Tagliatelles aux noix

De temps en temps en parcourant les allées de mon supermarché je trouve une inspiration, c'est le cas pour ces pâtes. Au rayon de pâtes je suis tombée sur des pâtes aux myrtilles, à la tomate, aux chanterelles et d'autres aux noix. Ces dernières ont fait Tilt dans ma caboche de gourmande, l'idée à tournée un moment et finalement je me suis lancée à l'aveuglette pour un résultat que je trouve très sympa.

Pour 4 personnes

120g de farine

50g de semoule de blé dur

80de cerneaux de noix

2 cuil à café d'huile de noix

Mixez les noix en poudre fine.

Mélangez la farine, la semoule de blé dur, la poudre de noix et les œufs, ajoutez l'huile de noix et pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et souple et qu'elle ne colle plus aux doigts. (Ajoutez un peu d'eau ou de farine selon les besoins).

A l'aide d'une machine à pâte formez vos tagliatelles (allez jusqu'au cran 5). Passez les tagliatelles dans la farine puis formez des nids et laissez reposer 30 minutes sous un linge.

Faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y vos pâtes, laissez cuire 2 minutes après la reprise de l'ébullition et c'est prêt.