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Meringues au caramel

15 Février 2017

Petites douceurs sucrées, caramel, Christophe Adam, meringue

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Voila pourquoi dorénavant j'aurais toujours un pot de poudre de caramel sous la main. Ces meringues sont une pure tuerie, on remplace simplement une partie du sucre par la poudre de caramel et le tour est joué. Ces meringues sèchent plus lentement que les meringues natures mais elles sont tellement meilleures que ça vaut bien la peine d'attendre un peu. Merci Christophe (oui la recette vient de son bouquin "Caramel" mon nouveau livre de chevet!)

Meringues au caramel

Pour 24 petites meringues

50g de blancs d'œufs

50g de sucre glace

50g de poudre de caramel

Préchauffez le four à 110°C.

Montez les blancs en neige avec la moitié de la poudre de caramel. Quand ils commencent à être fermes, incorporez le reste de la poudre de caramel et le sucre glace.

Quand les blancs sont bien fermes pochez les meringues sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson à l'aide d'une poche a douille munir de la douille de votre choix selon la taille et la forme que vous voulez donner a vos meringues.

Enfournez à 110°C pendant 2h à 2h30 en entrouvrant légèrement la porte du four à mi cuisson pour laissez sortir l'humidité. Laissez refroidir les meringues dans le four, pour qu'elles sèchent plus vite.

Meringues au caramel

Meringues au caramel

Meringues au caramel

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Poudre de caramel

3 idées...de pancakes

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B

bree13

18/02/2017 15:25

elles sont craquantes et le goût doit être divin, bises !

P

Papillonmyosotis

16/02/2017 20:21

Jolie gourmandise

A

aggietlili/Marie

16/02/2017 18:39

Trop beau !!<br /> Bisous.

I

Isabelle

16/02/2017 16:55

Elles sont toutes belles tes meringues. Bisous

B

Brigitte / Les filles à table

16/02/2017 15:51

Je n'y aurais pas pensé, elles sont superbes !!

D

DineavecSandrine

16/02/2017 13:02

Elles sont terribles tes meringues!!!<br /> Dine avec Sandrine

V

Virginie

16/02/2017 07:43

Avec le parfum caramel en plus, ça doit être une tuerie! J'adore l'idée.<br /> Bises

G

gourmandisesdelo

16/02/2017 00:08

Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir avec cette recette... j'adore le caramel<br /> Et les meringues c'est tellement bon<br /> Bisous

C

Carine

15/02/2017 22:50

Tu me dis caramel, j'arrive en courant et je ne te parle pas de la meringue.

J

Julie

15/02/2017 22:25

Elles sont vraiment très réussies tes meringues ! magnifiques ! Bonne soirée, bises

V

Vite fait...bien cuisiné - Emeline

15/02/2017 22:18

Waouh le top de la gourmandise, j ai tres envie d en grignoter quelques unes ce soir! Bises

M

missfujii.

15/02/2017 20:22

Tes meringues sont une vraie merveille

M

Muriel

15/02/2017 20:10

Je me doutais bien que tu serais créative avec ta poudre de caramel... elles sont superbes et très tentantes ces petites meringues! bonne soirée

P

patricia cuisine

15/02/2017 19:58

quel tuerie bisous merci

C

corinnette

15/02/2017 18:40

elles sont trop belles et délicieuses à n'en pas douter<br /> bises

L

lesdelicesdethithoad

15/02/2017 17:59

ouah!!!!!!! ça devait être super bon!! bonne soirée

S

Sylvie et Marc

15/02/2017 17:32

Quelle belle et bien savoureuse idée! Bisous. Sylvie.

L

la nonna

15/02/2017 17:19

moi je craque là, c'est une merveille de gourmandise

C

chris

15/02/2017 16:59

J'ai pensé à plein de trucs mais pas du tout à des meringues!!!!<br /> Avec ce bon goût de caramel, c'est top!!!<br /> bisous

L

La cuisine de poupoule

15/02/2017 16:32

Voilà de bien de belles meringue bien gourmande je te souhaite une bonne fin de journée bises Christelle

C

cookinglili

15/02/2017 15:51

Elles sont so gourmandes ces petites meringues :)

C

Chrystel

15/02/2017 15:28

Rhooooo, mais elles ont l'air tellement bonnes tes petites meringues. Je serais très heureuse d'y goûter. Bises Gaëlle

G

Gagaie

15/02/2017 15:28

Hummmm ! Je sens l'odeur jusqu'ici. ☺

E

elodiesucree

15/02/2017 14:26

J'ai mis ta recette de la poudre de caramel en favoris il faut que je tente l'aventure, d'autant que j'adore les meringues aussi! !! merci pour ce partage, bisous , bel aprèsmidi!

M

Mimi

15/02/2017 14:13

Une bonne idée n'arrive jamais seule chez toi !

P

patissi-patatta

15/02/2017 13:57

Poudre de caramel et meringue, j'adore !

M

Marie L

15/02/2017 13:36

Voilà le pourquoi de la recette d'hier. Ben il ne me reste plus qu'à faire de la poudre de caramel et tenter avec du jus d'haricots blancs (pas d'oeufs pour moi). Bisous

G

Graine de faim kely

15/02/2017 13:32

Ton histoire de poudre de caramel m'intéresse et tes meringues + les photos... à tomber Sotis, j'adore!<br /> Bisous

P

Patricia

15/02/2017 12:55

j'adore les meringues elles sont superbes bisous

P

popote14

15/02/2017 12:11

hum jans mangerais bien quelques unes belle recette bonne journée bisous

J

jackie

15/02/2017 12:10

Une délicieuse idée comme toujours. Des bisous

G

guy59600

15/02/2017 11:26

de superbes meringues ça peux servir également pour décorer un gâteau<br /> excellente journée bisous

V

vanni

15/02/2017 09:34

Elles sont superbes !!<br /> Bonne journée<br /> Bisous

L

La gourmandise de Violette

15/02/2017 09:18

hummmm je vais m'en souvenir, j'utilise souvent mes blancs en faisant des meringues, bonne journée bisous

D

delphine

15/02/2017 09:16

Ah oui de belles et bonnes meringues, elles sont à croquer

L

lilou25

15/02/2017 08:35

Oh oui ! Ca doit être bien meilleur en effet ! Bonne idée ! Bisous

M

missfujii.

15/02/2017 08:28

Une petite variante qui vaut le détour

C

Carole

15/02/2017 08:21

Voilà des meringues qui ont du goût !<br /> Merci pour la recette, bises.

L

lolo

03/02/2017 17:19

hum, de jolies meringues bien parfumées !

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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