Tapenade d'olives vertes à l'estragon

Comme de nombreuses personnes, j'ai profité du Jeudi de l’ascension pour aller voir mes parents, en prenant quelques précautions bien sûr, pas de câlins pas de bisous, c'est frustrant mais c'est déjà mieux que rien. En plus j'ai de la chance, ils sont tout juste à 100km de chez moi, à un coté de rue près, j'étais hors la loi!!!

J'ai bien profité de cette journée, j'ai refais le plein d'énergie et j'ai fais une razzia sur le jardin aromatique de ma maman. J'ai ramené un gros bouquet de sauge, romarin, estragon, romarin... du coup quand j'ai eu envie de faire une tapenade je n'ai pas résisté à la tentation de la parfumer à l'estragon, j'adore ça, moi, l'estragon!!!!

Et j'ai même pas honte d'avouer qu'à peine les photos prises, j'ai vidé la moitié de mon pot de tapenade à moi toute seule sur des tartines (ben oui, j'ai plus de pain sinon le pot y serait passé tout entier!!!!)

Pour 140g de tapenade

100g d'olives vertes dénoyautées

10g de feuilles d’estragon

2 cuil à soupe d'huile d'olive à la truffe

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Poivre, sel

Effeuillez l'estragon et pesez les feuilles.

Egouttez les olives vertes.

Mettez les olives et les feuilles d'estragon dans le bol du mixeur, ajoutez l'huile d'olive et l'huile d'olive à la truffe et mixez le tout le plus finement possible. Le but est d'obtenir une sorte de purée, mais tout dépend de votre mixeur. Ma tapenade était un peu grossière mais ça n'enlève rien à sa saveur.

Salez et poivrez à votre goût et versez la tapenade dans un pot, ajoutez un filet d'huile d'olive si elle vous parait trop sèche et réservez au frais...si vous arrivez à résister à la tentation!!!