Confiture de clémentine à la vanille

J'ai ajouté à ma liste de cadeaux gourmand cette confiture de clémentines à la vanille que j'avais vue chez ma copinaute Sophie du blog "la maison Joséphine". Dès que je l'ai vu chez elle j'ai su pour qui j'allais la faire, je ne suis pas une grande fan des confitures d'agrumes, mais je peux vous dire que celle-ci est un délice à tartiner!!!

J'ai juste augmenter la dose de vanille  pour bien en sentir le gout.

Pour 2 pots de confiture

1 kg de chair de clémentines

500g de sucre en poudre

2 cuil à soupe de jus de citron

2 gousses de vanille

 Récupérez 1kg de quartiers de clémentines puis coupez-les en deux. Placez ces quartiers dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et les gousses de vanille ainsi que les graines que vous aurez prélevé.

 Mélangez, Couvrez et laissez macérer pendant une nuit.

 Le lendemain, faites cuire la marmelade à feu doux pendant pendant environ 1 h.

 Retirez la gousse de vanille, mixez grossièrement la confiture. Au besoin poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes et versez-la dans des pots propres et secs

Retourner les pots pour bien stériliser l’intérieur et laissez refroidir.