Tartelettes aux myrtilles et mousse de marron

Avec tout mes essais de garniture pour mes macarons mont blanc-cassis, il me restait de la mousse à la crème de marrons et des myrtilles au sirop, ma premiere idée ayant été de faire des macarons avec des myrtilles que j'ai remplacé par du cassis, bref pour écouler les reste et éviter du gaspillage j'ai fait ces petites tartelettes aux myrtilles recouvertes de mousse de marron, un régal.

Pour 4 personnes

250g de pâte sablée

200g de myrtilles sauvages (poids égoutté si vous prenez des myrtilles au sirop)

2 cuil à soupe de sucre

300g de crème de marron

150g de crème fleurette

1.5 Feuilles de gélatine

Mousse à la crème de marron: Plongez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites légèrement chauffer la crème de marron avant d'y incorporez la gélatine essorée. Montez la crème en chantilly. Incorporez 1/3 de la chantilly à la crème de marron pour la détendre puis délicatement le reste de la chantilly. Laissez prendre au frigo pendant 2 heures.

Préparez la pâte sablée: ici puis foncez-la dans des moules ou des cercles à  tartelettes. Piquez la pâte et laissez-la reposer au frigo le temps de préchauffer le four à 200°C. Faites cuire la pâte à blanc à 200°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir les fonds de tarte.

Compotée de myrtille: Mélangez les myrtilles et le sucre dans une casserole et faites les cuire pendant 10 minutes à feu moyen, laissez refroidir avant de garnir les fond de tarte avec cette compotée.

Recouvrez la garniture aux myrtilles de mousse à la crème de marron à l'aide d'une poche à douille et réservez au frais jusqu'au moment de servir.