23 Octobre 2015
Après avoir ouvert une bouteille de cidre pour faire mes blancs de poulets à la crème de cidre, il fallait bien que je trouve une idée pour finir cette bouteille. Bon, j'aurais pu la boire me direz vous, mais d'un je n'aime pas le pétillant et deux je n'aime pas l'alcool. Bref j'ai d'abord pensé à faire des crêpes au cidre et pourquoi pas une confiture de pommes au cidre, je savais que j'avais vu ça quelque part mais où??? Bonne question... un petit tour sur Pinterest et je suis arrivée chez ma copinaute Manuela, sa confiture avait l'air parfaite je l'ai adoptée en y ajoutant un peu de poudre de gingembre à la place de la cannelle. A vos tartines....
Pour 4 pots de confiture
1,5 kg de pommes
40cl de cidre brut
240ml d'eau
450gr de sucre
1 jus de citron
1 bonne pincée de gingembre en poudre
Lavez et coupez les pommes en morceaux, retirez le cœur et garder la peau.
Dans une grande casserole faites cuire vos pommes avec le jus de citron, le cidre et l’eau pendant 45 minutes à feu moyen.
Mixez la préparation, ajoutez le sucre et la poudre de gingembre et remettez le tout sur le feu. Laissez mijoter 30 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps
Versez la confiture dans des pots propres et secs, fermer-les pots et retournez-les jusqu’à refroidissement.