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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tiramisu aux pêches blanches, thym et citron vert

Publié par sotis sur 7 Septembre 2019, 07:05am

Catégories : #Desserts gourmands, #tiramisu, #pêche, #citron vert, #thym, #pistache

Cette année c'est compliqué de garder des fruits, on les achète encore durs, on les laisse un peu dehors pour qu'ils mûrissent et en un rien de temps ils commencent déjà à pourrir. C'est ce qui est arrivé avec mes pêches blanches, il s'en ai fallu de peu que je les jette. En cherchant une idée pour les cuisiner avant qu'il ne soit trop tard j'ai repensé à ce pot de mascarpone ouvert par erreur (confondre ricotta et mascarpone quand c'est clairement écrit sur le pot, faut le faire!!!) du coup dans ma petite tête gourmande le lien c'est fait instantanément, mascarpone=tiramisu. L’association avec le citron vert et le thym m'est venue après avoir vue une tarte qui circule sur le net et me voila lancée dans la confection de mon tiramisu.

A noter, il faut le faire 2 à 3 heures avant de la servir, ne le laissez pas trop longtemps au frais sinon le jus de pêche va teinter la mousse et ce ne sera pas très présentable.,

Tiramisu aux pêches blanches, thym et citron vert

Pour 2 personnes

3 pêches blanches

2 cuil à soupe de cassonade

2 pincées de thym séché

200g de mascarpone

2oeufs

1 citron vert

1 cuil à soupe de sucre

quelques pistaches

 

Préchauffez le four à 240°C.

Coupez les pêches en morceaux, déposez ces morceaux dans un plat à gratin, saupoudrez-les de cassonade et de thym séché. Enfournez à 240°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec la cuillère à soupe de sucre.

A l'aide d'une râpe prélevez le zeste du citron vert, récupérez le jus.

Dans un saladier mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs, le jus et le zeste de citron vert (réservez un peu de zeste pour décorer vos verrines) Incorporez les blancs en neige délicatement avant de verser cette mousse dans une poche à douille

Pochez une couche de mousse au mascarpone dans le fonds des verrines, déposez des morceaux de pêches pochées, puis pochez une autre couche de mousse suivie d'une couche de pêche et finissez par pocher le reste de la mousse, lissez et décorez avec une pincée de zeste de citron et quelques pistaches concassées

Tiramisu aux pêches blanches, thym et citron vert
Tiramisu aux pêches blanches, thym et citron vert
Commenter cet article

Martinede LR 11/09/2019 09:39

Jolie cette version;) Et certainement délicieuse!
Bisous

le labo de maman 10/09/2019 14:46

Je prendrais volontiers une cuillère, voire 2, voire toute la verrine en fait. Hummm. Bisous. Émilie

Nathalie 10/09/2019 07:41

Muhmm!! la délicieuse association de l'aromate et du citron vert!! tu as réalisé un sublime dessert!! J'y plongerai volontiers ma petite cuillère!! Bises

gridelle 09/09/2019 22:32

tu m'impressionnes toujours avec tes associations de saveurs! il est dément ton tiramisu!!!

Carmen 09/09/2019 21:34

Un tiramisu bien original et très joli. Gros bisou me belle

Arthur P. 09/09/2019 14:50

C'est superbe! Ca donne tellement envie! Heureusement que tu as confondu ce pot de mascarpone avec ce pot de ricotta :D

Patricia 09/09/2019 07:16

J'adore les tiramisu aux fruits et c'est vrai que cet année les fruits sont à peine mûrs qu'ils pourrissent. Tu as eu une super idée comme d'habitude...bisous

Carine 08/09/2019 23:40

J'aime beaucoup les tiramisu aux fruits. Bon lundi, bisous

steph 08/09/2019 21:01

un tiramisu plein de saveurs qui doit être plus que délicieux !!! merci pour ce délicieux partage !!!

Nadège 08/09/2019 15:56

C'est une belle version de tiramisu,
bises

Sylvie et Marc 08/09/2019 10:51

Il y a des saveurs qui ne trompent pas et, aujourd'hui, je me régale! Bises.

JULIE 08/09/2019 10:38

Il doit être bien frais et gourmand ton tiramisù!!

corinnette 08/09/2019 09:08

un pur délice à n'en pas douter
bises

Marion 08/09/2019 06:27

Voilà des tiramisu des plus originaux et parfumés !
Bonne journée, bises.

LadyMilonguera 07/09/2019 17:46

De chouettes saveurs dans ce tiramisu !

guy59600 07/09/2019 16:59

très joli tiramisu bien délicieux
excellente fin d'après-midi bisous

Emmanuelle 07/09/2019 15:04

Je ne suis pas très dessert, mais là je me laisserai bien tenter !! Bisous

zika 07/09/2019 13:45

Superbes tes images, et le tiramisu est à tomber, bisou !

MArie José 07/09/2019 13:19

Bonjour
je crois que vous avez oublié de noter le nombre d'oeufs
3 ou 4 peut être
Merci de votre réponse

sotis 07/09/2019 17:43

Merci de l'avoir remarqué il faut 2oeufs

patissi-patatta 07/09/2019 11:30

Une jolie association pour une version du tiramisu très gourmande

bree13 07/09/2019 11:15

j'en ai l'eau à la bouche !

Brigitte / Les filles à table 07/09/2019 10:57

Tu as raison, ils s'abiment vite ces fruits ! En tout cas, j'aime beaucoup ton tiramisu aux pêches !! Bisous

Camilleb 07/09/2019 10:42

Hum j'ai envie de tester

Dan 07/09/2019 10:08

Quelle belle verrine, j'en ai l'eau à la bouche! bizz

delphine 07/09/2019 09:13

Hum avec toutes ces saveurs, je craque
Bises

LespetitsplatsdeBéa 07/09/2019 08:31

J'y plongerai volontiers ma cuillère bisous

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