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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche aux pralines...et au levain

Publié par sotis sur 18 Mai 2020, 06:14am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #pralines, #petit dejeuner

Houlalala j'ai du mal à suivre en ce moment, déjà qu'en temps normal je trouve que les journées ne sont pas assez longues, mais depuis le début du confinement c'est encore pire. D'une je n'ai pas arrêté de travailler puisque je bosse dans une grande surface, il y a eu l'angoisse des premiers temps et puis on s'habitue (enfin pour ma part) mais surtout tout mes horaires on changés du coup j'ai du réorganisé mon temps libre et du coup le temps consacré au blog. De deux, j'ai fais refaire ma salle de bain (toilette de chat pendant 1 semaine sans pouvoir allez squatter une douche chez des potes ou à la piscine, je vous laisse imaginer ma joie quand j'ai pu reprendre une douche et me laver les cheveux!!!) mais cerise sur le gâteau j'ai trouvé le moyen de trouver un nouveau job et donc de donner ma démission ce qui fais que d'ici fin juin je change de crémerie!!!

Dans tout ça la seule chose qui me permet de tenir le cap c'est la sieste et la brioche aux pralines...

Un petit mot avant de commencer, il faisait froid ce jour là du coup ma brioche à eu du mal à lever, j'ai du être très patiente et ça à payé, il faut attendre que la pâte double de volume dans le moule avant de l'enfourner, seul "hic" ma tresse ne se voit pas vraiment mais n'empêche qu'elle est délicieuse cette brioche!!!

Brioche aux pralines...et au levain

Ingrédients

250g de farine

45g de levain liquide

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

1 bonne poignée de pralines roses concassées

1 jaune d’œuf battu

Sucre en grains

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre mou puis les pralines roses environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte, partagez-la en trois pâton de même taille, donnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Roulez les pâtons sous vos main pour former de boudins de 25-30cm de long, tressez les et déposez le tresse dans un moule à cake. Passez une couche de dorure à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante

Préchauffez le four à 170°C. Repassez une couche de dorure, parsemez-la de sucre en grains et enfournez-la à 170°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

Brioche aux pralines...et au levain
Brioche aux pralines...et au levain
Commenter cet article

Clémentine 29/05/2020 09:17

Jamais testé au levain mais avec les pralines c'est vraiment trop bon !

Michelle 23/05/2020 17:40

une très belle brioche au levain et avec l'ajout des pralines j'aime beaucoup. bonne journée

bree13 22/05/2020 06:10

que de changement ! la pâtisserie m'a aidé pendant ce confinement, belle brioche !

Brigitte / Les filles à table 21/05/2020 16:15

Je n'ai pas encore fait de brioche au levain, mais elle m'a l'air délicieuse, et encore plus avec ces pralines ! Bisous

Gourmandisesdelo 20/05/2020 23:47

Je ne suis pas fan des pralines roses, mais ta brioche en jette ! elle est superbe, j'y goûterai bien volontiers
Parfaite pour mes petits déj au saut du lit
bisous

gridelle 20/05/2020 17:13

félicitations pour le nouveau boulot ma belle! c'est top! et cette brioche est sublime!! bisous

Cooking Julia 20/05/2020 08:49

Superbe cette brioche ! Bises

Viviane 19/05/2020 18:06

Tu nous aurais dit qu'elle n'était pas bonne cette brioche, on ne t'aurait pas cru... elle est joliment alléchante et gourmande !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
PS : Bonne chance pour la suite des évènements ;-)

Vanni 19/05/2020 06:53

Une brioche sublime !!
Bonne journée
Bisous

kekeli 19/05/2020 06:06

Et bien toi, tu n'as pas chômé pendant le confinement. Bonne chance pour ton nouveau boulot.
Bravo ta brioche est super belle et me fait très envie.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carmen 18/05/2020 22:12

Une superbe brioche qui de plus est au levain et aux pralines. C'est mal tombé ce confinement avec ta salle d'eau ça a dû être dur. Je suis heureuse pour toi pour ce nouveau travail qui j'espère te comblera . Gros bisous ma belle

steph de nos p'tits plaisirs 18/05/2020 21:44

hummm, parfait pour le p'tit dej !!!

Bernie 18/05/2020 19:11

ce doit être un vrai délice ce dessert.

yumelise 18/05/2020 19:06

La brioche au levain j'aime tant ! Cette version aux pralines roses donne envie !

Jackie Thouny 18/05/2020 18:21

C'est toujours une vrai délice avec ces petites pralines et bravo pour ton nouveau travail. Bises

Nat 18/05/2020 18:01

Mmmmh elle est vraiment très alléchante ta brioche! et malgré tous ces événements tu arrives à cuisiner des merveilles ! je travaille dans la distribution en agro alimentaire et depuis le confinement entre le peu de présence et le rythme je suis sur les rotules! mais je suis contente de bosser! bref je te souhaite de bonnes choses pour ton futur poste. Gros bisous!

Farine d'étoiles 18/05/2020 15:46

ça pourrait être le titre de ton prochain bouquin " ce qui permet de tenir, c'est la sieste et la brioche aux pralines " !!!

sotis 18/05/2020 16:36

je vais y réfléchir sérieusement!!! bisous

guy59600 18/05/2020 15:03

superbe brioche et délicieux les pralines
excellent après-midi bisous

gut 18/05/2020 14:20

Oui ça tombait mal de refaire ta salle de bain pendant le confinement ! J'y avais pensé moi il y a 2 ans c'était la période où je refaisais ma cuisine ! Mon dieu je n'ose imaginer si le confinement avait eu lien à ce moment là ! Tu as du apprécier ta 1ère douche ça c'est sûr !
Je suis bien contente que tu ais retrouvé un autre emploi car je crois que tu ne appréciais pas trop celui ci, j'en suis heureuse.
Merci pour ta jolie brioche ! C'est super bon les pralines avec. Je le fais aussi de temps en temps. Elle a de jolies couleurs bien tentantes la tienne ! Gros bisous ma Gaëlle

Une Petite Faim 18/05/2020 13:49

elle est trop belle avec les pralines, ça doit être trop bon, bisous

patissi-patatta 18/05/2020 10:10

Une très belle brioche ! Bon courage pour ton nouveau job. Bises

josy 18/05/2020 09:52

Quelle brioche bien gourmande avec ces belles pralines qui donnent vraiment envie ! Bon courage et bonne chance pour ton nouveau job !!! big bizz

LadyMilonguera 18/05/2020 09:16

Ta brioche est absolument magnifique !

mimi 18/05/2020 08:55

hummmmmmm j en piquerai bien un morceau moi hihih, belle journée bizouuuuu

LespetitsplatsdeBéa 18/05/2020 08:24

Donc si j'ai bien compris la brioche c'est pour après la sieste !! Au petit dej aussi je suppose. Prends, soin de toi quand même bisous

La cuisine de poupoule 18/05/2020 07:45

Oh une très belle brioche un régal pour le petit déjeuner
Bonne journée bisous

delphine 18/05/2020 07:37

Elle est superbe ta brioche, une petite tranche me ferait très plaisir
Bonne journée

chantal 18/05/2020 07:31

Gourmande comme recette, belle journée, bisous

chantal 18/05/2020 07:30

Gourmande comme recette... Belle journée, bisous

missfujii. 18/05/2020 07:20

Elle me fait très envie cette brioche

corinnette 18/05/2020 07:19

délicieuse sans aucun doute et très jolie
bises

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