Yaourts au citron vert {au four}

Il semblerait que j'ai enfin trouvé ma recette idéale pour faire des yaourts au four, je l'ai trouvée dans un de mes bouquins, il va falloir que je vous en parle de celui là puisqu'il nous donne toutes les ficelles pour faire du fromage maison. Bref, pour faire des yaourts onctueux avec un minimum de fermeté et tout ça au four il suffit simplement d'ajouter de la poudre de lait dans le lait, trop facile!!

J'ai eu envie d'aromatiser mes yaourt et pour ça j'ai utilisé de l'arôme citron vert reçu de mon partenaire "La Pateliere" ce qui leur apporte un peu de pep's. Allez c'est partit pour la recette.

Pour 6 yaourts

1 litre de lait demi écrémé

30g de lait en poudre demi écrémé

1 sachet de ferments pour yaourt (ou 1 yaourt nature)

3 cuil à café d'arôme de citron vert

Préchauffez le four à 50°C.

Versez le lait et la poudre de lait dans une casserole, mélangez et portez à frémissement puis laissez refroidir jusqu’à 48-50°C.

Incorporez le ferment et l’arôme de citron vert, mélangez pour bien répartir le ferment puis répartissez le lait ensemencé dans 6 pots en verre propre et secs. Mettez les pots dans un plat allant au four et enfournez-les à 50°C pendant 2 heures.

Au bout des 2 heures, éteignez le four et laissez les yaourts à l’intérieur pendant 8 heures sans jamais ouvrir la porte.

Au bout des 8 heures, sortez les yaourts du four, fermez-les et réservez les au frigo où ils peuvent se garder 1 semaine.