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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Poulet à l'orange et aux blettes

Publié par sotis sur 11 Novembre 2016, 08:05am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #poulet, #orange, #blettes, #thym

En feuilletant mon, livre de cuisine italienne " La dolce cuccina" je suis tombée sur cette recette, comme j'avais bien l’intention d'acheter des blettes pour me faire un gratin avec du fromage et de la béchamel l'idée pour recycler les feuilles était toute trouvée. Quelques adaptations plus tard me voila dégustant tranquillement ce délicieux poulet aux blettes et à l'orange.

Poulet à l'orange et aux blettes

Pour 3 personnes

3 blancs de poulet

6 tranches fine de lard

3 branches de thym (de la longueur de blancs sinon prenez-en plus)

1 orange (jus+zeste)

4-5 branches de blettes (cotes et feuilles)

1 gousse d'ail

100ml de vin blanc

huile d'olive

pignons de pin

 

Lavez les blettes et coupez-les en morceaux grossiers.

Dans une cocotte en fonte, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez la gousse d'ail pelée et écrasé ainsi que le zeste râpé de l'orange. Faite chauffer et quand l'huile commence à chanter ajoutez les morceaux de blettes, couvrez et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.

En attendant préparez les blancs de poulet: enroulez les tranches de lard (2 tranches par filet) autour des blancs en coinçant le thym entre la viande et le lard.

Retirez les blettes de la cocotte et réservez-les dans une assiette, mettez les blancs à la place, montez le feu et faites-les dorer 2 minutes de chaque coté. Versez ensuite le vin blanc et le jus de l'orange dans la cocotte, salez, poivrez, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.

Dans une poêle, faites dorer les pignons à sec.

Au bout de ces vingt minutes, remettez les blettes dans la cocotte et laissez encore 2 minutes à découvert. Coupez le feu, ajoutez les pignons et servez avec du riz ou un autre accompagnement.

Poulet à l'orange et aux blettes
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P
Cette association me plaît beaucoup! je retiens l'idée!
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C
Chouette recette, on a souvent des blettes ici et à force ce sont toujours les mêmes recettes qui reviennent !
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M
Une recette très sympathique pour cuisiner le poulet autrement. Bonne soirée
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M
Quelle assiette magnifique ! Tout me plait, autant les légumes que la touche d'agrume, le poulet enveloppé de lard, le croquant des pignons, superbe !
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V
dommage que tu sois si loin , je t'aurais apporté de mes blettes
merci pour cette recette qui me semble bien gouteuse
bizouilles ma belle
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E
C'est une très alléchante recette!! Bisous, bonne journée
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M
Elle me plait ton assiette! il en reste?
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F
Original cette recette avec ces saveurs orange et blette. Agrumes et volaille marche habituellement très bien, et j'aurais été curieuse de voir comment les blettes s'associent à l'ensemble :)
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C
Une belle association bien goûteuse, bravo pour ce billet gourmand
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B
très belle assiette !
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G
Un joli plat coloré et plein de vitamines. ☺
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N
Un délicieux plat qui m'aurait beaucoup plu Bon dimanche bisous
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L
j'adore ce légume et ta recette , je la note... gourmande comme j'aime, bravo
bonne soirée bisous
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P
sans les blettes pour moi, bisous
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L
Une recette très originale, qui change de l'ordinaire ! Bisous
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S
les blettes j'adore ca depuis toute petite et ton plat est tres savoureux
bise
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C
tout me plait dans ton assiette, une recette bien originale mais mon ami a horreur des blettes donc je n'en fais plus.Bisous biqous
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L
Hummmmmmm... j'en ai l'eau à la bouche !
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M
j'aime pas trop les blettes, mais la recette du poulet me plait bien
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M
Une association inédite pour moi mais pourquoi pas !
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G
Bon tu sais ce que je pense du poulet ma Gaëlle mais je trouve ton plat fort original ! vraiment bravo !! bisous
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N
Tiens ton idée me plaît bien, Gaëlle. Je note. Gros bisous et superbe week-end.
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L
un plat trés beau et surement trop bon, bisous
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M
C'est un très bon plat . Bisous
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G
ouais ben j'adore! moi aussi je suis dans les blettes aujourd'hui! enfin pas tout à fait parce que se sont les brèdes qui sont les blettes de mon île! mais c'est du pareil au même! bref! j'aime ton plat!!! biz
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C
Oh oui alors, ça doit être très bon. Merci Gaëlle. Bisous
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L
Une idée de plat qui me plait bien, bon week end
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I
Un plat qui sort de l'ordinaire, mais mon mari serait capable de demander le divorce si je lui préparais des blettes...alors je vais me contenter de me régaler à travers tes photos
Bisous
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G
un joli plat salé/sucré
très bon après-midi
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S
ton livre m'inspire beaucoup! ça a vraiment l'air bon, je prends note, bises
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C
A chaque fois que je passe par ici j'ai envie de me mettre les pieds sous la table! ;)
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L
il devait être bien parfumé ce poulet!
bon vendredi
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V
Une belle recette.
Bonne journée
Bisous
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C
J'ai acheté des blettes, cette recette me tente beaucoup :)
Bonne journée, bises.
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K
Vous avez du vous régaler ! Mais on on ne doit pas trop sentir l'orange si ?!
Bisous bisous
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S
si si on la sent bien!!! bisous
L
Une super idée se plat
bonne journée
bises
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D
Hum ton plat est très appétissant, cela doit être u n régal
Bonne journée
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P
J'aime beaucoup ta recette.
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C
un joli pllat original
bises
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G
MMMMM quel superbe plat!
Belle journée à toi
Bisous
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P
Super pour une fois j'ai tout dans mon frigo. Je prends la recette...bisous bon week end
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