Rillettes de sardines au poivre de Voatsiperifery

En fait c'est Marine, cofondatrice du site de vente en ligne "l'épicer-e", qui m'a donné l'idée de ces rillettes, elle voulait mettre en avant ces sardines à l’huile. J'avoue que ce n'est pas un produit que j'aurais choisi de moi même, mais comme j'avais fais l'année dernière des rillettes de maquereaux qui m'avaient beaucoup plu, je me suis dis pourquoi pas essayer les rillettes de sardines. Aromatisées avec du poivre de voatsiperifery (je l'adore ce petit poivre) et de la fleur de sel au citron et à l'estragon, j'ai adoré mes rillettes et je me suis réconcilier avec les sardines!!

Ingrédients

125g de sardine à l'huile

60g de ricotta

1 cuil à soupe de jus de citron

2 pincées de fleur de sel au citron à l'estragon

1 pincée de poivre de Voatsiperifery

Écrasez les grains de poivre.

Égouttez bien les sardines, retirez la peau et les arrêtes. Ecrasez-les avec la ricotta, ajoutez la fleur de sel, le jus de citron et les grains de poivre de Voatsiperifery.

Faites griller des tranches de pain, sortez les verres, invitez des amis, trinquez, et dégustez les rillettes sur les toasts grillés.