Verrines apéro: mousse de chèvre à la menthe et aux petit pois

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 23/03/2016)

Besoin d'une idée vite faite pour un apéro frais et léger, j'ai ce qu'il vous faut. Je ne reviendrais pas sur un mariage de saveurs qui a fait ces preuves depuis longtemps. Bref il y a dans ces verrines, de la douceur, du croquant, de la fraicheur et surtout de la gourmandise, à vous de jouer.

Pour 4 verrines

160g de crème liquide entière

120g de fromage de chèvre frais

1 poignée de feuille de menthe

80g de petits pois (surgelés pour moi)

Fleur de sel aux tomates séchées et basilic

(de mon partenaire l'épicer-e)

Ciselez les feuilles de menthe.

Plongez les petit pois 4 à5 minutes dans l'eau bouillant puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide, épongez-les délicatement avec un torchon ou du papier absorbant.

Mélangez la crème et le fromage de chèvre puis montez-les en chantilly avec un fouet électrique, incorporez la menthe et la fleur de sel.

Dans les verrines, déposez une cuillère à soupe de chantilly au chèvre et à la menthe, étalez-la bien, puis répartissez les petits pois par dessus et pour finir déposez 1 cuillère à soupe de mousse sur les petits pois. Décorez avec quelques feuilles de menthe et réservez au frais jusqu'à l'heure de l'apéro!!