Gnocchis de butternut

Publié par sotis sur 16 Novembre 2013, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #accompagnement, #gnocchis, #butternut, #courges

Ils m'ont fait envie sur les blogs, puis dans le best of 2013 du magazine "Saveur" et comme une courge butternut avait sauté dans mon panier lors de ma séance shopping culinaire mensuelle (c'est quand même plus poétique que : les courses de nourriture!! et puis y'a pas que les modeuses qui font du shopping d'abord, les bloggeuse culinaire aussi, sauf que nous on craque sur des légumes ou des bouquins et pas sur un petit haut trop mignon ou le dernier jean à la mode!!)

Je disais donc qu'une courge avait sauté dans mon panier, si si je vous jure; elle avait envie de faire un tour et comme elle m'a suplié avec ses petit yeux tristes je l'ai emmenée avec moi. Alors quand je suis tombé sur cette recette elle à fini dans mon assiette d'une bien bonne façon!!

J'ai à peine modifié la recette, mais j'ai bien été obligée à cause d'un probleme de poids des ingrédients, enfin bref voila ma recette et je me suis régalée!!

Pour 1kg de gnoccchis

600g de purée de courge butternut

400g de farine

1 oeuf

1 pincée de muscade rapée

1 jaune d'oeuf

2 gousses d'ail

30g de parmesan

sel, poivre

D'abord faites cuire la courge: coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les fibres. Badigeonnez la chair de la courge d'huile d'oilve, salez et poivrez puis faites-la rôtir au four à 180°C pendant 1 à 2 heures selon sa grosseur.

Une fois cuite, retirez la chair à l'aide d'une grande cuillère et gardez la quantité necéssaire à la recette, avec le reste vous pouvez faire une soupe, une purée...

Ecrasez la chair de la butternut pour la réduire en purée, ajoutez le jaune d'oeuf, la farine, la muscade rapée, les gousses d'ail écrasées et le parmesan. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

Sur un plan de travail bien fariné coupez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boudins d'environ 2 cm de diamètre dans lesquel vous découperez des morceaux de 1 cm d'épaisseur, que vous roulerez ensuite dans la farine afin de leur donner une forme ovale et pour qu'ils soient moins colants.

Faites bouillir une grande casserole d'eau. Quand l'eau bout plongez les gnocchis par petits groupes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, récupérez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.

Je sais pas vous mais moi je préfère les gnocchis revenus à la poele avec une petite sauce à la crème, un truc simple, par example, un peu de crème liquide, qulques noisettes concassées, un peu de parmesan rapé, mélangez tout ça dans un bol, 1 minute au micro onde et voila, versez sur les gnocchis.

Ou alors gratinés au four avec un peu... beaucoup de parmesan.

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metscraquants 25/11/2013 20:29

J'ai très envie de tester les gnocchis de courge moi aussi. Hier c'était des classiques aux pommes de terre, mais les tiens me plaisent beaucoup.

Gourmandisesdelo 25/11/2013 18:26

Très original cette version de gnocchi

Made in Cooking 21/11/2013 13:00

Les gnocchis c'est trop bon, mais au butternut c'est encore meilleur! Miam ! :)

Virginie 19/11/2013 22:54

Mmmmm, jolie recette automnale...

Crevette 19/11/2013 22:12

Oh j'adore l'idée. Moi qui me demandait ce matin comment utiliser la butternut du jardin...

Pépite 18/11/2013 19:36

C'est une manière intelligente et gourmande de préparer la courge butternet. J'aime beaucoup!

Rosenoisettes 18/11/2013 19:10

Avec du fromage sur le dessus on ne peut que se régaler...

Je suis une grande fan de butternut!

émilie 18/11/2013 18:36

c'est une chouette idée. j'organise un concours, si tu veux aller jeter un oeil : http://choupette0618.canalblog.com/archives/2013/11/02/28310198.html

Neaira 18/11/2013 13:49

ils sont beaux ces gnocchis ! jamais fait maison encore ... il faudrait que je me lance ^^

Perrine 18/11/2013 11:13

Ah, cette recette! J'ai craqué aussi, et l'ai faite au potiron, mais j'ai été déçue de ne qu'avoir la consistance du gnocchi, et pas le goût du potiron... Ta recette a peut-être un vrai goût
prononcé de butternut? Si c'est le cas, oui je la ferai, car j'ai été un peu frustrée! :-P Bonne journée!

lolo 18/11/2013 08:58

Je trouve l'idée géniale ! Ils doivent être excellents ces gnocchis ! Bises et bon début de semaine !

La serviette sur la table par Signé-Déco 18/11/2013 08:53

Miam!!!! ils sont super appétissants. Bises

Lau 18/11/2013 08:50

La version gratin me tente vraiment beaucoup !!!

Bises et bonen journée

mes inspirations culinaires 18/11/2013 01:10

oh ouiii au four avec bcp bcp de parmesan :) j'adore ta version un regal

grosse bise ma belle

cuisinedetouslesjours.over-blog.com 17/11/2013 22:54

Super tentante, cette recette ! Je la note, merci pour ce partage.

Bonne soirée et bises.

fanfan 17/11/2013 21:12

j'en ai jamais gouter!!!

j'imagine que cela doit etre bon, j'en vois partout ^^

bisous bisous

corinnette 17/11/2013 20:53

humm ce doit être délicieux

Les délices de letiss 17/11/2013 20:46

aah ! c'est ça qu'il faut que j'essaie aussi ! les gnocchisss :)

en tout cas, ton assiette est trop tentante :) belle soirée, gros bisous!

Le renard et les raisins 17/11/2013 19:02

Bravo, vos gnocchis sont magnifiques et m'ont l'air tout aussi délicieux !!

Merci du partage gourmadn ;)

Andréa

Nathalie 17/11/2013 18:37

C'est vrai que cette recette est vraiment très appétissante je craque aussi!! Bonne soirée

Caro en Cuisine 17/11/2013 18:27

Terriblement appétissantes ces photos ! Tes gnocchis sont à croquer !

Piroma 17/11/2013 18:10

Un gros faible pour ta version gratinée au parmesan!!!!Bisous

Aux Fourneaux 17/11/2013 17:53

Moi aussi ils me font bien envies tes gnocchis, ca l'air trop bon miam !!! Effectivement je vais mieux, meme si faire la une de Voici Lol a été très dur pour moi ( j'ai vidé 2 boites de
mouchoirs... ) et lire tous ces commentaires à mon sujet, faut encaisser...mais bon je reviens car j'ai de nombreux fidèles qui attendent mes recettes et c'est le plus important :) Gros
bisous Gaelle et MERCI

Pounchki 17/11/2013 17:25

Je l'ai remarqué également cette recette, en voyant les tiens je me dis qu'il faut vraiment que je les fasse :) bises et belle soirée !

Fourchette 17/11/2013 17:12

Très sympa cette version de gnocchis....

La cuisine de cécé 17/11/2013 17:10

ça dois être super bon!!!merci!

bizzzz

Miamana 17/11/2013 16:57

Tentatrice, la butternut est ma courge favorite et cette recette la met bien en valeur!

Miss Calou 17/11/2013 14:50

C'est une chouette idée!!!Bises.

Cécile 17/11/2013 14:49

Hum, les 2 façons de manger ces gnocchis me donnent envie! Bises.

les-voyages-de-gridelle 17/11/2013 14:09

et bien moi je n'avais jamais vu! que ça doit être bon ça!!!!

gut 17/11/2013 13:55

Hihihi ! tu n'as pas besoin de choisir lorsque tu fais ton marché si les légumes sautent tout seuls dans ton panier !! Ils sont d'un sans gêne tout de même .... enfin cette butternut a bien eu
raison car tu en as fait de bien délicieux gnocchis ! Un grand bravo ma Sotis, ils sont tout beaux ! Gros bisous

Dine avec Sandrine 17/11/2013 11:49

Je demande à goûter....

Bon dimanche, Dine avec Sandrine

Royal Chill 16/11/2013 22:28

On adore les Best of de Saveur aussi, cette recette a l'air parfaite et tes photos nous rappellent qu'il faut absolument qu'on teste ! Bises et bon dimanche !

midicuisine 16/11/2013 21:35

Terrible! et moi qui adore le butternut...ah je craque

afaurore 16/11/2013 21:34

j'arriverai jamais à en faire des aussi beaux que toi

Céline mon maraîcher à la casserole 16/11/2013 19:25

Cette recette m'a fait de l'oeil aussi. Il faut que j'y pense la prochaine fois qu'une butternut saute dans mon panier :-) Bises et bon week-end!

Sylvie et Marc 16/11/2013 18:34

J'adore les gnocchis...Cette recette me plaît beaucoup. Bises. Sylvie.

margot zhang 16/11/2013 18:10

Un bon plat de pâte de saison ! Bises.

gingembre & chocolat 16/11/2013 18:08

hummmmmmmmmmmmmmm j'en veux j'en veux !!!!!!

gros bisous

laurence

Carmencita 16/11/2013 16:52

des gnocchis très originaux, mine de rien tu as entrepris un sacré boulot et tu t'en ai sortie haut la main, un plat tout en raffinement j'ai une préférence pour le second plat et beaucoup de
parmesan hihihi, j'adore, bisous ma jolie bon week end

Aline - Rusticooking 16/11/2013 16:22

Moi qui adore les gnocchis, je vais tester cette recette très vite!!

Joséphine 16/11/2013 14:59

Fabuleuse recette !

Mapopotte 16/11/2013 14:52

très sympa cette déclinaison de butternut

unepouledansmacuisine 16/11/2013 14:46

Un délice tes gnocchis. Jadore la version avec le parmesan. L'utilisation du butternut est une bonne idée. J'essayerai bien une version butternut pomme de terre pour faire évoluer ta
recette. Bises

JuliaT 16/11/2013 14:10

Une assiette bien d'automne! J'aime beaucoup! Bises!

Delphine (geek) 16/11/2013 14:07

Belle réalisation. J'ai déjà tenté d'en faire (à base de pommes de terre) c'est un vrai boulot quand même ! Alors bravo ^^ et surtout ça devait être délicieux !

Line 16/11/2013 13:34

J'en ai jamais fait... mais j'ai bien envie ! J'adore !

bises x

Miss Bretzel 16/11/2013 12:45

Ils sont très gourmands, je les aime aussi exactement comme ça! Poélés avec une petite sauce!

Cindy 16/11/2013 11:28

Oh ben j'en ai fais avec du potimarron récemment ! C'est vraiment délicieux, en plus de la butternut je crois que j'aurais même préféré :)

Le Ballet Des Gourmets 16/11/2013 10:22

J'adore les gnocchis et je n'ai encore jamais cuisiné la courge butternut! Tu me donnes envie de passer à l'action. Jolies photos!!

Bon week-end! Le Ballet Des Gourmets