750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Mini pain viennois à l'ail et au romarin pour burger apéro

Publié par sotis sur 9 Novembre 2016, 08:07am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #pain, #burger, #viennoiserie

Aujourd'hui place à l'apéro, incontournable des vacances et des week-end en famille ou entre amis. Moment de convivialité et de détente, petite mise en condition avant un bon repas, ou moyen infaillible de faire arriver les retardataires. Chez moi quand un invité se fait attendre on dit "ouvre la bouteille, ça le fera venir" et immanquablement 2 minutes plus tard l'assemblée est au complet.

J'ai fait des mini pain viennois dans l'idée de les garnir comme des mini burgers, ils sont parfaits pour ça, léger et moelleux, on peux les congeler  et les ressortir pour un apéro de dernière minutes, un peu de pesto et de jambon suffiront à les garnir.

Mini pain viennois à l'ail et au romarin pour burger apéro

Pour 20 minis pains

500g de farine

35g de sucre

10g de sel

25g de lait en poudre

225ml d'eau a température ambiante

75g de levain liquide

15g de levure de boulanger

75g de beurre mou

1 poignée de feuilles de romarin déshydratées

2 gousses d'ail

 

1 œuf pour la dorure

 

Epluchez et écrasez la gousse d'ail au presse ail.

Versez la farine dans le bol du robot puis le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajouter la levure en faisant attention qu'elle ne touche ni le sucre ni le sel et le levain liquide. Commencez le pétrissage en versant l'eau petit à petit et continuez de pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse rapide. Incorporez le beurre mou et continuez le pétrissage à vitesse rapide pendant encore 5 minutes. Incorporez l'ail écrasé et le romarin à la fin du temps de pétrissage.

Formez une boule de pâte, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1 heure, elle doit gonfler jusqu'à doubler de volume.

Dégazez la pâte en l'aplatissant sur un plan de travail fariné, puis coupez-la en 20 pâtons dont vous ferez des petites boules que vous laisserez reposer 15 minutes sous un torchon.

Façonnez les pâtons: Aplatissez-les avec la paume de la main et ramenez les bords vers le centre, déposez le pâton sur le plan de travail soudure vers le bas et faites le rouler en cercle sous votre paume pour lui donner sa forme.

Déposez vos boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, dorez-les à l'œuf battu, placez-les au frigo pendant 10 minutes avant d'appliquer une deuxième couche de dorure et de les lamer. Laissez poussez pendant 1h30.

 

Faites préchauffer le four à 160°C en plaçant une plaque (lèche frite) en position basse du four.

Juste avant d'enfournez les pains à 160°C, versez 50ml d'eau sur la plaque chaude et laissez cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Coupez vous mini pain en deux et garnissez les à votre guise, y'a plus qu'à servir l'apéro!!!

 

 

Mini pain viennois à l'ail et au romarin pour burger apéro
Mini pain viennois à l'ail et au romarin pour burger apéro
Commenter cet article
T
Je t'en prends 1 ou 2
Répondre
B
à grignoter sans modération !
Répondre
C
Bonne idée ces p'tits pains !!!
Répondre
C
ils sont beaux comme tout tes minis burger, un régal bisous ma belle
Répondre
G
Ils sont super mignon ces petits pains j'adore également leur saveur c'est top
Répondre
C
Tes petits pains sont très réussis. Ils ont l'air très bon.
Répondre
K
Oh ! ils sont trop chou j'adooore !!!
Bisous
Répondre
C
Belle réussite
Répondre
E
Je crois que ces petits pains sont irrésistibles et je pourrais le manger à n'importe quelle heure de la journée! Bonne soirée.
Répondre
C
Ils me donnent vraiment envie de croquer dedans!!!
bisous
Répondre
D
C'est trop mignon ! Pour un apéro, c'est une excellente idée !
Bisous, Doria
Répondre
L
Ils osnt supers appétissants.... Miam!!! Bisous
Répondre
N
J'aime beaucoup faire ce genre de petit pain c'est sympa à l'apéro mais c'est tout de même du boulot !! alors on mérite bien un apéro !
bisous
Répondre
P
trop cool, bisous
Répondre
I
Délicieusement parfumés, tes petits pains sont irrésistibles. Bisous
Répondre
D
Des petits pains sacrément gourmands!!! J'adooore!
Dine avec Sandrine
Répondre
P
Trop mignons ces mini-pains apéro =) Et les saveurs de ces mini-buns est un régal... Belle journée !
Répondre
N
Ah les birger apéro! C'est toujours un vrai succès! Et delicieusement parfumés comme les tiens, aucun doute que tout le monde s'est doublement régalé!! Bises et bon jeudi
Répondre
C
C'est une super idee! J'adore
Répondre
K
Très bonne idée tes petits pains !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
C
Parfumé au romarin, j'adore.
Répondre
C
délicieux et moi j'adore les apéros
Répondre
M
Vraiment sympa l'idée d'ajouter de l'ail et du romarin ! ;)
Répondre
G
Waouh !!! j'imagine le régal de tes petits pains parfumés :-) C'est gourmand chez toi l'apéro ;-)

Bonne soirée
A bientôt
Répondre
G
Si j'ouvre une bouteille tu crois que j'aurais ma part???? ;-) yummy!
Répondre
A
Très sympa ton idée ! Bizzzz.
Répondre
D
Hum superbes tes petits pains, j'arrive pour l'apéro
Bises et bonne soirée
Répondre
S
J'aime beaucoup ton idée, et je trouve bien parfumé et moelleux
Répondre
V
chouette ...bientot l'heure de l'apero ....on arrive !!!!!
Répondre
E
C'est une super idée ces petits pains utilisés pour des minis amburgers!!!! Ils sont beaux comme tout! Bisous, bonne soirée !
Répondre
V
J'aime bien ces mini pains, que ce soit pour un apéro ou un goûter l'idée est chouette.
Bonne soirée
Bisous.
Répondre
G
L'idée est bonne ! c'est mignon comme tout et forcément très bon !! bisous ma Gaëlle
Répondre
M
Miam miam, juste à croquer comme ça ils doivent être délicieux !
Répondre
P
Ohhhh mais quels jolis pains! Pour de mini-burger c'est top! Bisous
Répondre
G
Très bonne idée ! Je suis sûre que cela doit se bousculer pour l'apéro chez toi.
Répondre
L
mmm! je passerais bien prendre l'apéro chez toi!!
bonne fin de journée
Répondre
N
Bien parfumés et bien moelleux le top Bonne fin de journée bisous
Répondre
G
ah j'aime bien l'idée tiens!
Répondre
S
Tout en saveur, ces petits pains sont très réussis. Bisous. Sylvie.
Répondre
G
Qu'ils sont beaux. Utilisés pour faire des mini burgers est une bonne idée. Tes convives ont du se régaler.
Répondre
M
S'il t'en reste j'arrive pour l'apéro !! Belle journée. Bises
Répondre
L
Très sympa cette idée !!
Répondre
G
de très jolis petits pains
très bonne journée bisous
Répondre
P
J'aime beaucoup tes petits pains
Répondre
Z
Ils sont mimi ces petits pains, à tartiner même pour le goûter à emporter à l'école, pas de gaspillage, belle idée!
Répondre
P
Moi qui aime beaucoup l'ail, je suis forcément fan de ce type de petits pains :-)

Belle journée,

Gabrielle
Répondre
C
Cette recette ma plait beaucoup !
c'est une bonne idée pour un buffet.
Bises.
Répondre
N
De jolis amuses-bouche que l'on déguste entre amis, j'adoooore!!! Gros bisous, Gaëlle. J'espère que tu t'éclates!!!
Répondre
L
Très sympa ces petits pains...
Répondre
M
je suis allée à une soirée il n'y a pas très longtemps et le buffet était superbe, en outre il y avait plein de minis petits pains comme cela, c'est trop bon !
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...