Galette des rois myrtilles-noisette

Ingrédients

2 ronds de pâtes feuilletées (500 g)

Crème d’amande

150g de beurre mou

120g de sucre en poudre

150g de poudre de noisette

2 œufs

Crème pâtissière

2 jaunes d’œuf

30g de maïzena

50g de sucre en poudre

200 ml de lait

1 gousse de vanille

120g de myrtilles surgelées

Préparez la crème pâtissière : fouettez les 2 jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez la  maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec un couteau. Versez le lait dans une casserole ajoutez la gousse et les graines de vanille et amenez à ébullition puis versez sur la préparation précédente, sans oublier d'enlever la gousse de vanille. Mélangez puis remettez sur le feu et portez de nouveau à ébullition sans cessez de mélanger, puis laissez refroidir.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre de noisette et les œufs.

Mélangez les deux crèmes.

Etalez une pâte feuilletée sur une plaque de four, humidifiez les bords sur 2 cm et garnissez la pâte avec le mélange de crème, déposez les myrtilles sur la crème et refermez la galette avec la deuxieme pâte feuilleté, non sans oublier la fève. Soudez les bords et à l’aide du dos de la lame d’un couteau dessinez des lignes croisées sur la pâte et percez quelque trous avec une fourchette, dorez la galette avec un jaune d'oeuf battu apliqué au pinceau et enfournez à 180°C pendant 25 minutes laissez refroidir avant de partagez