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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Raviolis verts courgettes ricotta...

Publié par sotis sur 19 Mai 2020, 06:23am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #épinards, #courgettes, #menthe, #ricotta, #pignons de pin, #fait maison

Quand j'ai fais mes pâtes complètes aux asperges rôties pour la bataille food j'avais hésité à faire des pâtes de couleurs (j'avais repéré depuis longtemps une recette de pâtes aux épinards chez Chef Nini)... beaucoup hésité mais je ne savais pas trop comment les accompagner. Du coup j'ai laissé l'idée de coté et j'ai continué de réfléchir à une garniture. Ma réflexion m'a menée à ces raviolis à la courgette et à la ricotta...

 

Raviolis verts courgettes ricotta...

Pour 2 personnes

Pâte

200g de farine

50g d'épinard frais

1 œuf

1 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe d'eau

Farce

1 petite courgette (200g)

100g de ricotta

1 cuil à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

25g de pignons de pin

6 petites feuilles de menthe

 

Préparation de la pâte: Faites fondre les feuilles d’épinard dans un peu d’huile dans une casserole. Puis mixez-les avec l’œuf le plus finement possible.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez l'huile, le mélange épinards-oeuf et commencez à pétrir, si la pâte est trop sèche ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau puis la deuxième si la pâte est toujours trop sèche.

Quand elle est homogène, formez une boule avec la pâte, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.

Préparez la farce: Lavez la courgette et détaillez-la en petits dès puis faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Mixez-les ensuite avec la ricotta, les pignons, les feuilles de menthe et l'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez.

Montage: Pour former mes raviolis je me suis servis de mon appareil à pâte pour étaler la pâte et de son ustensile spécial pour garnir mes raviolis, si vous avez ce matériel le mieux est de vous référer à la notice de votre appareil, les explications seront bien meilleurs que les miennes.

Si vous n'avez pas l'ustensile qui permet de garnir les raviolis sans efforts, il vous suffit de détaillez votre pâte en disques ou en carrés de la taille de votre choix, déposez un peu de farce au centre de la moitié de vos morceaux de pâte et recouvrez-les avec les morceaux qui restent, soudez les bords en appuyant bien dessus.

Dans tout les cas: Une fois que vous avez formé vos bandes de pâte, déposez-les sur un torchon ou un plan de travail bien fariné afin qu'elle ne colle pas, laissez-la sécher 30 minutes avant de monter les raviolis.

Ensuite faites cuire vos raviolis dans un grand volume d'eau bouillant pendant environ 2-3 minutes, quand ils remontent à la surface ils sont cuits. Quand vous les sortez de l'eau mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour qu'ils ne restent pas collés les uns aux autres.

Voila, j'espère que j'ai été assez claire dans mes explications, j'aurais du faire un reportage en image mais j'y ai pensé trop tard!!!!

Raviolis verts courgettes ricotta...
Raviolis verts courgettes ricotta...
Commenter cet article
L
Qu'est ce que c'est beau cette couleur ! Et les saveurs, ça doit juste être à tomber ! Bises
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N
Voilà une belle assiette et fort appétissante!! Je me lancerai bien volontiers dans des raviolis aux épinards, l'idée me plait beaucoup. Bises
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I
C'est très beau et extrêmement appétissant !
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J
Ils sont appétissants!
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G
Ces couleurs printanières donnent envie, merci pour le partage.
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B
Les couleurs sont superbes, et j'imagine les saveurs !! Bisous
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C
Comme c’est joli et savoureux ! Bises
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G
Une assiette très alléchante et gourmande, les pâtes c'est la vie, j'adore ça, je pourrais en manger tous les jours
une très belle recette savoureuse et de saison
merci du partage
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G
oh que ç doit être bon ça!!! bisous
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S
Oh! Magnifique réalisation gourmande. Bravo!
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M
Voilà qui me tente !! Bisous
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C
superbe recette, j'adore
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M
Une recette bien gourmande ! Je ne me suis pas encore lancée dans la confection de pâtes maison mais un jour j'essaierai ! bises
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C
ils sont superbes ces raviolis
bises
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V
J'adore la couleur.
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous
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G
Une recette parfaite pour moi bisous
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T
moi j'ai fais des pâtes avec les orties de mon jardin un délice !

les tiens sont magnifiques!
bises
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S
un plat tout en couleur ! bises
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D
Trop jolis! j'admire la patience pour confectionner ces beaux raviolis colorés! bizzz
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M
Des pâtes très inventives et gourmandes ! Bravo !
Bonne journée, bises.
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G
une très belle assiette
très bonne fin fin de journée bisous
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C
Très réussis tes raviolis, et j'adore la farce je me serai bien régalé avec ton plat succulent. Gros bisous ma Gaëlle.
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B
une recette très appétissante et une très belle présentation
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J
Ils sont très réussis et la farce terriblement gourmande. Bises
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V
Waouh !!! Ils sont parfaits ces raviolis, la couleur, la farce, la forme, ... On peut dire que tu maîtrises et tu as dû bien te régaler après la séance photos.
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
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D
Comme cela doit être bon
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A
Je me demandais comment on faisait des pâtes de couleurs, voilà donc quelques pistes :D Ils sont superbes !
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A
Jolie couleur pour tes raviolis bravo. Bisous
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L
Oh la la que ça me donne envie !!
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L
une assiette bien appétissante!
bonne journée
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M
Les bons ravioli qui donnent envie ????
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M
Très appétissants tes raviolis !
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G
Qu'est ce que je peux râler de ne plus trouver de pâte fraiche pour faire mes propres raviolis ! je ne suis pas équipée pour faire comme toi ma propre pâte ! Iles ont l'air super tes raviolis et ceux ils doivent avoir du goût avec cette bonne farce ! Merci ma gaëlle ! gros bisous
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C
Roh ils ont l'air délicieux tes raviolis!
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P
Tes raviolis doivent être excellents. Bises
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L
Comme ils sont sympathiques ces ravioli !
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M
super ces raviolis j aime bien , bravo , belle journe bizouuuu
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M
quand je pense que j'ai ramené une plaque à ravioli d'Italie et qu'elle est toujours dans sa boite depuis....des années !!!! tu me donnes envie !!!
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L
Moi qui aime beaucoup faire mes pates maison j'adore cette idée bises
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L
Oh voilà de beaux raviolis j'adore la couleur
Bonne journée bisous
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