #fougasse, #L'heure de l'apéro, #thym, #pavot, #citron, #citron confit

Je vous avait prévenu que cet été j'étais accro aux fougasses, bon d’accord ma fougasse ressemble plutôt à un pain mais c'est parfait pour faire des tartines à l'apéro ou pour accompagner la salade du soir.

Depuis que j'ai découvert ces petits citrons confit "Beldi" chez grand frais, je m'amuse beaucoup à les utiliser dans mes recettes. Franchement je n'aurais jamais pensé que je les apprécierais autant ces citrons confits. Associés au pavot et au thym ils parfument avantageusement ma fougasse.

Fougasse au thym, pavot et citron confit

Pour 1  fougasse tressée

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

1 cuil à soupe de thym séché ou frais

1 cuil à soupe de graines de pavot

75g de citrons confits

1 cuil à soupe de farine

 

 

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Coupez les citrons confit en petits morceaux et mélangez-les avec la cuillère à soupe de farine pour absorber le jus de citron.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Commencez le pétrissage et quand la pâte commence à se former incorporez le thym, les graines de pavot et les morceaux de citron confit (si la pâte est trop sèche ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive).

Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant, coupez-la en trois morceaux de même poids et formez des boudins d'environ 30cm de long. Tressez les boudins, déposez la tresse sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposez pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez la fougasse à 200°C pendant 20 minutes. A la sortie du four badigeonnez-la d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Fougasse au thym, pavot et citron confit
Fougasse au thym, pavot et citron confit
Commenter cet article

Milounette 06/09/2019 11:17

J'adore ce type de pain bien aromatique, à déguster à tout moment de la journée... Je note scrupuleusement l'idée ! Belle fin de semaine.

La Renarde 05/09/2019 11:13

Miam, encore une fougasse qui a l'air très appétissante :)

Poire et Cactus 04/09/2019 09:54

Les fougasses... le début du bonheur !

gridelle 03/09/2019 20:46

c'est marrant car depuis mon week end en Aveyron je pense à préparer une fougasse! j'adore la tienne bien originale!

samar 03/09/2019 01:55

elle est magnifique cette fougasse j'adore la saveur du thym
bisous

Giulia 02/09/2019 17:28

C'est toujours un plaisir de manger une fougasse qui sort du four ! Celle ci doit être délicieuse bisous

patricia cuisine 01/09/2019 21:08

magnifique bisous ma belle

yumelise 01/09/2019 18:44

La fougasse tressée ! Quelle bonne idée ! C'est super beau !

guy59600 01/09/2019 18:15

une jolie fougasse qui doit etre bien parfumée
bonne fin de journée bisous

bree13 01/09/2019 17:14

oups je recommence, fougasse ou pain, j'adore cette version !

bree13 01/09/2019 17:14

fouf

colonelreyel 01/09/2019 09:20

Personnellement, j'adore toutes les idées de recettes à partager avec des copains et qui remplacent à merveille les trucs industriels.

Assia 01/09/2019 08:18

Une forme originale pour ta fougasse et comme tu dis c'est plutôt pratique. Bisous

corinnette 01/09/2019 07:18

hummm trop bon
bises

Marion 01/09/2019 06:39

Quelle bon idée de tresser ta pâte à fougasse ! Et elle est divinement parfumée !
Bonne journée, bises.

Patricia 31/08/2019 23:29

J'adore, j'adore j'adore !! En vacances près de nice j'ai fait ma cure de fougasse et foccacia. Ta version au thym, pavot (hummm) et citron confit me plait beaucoup. Bisous

Dan 31/08/2019 18:48

ça sent l'été et l'apéro! bizz

La cuisine de poupoule 31/08/2019 18:47

J'adore les fougasse celle-ci à l'air extra
Bonne soirée bisous

Rosenoisettes 31/08/2019 17:47

Une très belle recette pour les apéritifs de fin d'été.

Brigitte / Les filles à table 31/08/2019 16:56

Une bien belle idée ta fougasse, j'aime ces petits citrons confits !! Bisous

Emmanuelle 31/08/2019 15:01

Elle est est superbe ta fougasse, bravo !! Bonne journée, bisous

Kakou 31/08/2019 11:27

Elle est superbe ! bisous

LadyMilonguera 31/08/2019 11:13

Quelle merveille cette fougasse !

Camilleb 31/08/2019 11:00

Oh oui elle a l'air délicieuse...

irisa 31/08/2019 10:59

Et une fougasse de plus, pour notre plus grand bonheur ! Tu t'en fais vraiment une spécialité, il faut dire que c'est si bon !

Martine 31/08/2019 10:09

Moi aussi j'aime les fougasses et celle-ci me plaît beaucoup ; un super choix de parfums. Bon week-end

Mimi 31/08/2019 09:55

L’odeur du thym vient titiller les narines et le goût du citron confit les papilles ! J’y goûterai bien aussi !

delphine 31/08/2019 09:46

Elle est superbe et fait très envie
Bises

patissi-patatta 31/08/2019 09:13

Une jolie fougasse pleine de saveurs

manou 31/08/2019 08:47

Tu me tentes avec ta fougasse thym-citron ! Cela doit être délicieux...avec du fromage de chèvre par exemple. Merci pour l'idée. Bises

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