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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Duo de burger apéro

Publié par sotis sur 28 Novembre 2016, 08:09am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #pain au lait, #burgers, #foie gras, #roquette, #figues, #tomme, #pommes, #jambon cru

C'est bientôt noël, et si on pensait un peu à préparer l'apéro!!! Je vous propose de faire des mini-burgers et comme je suis trop sympa, je vais même vous proposer deux garnitures pour le pris d'une. Une version très chic avec du foie gras allié à de la roquette et un confit de figues. et une autre version plus « terroir » voire même carrément savoyarde avec de la tomme de Savoie, du Jambon cru…de Savoie bien sur et une lamelle de pomme granny, produite ...en Savoie pour apporter une petite touche de croquant et d'acidité.

Pour les pains j'ai utilisé une recette de pain au lait ce qui donne des burgers léger et moelleux.

Duo de burger apéro

Pour 30 à 40 mini burgers

Pour les pains au lait

250g de farine

10g de levure de boulanger

115g de lait

30g de sucre

2 pincées de sel

1 œuf+1 pour la dorure

115g de beurre à température ambiante

Garniture1

Foie gras

Confit de figue

Roquette

Garniture 2

Tomme de Savoie

Pomme granny

Jambon cru

 

Dans le bol du robot délayez la levure dans le lait puis versez par dessus la farine, le sucre, le sel et l’œuf, commencez le pétrissage. Quand la pâte est ferme et homogène ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Formez une boule et Couvrez-la d'un torchon propre. Laissez pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume, si 'est pas le cas au bout d'une heure laissez-la encore un peu).

Quand la pâte à levée, aplatissez-la sur un plan de travail fariné pour chasser l'air, pliez-la pour former un rectangle filmez-le  et laissez reposer au frigo pendant 2 heures

 

Après ce temps de repos, étalez la pâte au rouleau sur un bon centimètre d'épaisseur et découpez des disques de 2-3 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce (j'ai utilisé un bouchon de petite bouteille de crème). Déposez les disques de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les d'un film et laissez-leur encore deux heures pour qu'ils doublent de volume.

 

 Faites préchauffer ton four à 180°C.

Dorez les petits pains à l'œuf battu, saupoudrez-les de graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner à 180°C pendant 8 minutes.

 

Laissez refroidir vos petit pains avant de les coupez en deux et de les garnir.

Comme le précise le titre de cet article je vous propose deux garnitures: foie gras, confit de figue et roquette et tomme de Savoie, jambon cru, pomme granny

 

 

Duo de burger apéro
Duo de burger apéro

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Commenter cet article
B
Je prendrai bien l'apéro chez toi !!
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S
C'est vrai qu'on ne pense jamais assez à l'apéro !
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M
Gé-nial ! Dommage que ça prenne pas mal de temps, sinon ça me tenterais bien pour Noël :p
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C
Tes convives ont été gâtés.
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A
Parfait!!!!
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T
Super idée apéritif
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U
J'adore en faire ! Et effectivement à noel en apéro c'est une très bonne idée ! Merci, tu m'as donné l'inspiration !
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S
Quel bel apéritif! Ils sont superbes ces burgers! Bisous. Sylvie.
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K
super pour l'apéro !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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S
un regal tes burgers j'en prendrais un de chaque :)
bise
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L
j'en ai fait ce week end pour l'anniversaire de Jules. Je les ai garni de confit de canard. Tes burgers gourmands donnent un air de fêtes
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M
Ils sont parfaits ces mini burger aux garnitures raffinées! bonne soirée
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N
Deux garnitures pour le prix d'une, c'est extra!!! On reviendra. Gros bisous, Gaëlle et douce soirée
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C
Hum j'en prendrai bien un ou deux de tes burgers
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F
C'est cool pour un apéro, c'est tout ce que j'aime. Bisous et bonne soirée
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A
magnifique :) avec les 2 garnitures :) bravo
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L
hum, sympa ces 2 minis versions !
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D
ils sont très beaux, pour moi ce sera sans foie gras et sans jambon, mais avec une alternative végétarienne! bizz
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A
Des mini burgers pour l'apéro, comment résister :) ?
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J
Trop bons et sympas pour un petit apéritif. Bisous
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C
Voila qui me plait
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B
je n'en ferais qu'une bouchée !
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P
Ils me font super envie ces mini-burgers !

Bises

Gabrielle
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D
Super sympa tes burgers, c'est idéal pour un apéro entre amis
Bonne soirée
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H
oh qu'ils sont mignons tes minis burgers!!! Bisous
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G
Je me posais justement la question de savoir comment faire des mini burgers ! mais ou la taille des bouchons de crème c'est ce qu'il faut !! merci pour l'astuce ! ces mini-burgers sont bien sympathique ! j'aime les 2 versions !! Gros bisous
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M
Ils sont vraiment tentants! merci pour ce partage gourmand!!
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P
woua ses déjà noël chez toi une délicieuse recette bonne semaine bisous
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M
Comme tu es gentille de penser à nous donner des idées pour les fêtes. Et ces burgers sont une très bonne idée. Bisous
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N
Génial cette idée! J'adore!
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A
c'est original comme garniture, j'aime beaucoup ça change.
bisous
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A
Il devrait y avoir e genre de bouchées sur notre table de Noël. Reste à se mettre d'accord sur la garniture ;) Bizz.
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K
Tu livres pour Noël Gaëlle ?!! ;-)
Miam ça fait envie en tout cas !
Bisous
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P
Super tes minis burgers
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V
Deux superbes recettes, pour patienter jusqu'aux fêtes..
Bonne journée
Bisous.
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C
Tu me donnes des idées pour le réveillon de fin d'année !
Merci, bises.
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M
Jo mais si tu nous proposes des recettes comme celle-là, il va être difficile d'attendre Noël !
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E
Ils sont trop mimis super l'idée pour l'apero, bisous merci pour ce partage, bisous Sotis, bon lundi
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L
j'en pique un en passant, miammmm
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A
J'adoooore l'idée des minis burgers apéro! Et les deux garnitures me plaisent, cela laisse le choix à tout le monde comme ça! Je sens que je vais en faire, je te dirais! bisous.
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C
j'adore
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M
hummm terrible , bonne semaine ma belle bisous
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L
Ils sont très bien réussi, je compte en faire et je les congèlerai...merci du partage, bisous
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M
Très chouettes tes mini-burgers ! Je préfère la version "terroir" mais c'est bien de penser à tout ceux qui sont amoureux du foie gras ;-)
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L
Super idée merci du partage
Bonne journée
bises
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L
c'est une jolie idée d'apéro! bonne semaine bises
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M
On nous ne a servi à une soirée, c'est une tuerie
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L
Miam ! Très gourmands ces petits burgers ! Et ça fait une jolie présentation pour un petit apéro... Bisous
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