Légumes rôtis au four

Oh je suis fatiguée moi, voila que j'envoie mes articles en publication alors que je ne les ai pas terminé!!!

Tout ça pour dire que j'ai suivie la recette que j'ai trouvée chez "tangerine zest" et que je les ai accompagné des fameuses pommes de terre suedoise d'après une recette de ma copinaute Kathy du blog "kadeick en cuisin". Voila voila, je vous laisse moi je vais faire la sieste!!

Pour 2 personnes

1 aubergine

1 courgette

4 minis poivrons

1 grappe de tomates cerise

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

Fleur de sel

Préchauffez le four à 150°C.

Lavez les légumes.

Coupez l'aubergine et la courgette en tranches fines, coupez les minis poivrons en deux et retirez les graines et les parties blanches.

Déposez les légumes dans un plat allant au four arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, ajoutez un peu de fleur de sel et mélangez. Déposez la grappe de tomate cerise par dessus et enfournez à 150°C pendant 1 heure.