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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pâte de rhubarbe

Publié par sotis sur 28 Juin 2014, 07:12am

Catégories : #Sur mes tartines, #pâte à tartiner, #rhubarbe, #philippe Conticini, #"La pâtisserie des rêves"

Encore une petite merveille dénichée dans "La pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini.

J'aime de plus en plus la rhubarbe, alors je ne pouvais pas passer à coté de cette crème qui me semblait bien onctueuse sur la photo.

Pâte de rhubarbe

Pour 500g

500g de rhubarbe

160g de sucre

1/2 citron

40ml d'eau

1 pincée de fleur de sel

5g de feuille de gélatine (2 feuilles et demie)

 

Epluchez la rhubarbe, coupez chaque tige en deux dans le sens de la longueur puis chaque morceau en petits tronçons.

Dans une grande casserole versez l'eau, le jus du citron, le sucre, la fleur de sel et enfin les morceaux de rhubarbe. Laissez cuire à feu moyen pendant 50 minutes en remuant de temps en temps, vous allez obtenir une compote épaisse et qui ce tient bien.

Plongez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pour les ramollir puis essorez-les avant de les incorporez à la compote de rhubarbe encore chaude, mélangez vivement pour dissoudre la gélatine et versez la crème dans un pot avant de la laissez prendre au frigo.

Il m'est venu une petite idée très gourmande pour utiliser cette crème, je ne vous en dis pas plus c'est une surprise!!

Pâte de rhubarbe
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R
J'arriiiiiive !
On fait aussi de la compote de rhubarbe, mais sans citron, c'est excellent *O*
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V
Très sympa, j'adore la rhubarbe, alors j'y goûterai bien volontier !!!!!!!!
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L
Ah oui ! ça j'aime !
bises X
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C
Une façon très originale de cuisiner la rhubarbe :)
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M
Moi qui adore ce fruit, je suis sous le charme!
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K
Génial cette pâte de rhubarbe !
Bis
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L
Oh quelle sacrée gourmandise pour moi qui suis totalement fan de la rhubarbe ! Une superbe version à déguster à la petite cuillère ou encore à tartiner délicieusement sur un petit bout de pain ... J'en salive. A tenter car j'ai encore de la rhubarbe dans le jardin ;-)
Bisous et belle fin de dimanche !
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T
moi aussi, je suis dans la rhubarbe en ce moment !!
bises
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A
miammmm de la rhubarbe
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M
Quelle belle recette!.. j'adore la rhubarbe et je pense que ce doit être un délice...
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K
A moi aussi elle me plait bien cette recette ! Je te souhaite un bon dimanche ! Bisous
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L
Mmmhh!! Tu me donnes envie d'y goûter.
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J
Ta pâte de rhubarbe est originale et à tartiner, ça doit être délicieux!
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P
Moi j'ai hâte de voir l'utilisation prochaine ! J'adore la rhubarbe et cette année, j'en ai congelé pour en manger en d'autres occasions ;-)
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A
Hummmmm ça me donne bien envie cela!
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L
Une découverte pour moi, ce doit être bien délicieux!
bizz
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I
Hummmm un régal !!!
Bizoux
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C
miam miam !!
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S
Désolée ma belle je passe mon tour je n'aime pas la rhubarbe mais la texture est vraiment onctueuse !
Bon week-end gros bisous
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M
Miam miam, quelle merveille cette pâte acidulée!
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1
J'avoue je ne suis pas fan de rhubarbe mais la photo me ferai presque changer d'avis :) ça donne super envie!!!! Bravo bravo et il n'y a pas trop de sucre c'est cool :) chouette recette bravo
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G
tu sais quoi? je vais me venger!!!!! la rhubarbe, elle est trèèèèèès difficile à trouver ici! mais j'adore ça! et évidemment chez qui je trouve une recette qui réveille mes envies impossibles à satisfaire, hein?!! je te le demande!!!! mais tu ne perds rien pour attendre!!!! viens faire un tour chez moi demain, je t'attends au tournant!!!
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D
J'adore la rhubarbe, alors ta recette me tente beaucoup Merci....
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J
Tu as raison, c'est délicieux la rhubarbe ! Bon week-end ! Bisous
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K
Je bave grave devant !!! Hâte de savoir ce que tu as fait avec !! bisouuus
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E
J'ai hate de voir comment tu l'as utilisé, j'adore ça la rhubarbe !
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P
Miam ^^
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D
tres bonne idée bisessss
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G
J'ai fait de la compote de rhubarbe il y a peu j'aurais carrément pu faire cette recette après ! j'ai hâte de voir ce que tu as encore concocté !!! bisous
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S
Une crème bien originale et très savoureuse. Bises. Sylvie.
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L
Très originale cette pâte de rhubarbe qui doit être délicieuse !
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L
miam une belle pate
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D
Une belle recette que tu me fais découvrir !
Bisous, Doria
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D
Je vois de plus en plus de recette avec de la rhubarbe, toutes plus gourmandes les unes que les autres, je vais certainement me laisser tenter pour ta crème!!
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M
J'ai déjà fait un curd à la rhubarbe, c'est tellement bon.
Cette version Conticcini donne très envie - merci de ce partage
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F
Ha j'ai hâte de voir ce que tu vas nous faire de délicieux avec cette belle pâte de rhubarbe !
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M
très bonne idée cette pâte à rhubarbe !
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M
Je n'avais jamais entendu parler de pâte de rhubarbe ! Je n'aime pas ce fruit à cause de son acidité, mais en confiture c'est contré donc ça passe, ce qui est peut-être aussi le cas en pâte... Je testerais bien en tout cas !
Passe un bon samedi, bisous.
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K
je ne connaissais pas merci du partage
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L
Hummmmm... je plongerais bien ma cuillère dans le pot...
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A
C'est originale comme pâte, a tartiner sur une bonne brioche ou en fond de tarte, un régal
Bisous et bon week-end
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C
ce doit être délicieux
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N
oh comme ça doit être bon ! bisous
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