Helloooooo!! l'heure des vacances a sonné pour moi, chacun son tour!!
Vous connaissez la chanson maintenant, le blog reste ouvert, il y a des boissons et des douceurs sur la table du salon, nettoyez les miettes en partant et pas de chaussures sur le canapé!!!
J'en profite pour remonter quelques anciennes recettes et je vous dis à bientôt, moi je vais dormir, manger et me reposer!!!
gros bisous a tous soyez sage et surtout restez gourmands!
article publié le 16/10/2019
Comme tout les ans j'ai fais ma B.A en achetant un cageot de pommes et un de poires à l'association de parents d'élèves de l'école de mes nièces, ce qui permettra de financer des voyages et des activités pour les enfants. Alors il faut trouver des idées pour les écouler et cette année les idées de manquent pas!!! j'ai peut être même plus d'idées qu'il n'en faut, pas grave tout est soigneusement noté pour plus tard.
On commence par des verrines très automnales au sirop d'érable, surmonter d'une compotée de pomme et de poire et d'un crumble à la noisette et à la cannelle. Ca vous tente??? j'en était sûre, alors à vos casseroles...
Pour 2 personnes
Panna cotta
250ml de crème légère
1 feuille de gélatine (2g)
3 cuil à soupe de sirop d'érable
Compotée de pomme et poire
Compotée
1 cuil à soupe de sucre
1 pomme
1 poire
crumble noisette-cannelle
30g de beurre mou
30g de farine
30g de cassonade
30g de poudre de noisette
41/2 cuil à café de poudre de cannelle
Panna cotta: Plongez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Versez la crème et le sirop d'érable dans une casserole, portez à frémissement, coupez le feu et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien pour la dissoudre et versez la crème dans 2 verrines, laissez refroidir avant de placer au frigo pendant au moins 3 heures (je les laisse 1 nuit).
Compotée de pomme et poire: Epluchez la pomme et la poire et coupez-les en petits morceaux. Versez le sucre dans une casserole, faites chauffer et quand il forme un caramel brun ajoutez le morceaux de fruits. mélangez et laissez cuire environ 10 minutes, les fruits doivent être caramélisé et moelleux. Laissez refroidir.
Crumble: Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez tout les ingrédients à la main pour former une pâte sableuse, étalez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Juste avant de servir répartissez la compotée sur les panna cotta puis récouvrez-les de crumble.
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