750 grammes
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Brioche à la crème

Vous souvenez-vous de ce cake à la crème qui m'avait permis d'utiliser une partie d'une brique de crème liquide dont la date d'utilisation optimum était dépassée depuis déjà 1 mois. Un cake ne suffisant pas, loin s'en faut, pour utiliser ce litre de crème oublié au fond du placard, je me suis mise en quête de nouvelles recettes pour me régaler en évitant de gaspiller de la nourriture encore consommable. Je me suis alors souvenue que j'avais vu passer des recettes de brioches à la crème sur Pinterest, j'ai fais une petite compile de différentes recette et voila le résultat, une belle brioche bien gonflée et moelleuse pour enchanter le petit déjeuner...

brioche, crème liquide, brioche à la crème, vanille, la gourmandise est un joli défaut

 

Pour 1 grosse brioche ou 2 plus petites

500g de farine

15g de levure fraiche

200ml de crème liquide

100ml de lait tiède

1/2 cuil à café de sel

80g de sucre

2 œufs

1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

1 œuf pour la dorure

sucre en grains

 

 

Diluez la levure dans le lait et laissez reposer 10 minutes.

Versez la farine dans la bol du robot pétrisseur, ajoutez le sucre, les œufs, le sel, la levure diluée dans le lait, l'extrait de vanille et la crème liquide. Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis 5 minutes supplémentaires à vitesse moyenne. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez la pâte dans le bol du robot, couvrez-la et laissez-la reposez pendant 2h à température ambiante (au moins 20°C), elle va alors doubler de volume (Attention plus il fait chaud plus la pâte va gonfler rapidement, surveillez-la et stoppez la pousse plus tôt si il le faut).

Quand la pâte à bien gonflée, déposez-la sur un plan de travail bien fariné, rabattez-la et divisez la en trois portions de même poids. Formez alors trois boudins de 25cm de long environ et tressez-les.

Déposez la tresse dans un moule à cake, dorez-la à l'œuf battu et laissez-la pousser sous un torchon pendant 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Repassez une couche de dorure sur la brioche, parsemez-la de sucre en grain et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Régalez-vous.

 

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M
Elle a l'air vraiment super bonne et moelleuse.
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G
ah ouiiiiii! ta brioche a l'air extra! colorée à souhait et gonflée tout comme il faut!! gros bisous
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L
Et bien je n'avais pas vu que tu étais revenue parmi nous. Heureuse de te lire à nouveau avec cette brioche bien tentante bises Béa
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C
Ça a l'air très bon et très jolies photos !
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G
jolie brioche bien moelleuse avec une bonne confiture pour le petit déjeuner<br /> une bonne soirée bisous
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L
Elle a l'air délicieuse mais sauf erreur je ne vois pas de crème dans les ingrédients <br /> Bises<br /> Sonia
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B
Elle m'a l'air délicieuse et elle est belle !! mais je pense que tu as mis lait à la place de crème liquide ... En tout cas j'ai bien envie de la faire. Des bisous
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M
Elle est superbe et tellement généreuse ! On va toute s'inviter chez toi pour la déguster. Comme ça, tu n'auras plus de crème à écouler, hihi ! <br /> Bonne soirée, bises.
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C
très belle brioche parfait avec mon thé
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A
Bonjour, je suis désolée mais dans mes ingrédients il n'y a pas de crème liquide... Ou 100ml de lait tiède et 200ml de crème (il est 200l de lait) j'aimerais la faire mais ça serait plus simple avec les bons ingrédients :) Merci
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T
une superbe brioche<br /> bonne journée
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P
Une superbe brioche. Bises
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P
Quelle magnifique brioche tu as choisi pour ton retour ! La mie est irrésistible ! J'espère que tout va bien pour toi. À bientôt
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S
oups, faux départ mais comme tu vois je prépare mon retour!! bisous
L
Ravie de ton retour !
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S
oups, faux départ mais comme tu vois je prépare mon retour!! bisous