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Tajine de fruits

8 Mars 2022

Desserts gourmands, fruits, tajine, orange, bergamote, pommes, poires, vanille, cannelle, menthe, amandes

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 21/03/2018)

J'ai trouvé cette recette de tajine de fruits dans le livre de Philippe Conticini, "La pâtisserie des rêves". Il m'a fait envie alors je l'ai fais, voila tout, en faisant quelques adaptations au niveau des fruits, j'ai fais selon mes gout et mes stocks et encore une fois grâce à ce grand pâtissier je me suis régalée.

Tajine de fruits

Pour 6 personnes

1 grosse poire

1 pomme

2 oranges sanguines

1 bergamotte

1 pamplemousse rose

3 figue sèches

25g d'amande effilées

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de mélange pain d'épice en poudre

1 cuil à soupe de miel

10 feuilles de menthe fraiche

30g de beurre

50g de cassonade

1gousse de vanille

35ml de jus de citron jaune

Pelez et évidez la pomme et la poire, coupez-les en petits dès.

Pelez les agrumes à vif et taillez les suprêmes en prenant soin de récupérez le jus.

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajoutez la cassonade et la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

Versez les dès de pommes et de poire dans la casserole, mélangez et laissez confire à feu moyen pendant 3 minutes environ. Ajoutez les suprêmes d'agrumes et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes avant d'incorporer les figues sèches coupées en petits morceaux, les amandes effilées, les poudres de cannelle et de pain d'épice puis le miel et pour finir le jus d'agrumes.

Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes en remuant délicatement, les fruits doivent rester intacts et ne pas se transformer en compote.

Ajoutez la menthe ciselée hors du feu et servez en accompagnement d'une glace ou d'un moelleux ou en dessert principal avec quelques biscuits.

Tajine de fruits

Tajine de fruits

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E

eglantine

13/03/2022 22:35

Voilà une bonne idée et ça change!!!

G

guy59620

08/03/2022 18:57

joli tajine plein de bons fruits encore en vacances lol<br /> excellente soirée bisous

M

mamie caillou

08/03/2022 09:49

une bien belle idée pour déguster des fruits !

L

la cuisine de Poupoule

08/03/2022 09:27

Une très belle idée voilà qui fais très envie. Je suis la nouvelle marraine du jeu recette autour d'un ingrédients si tu veux participer voici le lien https://lacuisinedepoupoules.fr/2022/03/04/recette-autour-dun-ingredients-84/<br /> Bonne journée<br /> Bisous

M

manou

08/03/2022 08:15

Le nom de tajine est original pour cette compote de fruits variés que je fais souvent quand mon panier de fruits a quelques jours et qu'il me reste trop peu de tout ! A la maison on adore ! bisous

N

Nat

25/03/2018 20:50

Mmmh ça me fait penser aux délicieuses compotes que ma mère avait l'habitude de nous faire et me fait encore!

I

Isabelle

25/03/2018 18:04

Un dessert super original!<br /> Bisous

G

Gourmandisesdelo

25/03/2018 01:33

Voilà un dessert bien frais comme je les aime<br /> Idéal pour terminer un repas copieux du dimanche par exemple ;)<br /> Bise

M

Marlyzen

24/03/2018 10:24

De beaux fruits et épices pour un résultat qui sort de l'ordinaire !

C

Cooking Julia

24/03/2018 08:49

Quelle belle idée, beaucoup de douceur et de parfums mélangés, c'est une réussite ! Bises

C

Carine

23/03/2018 22:56

Comme ta cuisine devait sentir bon.

G

gridelle

23/03/2018 17:42

waouw! quels parfums! je suis juste émerveillée par ce tajine sucré!

S

samar

23/03/2018 01:17

une belle version originale j'aime bien <br /> bisous

G

Graine de faim kely

22/03/2018 19:01

Ta compotée m'a l'air vraiment divine, sublime photo comme d'habitude!<br /> Bisous

C

Chris

22/03/2018 18:49

C'est un dessert original et de saison!bisous!

Y

Yumelise

22/03/2018 18:47

Original ce tajine sucré, plein de parfums ;-)

B

Brigitte / Les filles à table

22/03/2018 17:08

Tout simplement en salade de fruits, ce doit être un régal !! Bisous

M

Marion

22/03/2018 11:13

Si je fais souvent des tajines salés, je n'aurai pas pensé à une version sucrée. C'est une très bonne idée comme une compote de luxe !

C

Cécile Bleu Combava

22/03/2018 07:08

Superbe! Sur tous les points! Bises!

C

corinnette

21/03/2018 22:05

hummm délicieux<br /> bises

B

bree13

21/03/2018 21:59

belle interprétation !

P

Patricia

21/03/2018 21:19

c'est un grand pâtissier et ce tajine est parfait bien parfumé et joliment présenté bisous

C

Céline Mon maraîcher à la casserole

21/03/2018 20:59

C'est le genre de douceur dont je raffole, tu te doutes bien ;) Bisous

G

guy59600

21/03/2018 19:14

très joli tajine et excellents fruits<br /> une bonne soirée bisous

V

vanni

21/03/2018 18:12

Un excellent dessert, une très belle façon de consommer des fruits.<br /> Bonne soirée<br /> Bisous

A

Adeline

21/03/2018 18:01

Une belle découverte qui me tente beaucoup ! Bizz.

S

sandra

21/03/2018 16:53

humm trop bonnes tes tajines

V

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline

21/03/2018 16:44

Oh ça m'intrigue beaucoup ce tajine de fruits, cela donne vraiment envie de tester et surtout goûter! Bises

S

Sandrine

21/03/2018 15:11

Ben oui tu m’étonne elles ont l’air trop délicieuses ces ptites tajines de fruits

G

gut

21/03/2018 14:23

Je pense que tout comme toi je me serais régalée ! un tajine de fruits si parfumé c'est obligatoire ! il n'y a pas à dire c'est bien Mr Conticini que me régale le plus !! Bravo Gaëlle ! gros bisous

D

delphine

21/03/2018 13:51

Bonne idée c'est frais et léger<br /> Bon mercredi

P

patricia cuisine

21/03/2018 13:46

comme elle doit être bonne bisous ma belle

L

la Fourmi Elé

21/03/2018 12:48

Un très joli dessert qui fait voyager. Cela doit être bien parfumé!

L

lilou25

21/03/2018 12:46

Avec tous ces bons fruits, c'est très gourmand ! Bisous

K

Kakou

21/03/2018 12:26

Un dessert tout simple et peu de chichis et pourtant il fait son effet !<br /> J'en ai l'eau à la bouche !<br /> Bisous

J

jackie

21/03/2018 12:01

C'est absolument divin, que de saveurs en bouche avec toutes ces épices. Bisous et belle journée

L

la nonna

21/03/2018 10:54

comme ça donne envie, c'est superbe!bisous

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

21/03/2018 10:34

Oh voilà qui doit être extra<br /> Bonne journée<br /> bises

P

patissi-patatta

21/03/2018 09:59

Ce doit être très bon !

C

Cuisinemaison

21/03/2018 09:54

J'adore cette idée, délicieusement parfumée, idéal en fin de repas.

D

dineavecsandrine

21/03/2018 09:39

Un dessert parfumé et vitaminé! Bonne idée!<br /> Dine avec Sandrine

P

popote14

21/03/2018 09:28

hum comme ses originale j'adore bon mercredi bisous

L

LadyMilonguera

21/03/2018 08:59

Ce tajine de fruits est une bien jolie idée.

L

lespetitsplatsdeBéa

21/03/2018 08:54

J'adore le nom une bonne idée et que de saveurs bisous

M

Mimi

21/03/2018 08:28

Je goûterais bien cette delicieuse recette ! Originale comme idée !

M

missfujii.

21/03/2018 08:27

Je note pour faire cette tajine originale

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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