On a toujours besoin d’une bonne crème pâtissière en cuisine, c’est facile et rapide à faire et ça peut servir de milles façons, garnir des choux, accompagner une tarte ou un gâteau, …bref c’est très très utile. Elle mérite donc de figurer parmi les gourmandises de ce blog, d’une part parce que ça m’éviteras de toujours chercher dans mes livres et d’autre part je suis certaine que vous pourrez en faire bon usage bande de gourmand(e)s !!
Pour 400g de crème pâtissière
500ml de lait
3 jaunes d’œufs
85g de sucre en poudre
40g de maïzena
1 gousse de vanille
Dans une casserole faites chauffez le lait jusqu’à frémissement.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, faites infusez les graines et la gousse dans le lait chaud pendant 15 minutes à couvert.
En attendant fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils blanchissent.
Retirez la gousse de vanille du lait et versez ce dernier sur les œufs, mélangez et ajoutez la maïzena. Mélangez de nouveau et reversez ce mélange dans la casserole, faites chauffer à feu doux sans cessez de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, laissez refroidir.
Vous pouvez ajouter du chocolat ou un arôme quelconque et laisser parler votre gourmandise.
elle est magnifiques j'adore la creme patissiere tellement facile et tellement bon et plus il y a des jaunes et plus elle est meilleure<br />
grosse bise ma belle
C'est tellement bon... je suis fan de crème pâtissière. J'aime beaucoup y ajouter de l'essence d'amande... ça lui donne une petite note sensas !<br />
bisous X
Pareil chez moi ! que de la crème pâtissière maison ou rien :) A la fin, je rajoute toujours une petite touche de beurre (demi-sel ou pas) pour faire briller et çà donne un bon petit goût .. <br />
Bises <br />
Sandy
salam bonjour mon amie<br />
une très bonne crème pâtissière bien gourmande<br />
qui servira à beaucoup de recettes<br />
merci et bonne soirée<br />
au fait je t'ajoute dans mes liens
Ce qu'elle est appétissante ta crème avec ses petites graines de vanille que l'on distingue bien. Très précieux pour réaliser une délicieuse tarte. Bises<br />
Chrys
Un classique dont on ne peut en effet pas se passer en pâtisserie.<br />
J'en ai d'ailleurs fait ce week end pour un mille feuilles... (à venir bientôt sur le blog)<br />
Bravo pour ta petite bannière de Pâques !!<br />
Bisous
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