Un tiramisu pour Noël, et pourquoi pas, après un bon repas une petite touche de fraicheur et de légèreté tout en restant dans le thème et en sublimant le pain d'épice. En plus c'est un dessert rapide à réaliser qui peut se préparer la veille du jour tant attendu!!
(Recette remontée)
Pour 4 personnes
250g de mascarpone
2 œufs
4 cuil à soupe de lemon-curd
4 tranches de pain d'épice
2 cuil à soupe de sucre
Séparez les blancs des jaunes, incorporez les jaunes au mascarpone avec le sucre et montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone-jaunes d'œufs-sucre.
Découpez vos tranches de pains d'épice en petits carrés, disposez-les dans le fond de 4 verrines en gardant quelques miettes pour la déco.
Répartissez la crème de mascarpone sur les morceaux de pain d'épice, recouvrez avec une cuillère à soupe de lemon-curd et pour finir ajoutez les miettes de pains d'épices que vous aviez gardées.
Laissez reposer au frais pendant au moins trois heures voir toute une nuit.
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