Aujourd'hui je vous remonte une ancienne gourmandise. Ces petits entremets très faciles à réaliser et qui peuvent être congelés, avaient eu du succès il y deux ans quand je les avais fait pour le repas du réveillon. Légers et frais je suis certaine que vous allez les adorer.
Pour 6
12 tranches de pain d'épice
200g de lemon curd
10g de maïzena
150 ml de crème liquide entière
30ml de lait
60 g de chocolat noir à 60 % de cacao
1 feuille de gélatine
Découpez les tranches de pain d'épice avec les emporte-pièces.
Faites chauffer le lemon curd à feu doux et incorporez la maïzena (étape inutile si votre lemon curd est déjà épais)
Montez la crème fraiche en chantilly et réservez au frais.
Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Faites fondre le chocolat au bain mari avec le lait. Quand le mélange est homogène et bien liquide, ajoutez la feuille de gélatine, mélangez bien pour la dissoudre et laissez tiédir.
Quand le chocolat est tiède ajoutez la chantilly et mélangez les deux masses.
Montage: dans chaque emporte-pièce déposez une tranche de pain d'épice recouvrez par le lemon curd, puis de nouveau une tranche de pain d'épice et finissez par la chantilly au chocolat.
Laissez prendre 2 heures au congélateur, ou une nuit au frigo.
Démoulez en décollant les parois avec la pointe d’un petit couteau et faites glissez l’emporte-pièce vers le haut.
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guy59600 13/12/2015 21:19
gridelle 13/12/2015 17:49
Isabelle 13/12/2015 13:58
nani's kitchen 13/12/2015 10:35
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Stéph (un dîner en provence) 10/12/2015 10:22
lapoelequirit 10/12/2015 10:21
la cuisine de poupoule 10/12/2015 10:14
Camilleb 10/12/2015 09:29
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miamslespassions 06/01/2014 15:59
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Tambouille & Délices 19/12/2013 13:31
Cécile 19/12/2013 06:52
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ptitecuisinedepauline 17/12/2013 23:43
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Karine D. 17/12/2013 21:52
La serviette sur la table par Signé-Déco 17/12/2013 21:13
Letiss 17/12/2013 20:50