Carottes glacées aux épices à pain d'épices

Publié par sotis sur 18 Décembre 2020, 07:01am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #carottes, #épices, #pain d'épices, #noël, #noël salé, #noisette

Je ne sais pas pourquoi quand j'ai cherché une idée d'accompagnement parfumé au pain d'épice j'ai tout de suite pensé à des carottes glacées. Je trouve que les carottes glacées se prêtent bien à un repas de fête, en plus c'est assez simple et rapide à réaliser. Donc c'est partit pour des carottes glacées aux épices à pain d'épices accompagnée de noisettes torréfiées pour le croquant et aussi parce que j'adore les noisettes!!

Carottes glacées aux épices à pain d'épices

Pour 4 à 6 personnes

1 botte de carottes fanes multicolores

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de mélange d'épices pour pain d'épices

3 cuil à soupe de sirop d'érable

4 mandarines

1 poignée de noisettes concassées

Épluchez les carottes.

Pressez les mandarines pour récupérer leur jus et prélevez un peu de zeste.

Dans une sauteuse (assez grande pour pouvoir bien étalez les carottes sur une seule couche) faites chauffer l'huile sur feu moyen, puis ajoutez-y le miel, le jus de mandarines, le zeste râpé et le mélange d'épices. Laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant avant d'y déposer les carottes sur une seule couche. Couvrez, baissez un peu le feu et laissez cuire le carottes pendant une quinzaine de minutes, retournez les carottes, rajoutez un peu d'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 15 minutes toujours à couvert. (Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les carottes, elle ne doit pas rencontrer de résistance, si c'est le cas poursuivez la cuisson encore quelques minutes).

Retirez le couvercle, montez un peu le feu et laissez encore cuire 2 -3 minutes de plus, jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et que le jus se soit évaporé.

Servez immédiatement.

Attention le temps de cuisson dépend de la grosseur des carottes le miennes étaient plutôt épaisses, si vous avez des carottes plus fines diminuez le temps de cuisson.

Servez les carottes nappées de leur sauce et saupoudrées de noisettes concassées et torréfiées au four à 200°C pendant quelques minutes.

[docx] CAROTTES GLACÉES AUX ÉPICES À PAIN D'ÉPICES

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Miss Douceur 20/12/2020 18:58

C'est un bel accompagnement, les carottes mettent de la couleur dans l'assiette et c'est une belle idée de les marier aux épices à pain d'épice, je suis sûre que ça doit les rendre d'autant plus exquises!

Marion 20/12/2020 15:50

Comme c'est joli et original !
Bonne journée, bises.

vanni 19/12/2020 06:54

Une délicieuse façon de préparer les carottes
Bon week-end
Bisous

kougelhopfetchocolat 19/12/2020 03:52

Je passe mon tour, à demain.

Farine d'étoiles 18/12/2020 20:11

C'est une recette qui me plaît beaucoup et l'ambiance photo est très réussie !

delphine 18/12/2020 19:17

Comme cela me plait cela doit être un délice
Belle soirée

samar 18/12/2020 19:02

trop bonnes ces carottes glacées
bisous Gaelle

Plume et Prose 18/12/2020 19:01

Aussi magnifique qu'allechant

les petits plats de Béa 18/12/2020 18:36

Une cuisson et un assaisonnement parfait pour moi bises

gut 18/12/2020 18:32

C'est très bon les carottes glacées. Je les faits en général avec du cumin car j'adore cette épice avec la carotte mais ton idée d'épices à pain d'épice est excellente ! bravo gaëlle gros bisous

missfujii. 18/12/2020 17:41

très original

Aude 18/12/2020 17:17

Sublime! Ce sera un de mes accompagnements avec un pave d'autruche sauce mandarine.

Yolande 18/12/2020 12:49

un régal ! j'adore !

Emmanuelle 18/12/2020 12:17

Quelle bonne idée, ça devait être délicieux. Bisous

mamie caillou 18/12/2020 10:15

toutes ces saveurs nous conduisent vers un Noël gourmand !

la cuisine de poupoule 18/12/2020 10:02

Une très belle idée voilà qui doit être très bon
Bonne journée
Bisous