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J'étais pas trop inspirée quand j'ai fais mes courses de légumes du coup j'ai remplis mon panier un peu au hasard. C'est comme ça que je me suis retrouvée avec un céleri rave dans mon frigo. Il fallait préparer le repas du soir... la soupe de céleri c'est imposée. En fouillant un peu j'ai fini par accompagner mon céleri de marrons cuits de mon partenaire "Clément Faugier" et d'oignons rouges caramélisés au miel. Et voila, la soupe est prête!!!!
Pour 6 personnes
3 oignons rouges
1 cuil à soupe de miel
1 céleri rave (1kg coupé et épluché)
400g de marron déjà cuit
1.2l de bouillon de poulet
Epluchez les oignons, émincez-les et faites les revenir dans un wok avec un filet d'huile d'olive. Quand les oignons commencent à fondre et à devenir translucides, ajoutez le miel, mélangez et laissez caraméliser pendant une dizaine de minutes à feu moyen (surveillez bien pour éviter que les oignons brûlent). Réservez les oignons dans une assiette.
Epluchez le céleri, coupez-le en morceaux, et faites les colorer dans le wok qui à servit à la cuisson des oignons (avec le peu de miel qui reste au fond wok les morceaux de céleri vont légèrement caraméliser).
Une fois que les morceaux sont dorés, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les marrons cuits et laisser cuire encore 10 minutes à couvert.
Vérifiez la cuisson des morceaux de céleris (ils doivent être tendre) avant de les mixez avec les oignons, rectifiez la consistance de votre soupe en ajoutant un peu d'eau chaude ou du lait.
Servez avec quelques noisettes concassées, du parmesan râpé....
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chantal SEVESTRE 29/11/2019 08:39
La cuisine de poupoule 29/11/2019 08:04
patissi-patatta 29/11/2019 08:01