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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain Marguerite

Publié par sotis sur 29 Novembre 2016, 08:09am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #Larousse du pain, #farines spéciales, #farine de seigle

Ma sœur, sa petite famille et mon frère sont venus me soutenir pour le concours de macaron amateur. On en a profité pour faire un bon repas, j'avais fais des lasagnes et une tarte à la myrtille servie avec une glace vanille maison. Comme il me restait un peu de temps j'ai préféré faire du pain maison plutôt que de l'acheter. J'ai jeté mon dévolu sur ces marguerites trouvées dans le Larousse du pain.

Pain Marguerite

Pour 2 Marguerites de 450g environ

450g de farine de blé

50g de farine de seigle

320g d'eau

100g de levain liquide

4g de levure de boulanger fraiche

5g de sel

 

Dans la cuve du robot versez les farines, l'eau, le levain, la levure et le sel. Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis plus rapide pendant 7 minutes.

En fin de pétrissage formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la pousser pendant 1h à température ambiante.

Après se premier temps de pousse, dégazez la pâte en l'aplatissant avec le paume de la main, puis divisez-la en 14 petits pâtons de même taille, donnez-leur la formes de boules, et laissez les reposer sous un linge pendant 15 minutes.

Reprenez les pâtons en les faisant rouler sous vos mains. Déposez les pâtons sur deux plaques de pâtisserie. Formez les marguerites en disposant 6 pâtons autour du septième, ils doivent être proches les uns des autres sans se toucher.

Couvrez les marguerites d'un torchon humide et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante.

Préchauffez le four à 230°C en plaçant une plaque en position basse. Au moment d'enfourner vos pains saupoudrez-les de farine et versez 50ml d'eau sur la plaque chaude.

Faites cuire à 230°C pendant 10 minutes puis à 210°C pendant 15 minutes.

Laissez les marguerites refroidir sur une grille avant de craquer.

Pain Marguerite
Pain Marguerite
Commenter cet article
B
Tu en fais des merveilles avec ton levain !!
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P
Je ne connaissais pas ce pain mais je le trouve très beau avec cette jolie forme! Bises Gaëlle
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C
Oh il est trop beau ce pain... hum ça me donne envie!
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L
Très très belles tes "fleurs" bisous
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J
J'en fait de temps en temps et c'est vrai que le façonnage est très joli. Bisous
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G
Qu'il est beau ce pain dans cette forme. ♥
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K
Jolie marguerite ! Bravo !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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T
belle fleur de printemps qui nous redonne un rayon de soleil !
bises
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C
Ils sont beaux tes pains.
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N
Il est magnifique ton pain!! Depuis le temps que je veux tester le levain liquide, je n'ai jamais le temps de le faire jusqu'au bout!! Ton pain va me motiver je pense! Bises
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D
Quel joli pain!! bizz
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L
J'adore acheter ce pain en boulangerie; mais fait maison, c'est vraiment top!
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G
Il est magnifique ton pain marguerite !!! j'adooore :-) on a envie de le déguster rien que par gourmandise comme un bon gâteau !

Bonne soirée
A bientôt
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Z
Superbe ton pain et cette belle mie que du bonheur le pain fait maison, gros bisous sotis
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N
Oh! la belle marguerite que voilà. Dis, je pense qu'il ne se font pas prier quand tu les invites à ta table, hum?Gros bisous, Gaëlle et belle soirée
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A
Ca me donne envie
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M
Il est très réussi ton pain ! Bravo !
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M
Qu'il est beau ce pain! bonne soirée
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D
Il est superbe ton pain..Bravo
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B
décidemment je n'arrive pas à voir les photos sur les blogs ce soir, zut !
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V
Vraiment top! Bisous
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P
Qu'elle est belle!!!
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G
Ils doivent bien aimer venir te voir avec ce que tu leur sers à manger ! Un bon menu et un délicieux pain qui en jète !! Bravo ! gros bisous
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K
Superbe ! J'adore ta remarque ... comme j'avais du temps !
Bisous ma belle
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G
superbe pain belle réalisation et rien de tel que le fais maison au moins c'est naturel
excellent après-midi bisous
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A
Je découvre ce pain marguerite et j'espère avoir l'occasion de le faire très vite, il est magnifique !!
Bisous
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L
De très beaux pains, fort appétissants. Le levain, tu le fais toi même? bisous
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S
oui je fais mon levain maison: http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2015/06/le-levain-kayser.html
C
J'ai voulu faire du pain ce week-end mais la levure est restée sur le plan de travail, imagine la tête de mon pain!!! :) Par contre le tien est magnifique!!
bisous
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M
Magnifique. Je pense que ta famille s'est bien régalée ce jour là. Bisous
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L
Très beaux ces pains marguerite ! Et on peut les saupoudrer de graines de pavot ou de sésame pour un goût légèrement différent :) Bisous
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V
Un magnifique pain, et surtout bien meilleurs qu'acheter.
Bonne journée
Bisous.
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P
j'aime bien le pain marguerite.tu fais toujours de belles recettes et de jolies photos, merci pour le plaisir des yeux. bisous
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S
joli comme une fleur
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K
ça me donne envie de t'en piquer une boule. Il est très réussi.
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L
Il est super beau ton pain !
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M
Il a l'air super bon!!
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A
Ils sont parfaits !
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C
Joliment exécuté ton pain marguerite. Bravo Gaëlle. Bises
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G
Mamma mia, tu as fait toi-meme les boissons également ?!
Comme j'aimerais etre ta soeur pour pouvoir etre à ta table et gouter à toutes tes prouesses culnaiires !!!
Gaelle...Tu es si talentueuse en cuisine, bravissima :)
Grosses bises
Graziella
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A
oh mais qu'il est beau !! une jolie présentation sur la table à Noël...merci du partage.
Bisous !!
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M
hummmm superbe !! bonne journee bises
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Z
humm! elle donne envie ! bravo et merci pour le partage
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M
Une oeuvre d'art ton pain
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P
un très beau pain avec une jolie forme bonne journée bisous
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L
Il est très réussi bravo
Bonne journée
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C
Malgré le concours, tu as eu le temps de préparer un si bon repas et du pain.
Bravo !
J'aime beaucoup cette façon de façonner le pain.
Bises.
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L
quelle jolie présentation! bises et bonne journée frisquette!!
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E
Un superbe pain !! Tu avais concocté un delicieux repas et tout fait maison!!! Que du bonheur, ta famille a été bien gâtée, gros bisous Sotis , merci pour ce beau partage, belle journée
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P
Il est superbe ! Bonne journée
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