Tiramisu glacé coco-framboise

Coucou mes p'tits gourmands, juste un mot pour vous dire que je fais une petite pause coté blog pendant quelques temps. Je viens de changer de boulot et ça chamboule un peu mes habitudes du coup je vais devoir freiner mes activités culinaires le temps de me réorganiser un peu. Mais vous connaissez la chanson, j'ai laissé des boissons fraîches et des petites douceurs à votre disposition, n'oubliez pas de faire la vaisselle et d'étendre les lumières en partant!!!

sur ce je vous laisse et surtout restez gourmands....

{article remonté}

Voila ce qui arrive quand, par mégarde, j'ouvre une boite de crème de coco au lieu d'une boite de coulis de tomate, franchement ça rime à quoi une boite de crème de coco rouge!!! Il a donc fallu cogiter à une solution pour utiliser cette crème, tout y est passé, crème glacée...heu y'en a déjà plein le congel, sauce pour les pâtes... ouais, bof, pas envie...et finalement un tiramisu était la meilleur solution puisque j'avais aussi ouvert un pot de mascarpone. Après avoir hésité sur le parfum à associer à la noix de coco j'ai opté pour des framboise et du sirop de rose et comme j'avais déjà 2 desserts en attente au frigo mon tiramisu à terminé au congel ce qui c'est avéré être une excellente idée pour lutter contre la canicule.

J'ai présenter mon tiramisu dans des verrines individuelles mais rien ne vous empêche d'en faire un plat familial.

Pour 4 personnes

150g de mascarpone

100g de crème de coco

2 œufs

2 cuil à soupe de sucre

12 biscuits roses de Reims

g de framboises

Du coulis de framboise

Noix de coco râpée

4 cuil à soupe de sirop de rose

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre.

Mélangez le mascarpone avec la crème de coco, les jaunes d’œufs et le sirop de rose. Quand le mélange est bien lisse incorporez délicatement les blancs en neige.

Montage: disposez 3 biscuits roses de Reims contre la paroi des verrines, disposez quelques framboises au fond puis répartissez l'appareil à tiramisu dans les verrines. Placez ces dernières au congélateur et sortez les 20 à 30 minutes avant de les servir.

Au moment de servir, ajoutez quelques framboises fraiches sur la crème, versez un peu de coulis de framboise par dessus et saupoudrez de noix de coco râpée.