Tiramisu aux prunes et son granola aux noix

La blogueuse est en vacances, Youpiiiii!!! A moi les grasses mat, les heures de canapé-bouquin, les ballades en montagne ou en ville, bref la belle vie!! 

Pendant que je me la coule douce le blog reste ouvert, les habitués connaissent la chanson, il y a du thé et du café chaud sur la table du salon, de la brioche et des biscuits pour les accompagner. Je ne vous demande qu'une chose c'est de balayer les miettes et laver vos tasses avant de partir. 

J'en profite pour remonter quelques recettes qui méritent bien une piqure de rappel.

Sur ce je vous laisse à bientôt et surtout restez gourmands...

(Recette publiée le 25/09/2021)

J'ai toujours un pot de mascarpone au frigo, une envie de tiramisu est si vite arrivée!!! et puis en cas d'urgence c'est un dessert facile et rapide à préparer. Pour cette fois j'avais des prunes dans ma corbeille à fruits, et une envie de douceur et de croustillant. En mettant tout ça bout à bout j'en suis arrivée à ce tiramisu aux prunes et à la vanille accompagné d'un granola aux noix.

Pour 2 personnes

250g de mascarpone

2 œufs

1 gousses de vanille

3 grosses prunes rouges

2 cuil à soupe de sucre

Granola

100g de flocons d'avoine

2 cuil à soupe de  graines de lin

2cuil à soupe de  graines de pavot

2  cuil à soupe de grué de cacao

2 cuil à soupe d'huile de noix

2 cuil à soupe de miel

75g de cerneaux de noix concassés

Préparez le granola: (il y en aura plus que nécessaire) Préchauffez le four à 160°C.

Mélangez les flocons d'avoine, les graines de lin, les graines de pavot et le grué de cacao. Mélangez, incorporez l'huile de noix et le miel et les cerneaux de noix concassés, mélangez bien et étalez le granola sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson.

Enfournez à 160°C pendant 20 minutes en mélangeant le granola à mi-cuisson.

Compotée de prune: Coupez les prunes en morceaux, mettez-les dans une casserole avec les  deux cuillères à soupe de sucre et faites cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les prunes soient compotées.

Laissez refroidir.

Mousse au mascarpone: Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines avec la pointe d'un couteau.

Montez les blancs et le sucre en neige ferme.

Mélangez les jaunes avec le mascarpone et les graines de vanille.

Mélangez délicatement les deux masses.

Montage des verrines: Répartissez un peu de granola au fond des verrines. A l'aide d'une poche à douille répartissez la moitié de la mousse au mascarpone sur le granola puis ajoutez la moitié de la compotée de prune. Ajoutez le reste de mousse au mascarpone et pour finir le reste de la compotée de prune et un peu de granola.

Réservez au frais pendant 2-3 heures avant de servir.