Madeleines au miel, amande amère et orange

Publié par sotis sur 16 Novembre 2020, 07:18am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #madeleines, #orange, #miel, #amande amère, #gouter

J'étais tombée sous le charme des madeleines au miel et amande amère de Lady Milonguera l'année dernière et je n'avais pas tardé à sortir mon fouet et mes spatules pour préparer une pâte à madeleine en y ajoutant ma petite touche perso...du zeste d'orange. J'avais rédigé la recette et....ben je ne sais plus, problème de photos ou de réalisation, le fait est que je ne les ai pas publiée à l'époque mais j'avais gardé le texte dans mes brouillons. C'est comme ça que je les ai retrouvées un beau jour et que j'ai aussi sec enfilé mon tablier. Finalement j'ai adapté une recette que j'avais déjà réalisée avec succès et cette fois, non seulement elles sont joliment dodues mais en plus j'ai réussi à faire de belles photos.

Je peux bien vous l'avouer ces madeleines n'ont pas tenues plus de deux jours et pourtant je suis me suis retenue!!!!

Madeleines au miel, amande amère et orange

Pour 12 madeleines

90 g de beurre doux

50g de sucre semoule

50 g de miel d’acacia par exemple

2 œufs

125g de farine

1bonne pincée de bicarbonate de soude

1 cuil à café d’arôme amande amère

le zeste râpé d'une grosse orange

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre.

Fouettez les œufs avec le sucre et le miel puis incorporez la farine et le bicarbonate de soude.

Ajoutez le beurre fondu et l'extrait d'amande amère.

Prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe et ajoutez-le à la pâte. Mélangez et réservez 30 minutes au congélateur ou 12 heures au frigo.

Préchauffez le four à 200°C.

Versez la pâte dans les moules à madeleine, la pâte est épaisse il faudra l'étaler et la lisser avec une spatule. Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes selon votre four.

[docx] MADELEINES AU MIEL, AMANDE AMÈRE ET ORANGE

Précédent Suivant

Commenter cet article

Lau en cuisine 23/11/2020 16:42

Bonne idée avec le livre. Jolie bosse ça donne envie d'y goûter.

jess 21/11/2020 19:05

Bel hommage à Marcel Proust avec ces sublimes madeleines bien dodues. Je comprends qu'elles aient eu du succès

Plume et Prose 21/11/2020 09:04

Comme elles sont magnifiques tes madeleines oh la la

guy59600 20/11/2020 16:19

de très jolies madeleines
très bon après-midi bisous

Patricia 19/11/2020 21:50

C'est si bon les madeleines ! je testerai volontiers les tiennes. Bonne soirée

Marie L / Allergique Gourmand 18/11/2020 15:01

Jolies madeleines savoureuses !!
Bisous

vanni 18/11/2020 07:07

Une délicieuse petite gourmandise à laquelle il est difficile de résister, avec des saveurs extra !
Bonne journée
Bisous

samar 17/11/2020 15:01

très belles saveurs dans ces madeleines j'aime la saveur qu'apporte le miel
bisous

La popote de PB 17/11/2020 13:43

Elles sont magnifiques tes madeleines! bravo ma belle, belle journée, bisous!

Carine 17/11/2020 03:57

Quelle jolie bosse...bises

Titanique 17/11/2020 03:36

moi aussi j'adore!

bisous

Cooking Julia 16/11/2020 22:30

Très jolies madeleines, ces parfums sont à tomber ! Bises

Muriel 16/11/2020 19:50

Elles sont parfaites ces madeleines bien dodues et si parfumées !

Brigitte / Les filles à table 16/11/2020 18:22

Je viens d'en faire à la fève tonka, j'aime autant les tiennes, elles sont superbes ! Bisous

Dan 16/11/2020 17:53

MMMM! joli petit goûter!! bizz

delphine 16/11/2020 17:50

Elles sont magnifiques, pour le goûter je t'en pique une
Belle soirée

Rosenoisettes 16/11/2020 17:19

Ces petites madeleines semblent si douces et gourmandes !

Katia 16/11/2020 16:35

Des saveurs que l'on aime beaucoup. On va tester très vite... Quel est donc le livre sur les photos ? Bizarrement, ça me parle mais sans arriver à mettre le doigt dessus. Une impression de déjà vu dans la cuisine de ma maman (va falloir que je fasses ses placards un de ces jours... hi hi).

sotis 16/11/2020 18:32

c'est un livre que j'ai récupéré après le décès de ma grand mère, il tombe en morceaux mais je le trou sympa pour faire des photos, la couverture à disparue mais apparement il s'appelle "la cuisine de Marie-Claire" c'est un recueil de recettes en fonction des saisons

gut 16/11/2020 16:33

Humm ! elle doivent avoir un goût merveilleux avec l'orange !! A déguster sans modération !! gros bisous

jacre 16/11/2020 16:28

quelles madeleines bien bossues, super....bises et bonne soirée

zika 16/11/2020 15:20

Hummmm c'est si bon , un plaisir au coin du feu le soir avec un petit café pour moi !!

LadyMilonguera 16/11/2020 15:20

Ces madeleines m'ont l'air divines !

Emmanuelle 16/11/2020 15:17

Quel bon choix de parfum l'amande et le zeste d'orange ont du bien parfumer tes madeleines.Bonne journée, bisous

popote14 16/11/2020 15:02

hum de délicieuse madeleines bien gourmande bonne semaine bisous

Soraya 16/11/2020 14:08

Elles sont magnifique ! Quel régal. Bises

la cuisine de Poupoule 16/11/2020 13:55

Rho en voilà de belles petites madeleines pleines de saveurs
Bonne journée
Bisous

Milounette 16/11/2020 13:50

Il y a des fois où les recettes mettent du temps à paraître !! En tout cas, elles donnent bien envie ces madeleines ! Bises et belle semaine.

christine 16/11/2020 13:37

Humm!!! Les bonnes madeleines, le petit gâteau que tout le monde aime, les petits comme les grands! J'adore en faire avec mon petit fils, il fait la pâte presque tout seul et il les avale presque aussitôt sorti du four ! Merci pour ton partage! Bonne semaine!

Les Papilles de Karen 16/11/2020 13:06

De belles madeleines qui feraient plaisir à mon fils !!

Le labo de maman 16/11/2020 12:48

Et tu as bien fait de les réaliser à nouveau. Elles sont superbement réussie et les saveurs doivent être à tomber ! Bises

manou 16/11/2020 11:29

Elles ont l'air délicieuses ces madeleines, tu me donnes envie de les tenter très vite, je vais imprimer ta recette. bises et une belle journée

les petits plats de Béa 16/11/2020 10:18

Magnifique pour tout tant la saveur que cette belle bosse;

patissi-patatta 16/11/2020 09:33

Il ne faut pas se retenir devant d'aussi jolies madeleines. Bises

Yolande 16/11/2020 09:28

les madeleines sont mon péché mignons...
je sens que je vais tester très vite cette recette...
bizzzzoooo