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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Mini artichauts à l'huile

Publié par sotis sur 5 Mai 2017, 07:04am

Catégories : #Petits plats maison, #conserves, #bocaux, #antipasti, #artichauts

En faisant mes couses je suis tombée nez à nez avec de tout petits artichauts trop mimi, ils m'ont faits de l'œil et j'ai craqué pourtant je ne suis pas une grande fan de ces légumes. J'ai cherché comment les cuisiner et j'ai naturellement fait un tour chez ma copine Graziella chez qui j'ai trouvé mon bonheur. Petite différence, au lieu de servir mes artichauts le lendemain comme elle l'a fait, je les ai mis dans de l'huile d'olive et je les ai conservés au frigo.

Mini artichauts à l'huile

Pour une dizaine de minis artichauts

1 litre d'eau

100ml de vinaigre de vin blanc

Une petite poignée de gros sel

4 feuilles de menthe

1 cuil à café de mélange 5 baies

Huile d'olive

 

Faites stériliser un bocal en verre de 500ml au four à 150°C pendant 10 minutes.

Dans une casserole versez l'eau et le vinaigre de vin blanc, ajoutez le gros sel et portez à ébullition.

Préparez les artichauts: Lavez-les puis retirez les feuilles les plus dures, coupez-leur les pointes et coupez-les en deux. Si vous en préparez une grande quantité, plongez-les dans un mélange d'eau et de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Plongez les artichauts ainsi préparés dans l'eau bouillante et laissez-les 15 à 20 minutes (le cœur doit être tendre mais légèrement croquant).

Egouttez les artichauts puis déposez-les sur un torchon propre et laissez-les refroidir. Epongez-les en les pressant pour éliminer au maximum l'eau restante entre les feuilles.

Déposez les artichauts dans le bocal en verre, ajoutez les feuilles de menthe et le mélange 5 baies, couvrez d'huile d'olive, fermez et conservez au frais.

 

Mini artichauts à l'huile
Mini artichauts à l'huile
Mini artichauts à l'huile
Commenter cet article
L
J'aime beaucoup ces recettes d'anti pasti, c'est toujours un régal
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M
Je vais voir si moi aussi, je réussi à tomber nez à nez avec eux !
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C
C'est vrai qu'ils sont adorables ces mini-artichauts ! Tu as dû te régaler ! Bises
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M
Je n'en ai jamais fait maison mais ta recette est top, j'adore tellement ça ! Merci pour le tuyau :)
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B
Ils sont en effet tout mimi tes petits artichauts, une chouette recette !
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V
Superbe! J'aurais craqué aussi devant ces p'tits artichauts et là, ce sont tes photos qui me font saliver!
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B
très mignons en effet !
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A
J'adore ça !
Bisous
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M
Ils sont tous mimis tes minis artichauts. Je n'en ai encore jamais vu. Bonne idée la conservation à l'huile. Bises.
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J
De quoi faire de bonnes réserves, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!
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V
une belle mise en valeur avec tes photos
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D
Belle idée, c'est originale
Bises et bon week end
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G
j'adore! rien d'autre à dire! ;)
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C
C'est une idée originale et absolument superbe! Tes photos sont à tomber!
Bises
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C
Très bonne idée cette petite recette! Bises
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C
Super ces petits artichauts pour les salades composées de cet été.
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C
Hum j'adore les artichauts...
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S
quelle excellente idée, je les imagine bien dans une belle salade.
Bisous
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P
Ohhh mais quelle belle recette! J'aime beaucoup les artichauts et c'est vrai que petits comme ça c'est super mignon! Bonne soirée. Bisous.
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G
Chez moi on adore les artichauts, faut que je trouve tes mini, je craque totalement!
bisous
Lova
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C
c'est une bonne idée, mi j'adore l'artichaut. les petits comme ils sont tendres ma maman les mange crus. Bon weekend ma belle gros bisous
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M
Une belle idée et une belle découverte ces mini artichauts! bonne soirée
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C
Super idée
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M
Ils sont superbes tes minis artichauts et Graziella est une valeur sûre de la culinosphère. J'adore les consommer de cette façon.
Bises
MIE
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B
c'est une idée originale, il ne reste plus qu'à trouver des petits artichaux
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E
C'est délicieux en apéritif ou en accompagnement de viande aussi, j'aime beaucoup la recette , merci Gaelle pour ce partage, bisous
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S
Oh! Oui! ma voisine en fait et elle les utilise pour les pizzas! Quel délice! Merci pour cette belle recette. Bisous. Sylvie.
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J
Mignons comme tout tes petits artichauts ! Bonne journée et bon week-end, bisous
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V
Tout mimis ces artichauts !! j'en n'ai encore jamais trouver, moi se serait plutôt les grands qu'on accommode avec une petite vinaigrette.
Bel après-midi
Bisous
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P
Ils sont très jolis ces artichauts.
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G
de jolis artichauts violet et belle idée de faire pourtant c'est excellent bon ont jettes plus que ce qu'ont manges mais avec une petite vinaigrette et des échalotes c'est délicieux
excellent après-midi bisous
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M
Je n'ai jamais trouvé de petits artichauts. La recette est tentante. Bisous
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C
Voilà une recette qu'il faudra que j'essaie, j'adore les artichauts.
Bon après midi, bises.
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G
Merci Gaelle d'avoir eu une nouvelle fois confiance en mes recettes ! <3
Je viens tout juste de terminer l'écriture de la recette familiale des bocaux de carciofini, je n'avais toujours pas eu l'occasion (le temps...) de la publier, et ce n'est pas faute d'en avoir mangé ces dernières années ;)
Grosses bises
Graziella
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L
J'aime ces petits artichauts alors avec de l'huile d'olive tu dois les subblimer. Bisous
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L
J'adore manger ces petites choses dans mes salades ou en apéro
Bonne journée
bises
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L
Chouette idée ces artichauts à l'huile...
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L
C'est vrai qu'ils sont très mignons ces mini artichauts ! Bisous
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L
tu as eu bien raison de les acheter!!
bonne journée
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